Gratuito y organizado por Humane World for Animals, el encuentro busca acercar el conocimiento técnico a la realidad de la producción, mediante el intercambio de experiencias sobre los desafíos y las prácticas de los sistemas de producción de huevos libres de jaulas.

El 23 de septiembre, las actividades serán virtuales, de 9:00 a 11:15 h, con contenidos centrados en finanzas y gestión empresarial. Los días 24 y 25 de septiembre, los encuentros serán presenciales en el Four Points by Sheraton Puebla, de 8:00 a 16:45 h y de 8:30 a 17:00 h, respectivamente.

Certified Humane® forma parte de la capacitación

La presencia de Certified Humane® está vinculada al trabajo de la organización con quienes buscan adaptar la producción a criterios de bienestar animal.

Para las gallinas ponedoras, la entidad cuenta con normas específicas para la producción sin jaulas, que abarcan nutrición, ambiente, salud, manejo y gestión. Estos criterios estarán entre los temas tratados a lo largo de la capacitación.

En la etapa virtual, el 23 de septiembre, Luiz Mazzon, director general de Certified Humane International, presentará el tema “Sistemas para certificar y verificar el origen de los productos”, de 10:40 a 11:15 h.

El 25 de septiembre, la Prof.ª Dra. Rosangela Poletto, investigadora del Campus Sertão del IFRS e integrante del Comité Científico de Humane Farm Animal Care, impartirá una capacitación especial para productores, de 9:00 a 11:30 h, sobre puntos críticos y prácticos de las normas de bienestar para gallinas.

A continuación, de 11:50 a 12:30 h, Luiz Mazzon hablará sobre los requisitos para la certificación en bienestar animal. La agenda también incluye la 1.ª Reunión Latinoamericana de productores de huevo en sistemas sin jaulas, de 16:00 a 17:00 h, en formato híbrido.

Contenido técnico e intercambio de experiencias

La capacitación también abordará el comportamiento y bienestar de las gallinas, la crianza de pollitas, la salud de la parvada, la automatización de instalaciones, el potencial genético de las aves y experiencias de quienes ya trabajan con este modelo.

Servicio

Evento: Curso de especialización para empresas y productores de huevo en sistemas cage-free
Fechas: 23, 24 y 25 de septiembre de 2026
Lugar: Four Points by Sheraton Puebla – Puebla, México
Inscripción: gratuita, con cupos limitados

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Pero, ¿qué se evalúa durante esta visita? ¿Y qué ocurre cuando se identifican no conformidades? Conozca las principales etapas.

Antes de la inspección

El primer paso es conocer los estándares Certified Humane® aplicables a la especie y al sistema de producción que se desea certificar.

Los referenciales establecen requisitos relacionados con aspectos como alimentación, acceso al agua, salud, ambiente, instalaciones, manejo y capacitación de los equipos. Dependiendo de la actividad, también existen criterios específicos para transporte y sacrificio.

Este análisis inicial permite que el productor o la empresa identifique posibles ajustes necesarios antes de solicitar la certificación.

Evaluación inicial de la operación

Al iniciar la solicitud, el interesado debe responder un cuestionario con preguntas detalladas sobre la operación. Entre los temas evaluados se encuentran la cantidad de animales alojados, la infraestructura de aviarios, corrales, potreros o establos, además de los recursos utilizados durante las etapas de recría, producción, engorde y sacrificio.

El equipo técnico del Instituto Certified Humane® analiza la información para identificar si la operación está preparada para la inspección o si algún punto debe ser revisado previamente. También envía al solicitante la propuesta correspondiente a los servicios de inspección y certificación.

Concluida esta etapa, se programa la visita de un inspector a la propiedad o empresa.

¿Qué se verifica durante la inspección?

La inspección permite observar directamente las condiciones en las que se crían los animales y cómo se aplican en la práctica los procedimientos establecidos en los estándares Certified Humane®.

Entre los aspectos que pueden ser evaluados se encuentran:

• condiciones de las instalaciones;
• acceso al agua y alimentación adecuada;
• salud de los animales;
• calidad del ambiente;
• prácticas de manejo;
• capacitación de las personas responsables del cuidado de los animales;
• registros y procedimientos de control;
• transporte y sacrificio, cuando corresponda.

Dependiendo del alcance de la certificación, también pueden evaluarse aspectos relacionados con la trazabilidad de los productos e ingredientes que utilizan el sello Certified Humane®.

¿Qué ocurre cuando se identifican no conformidades?

La identificación de una no conformidad durante la inspección no significa necesariamente que la certificación será rechazada.

Cuando esto ocurre, la operación debe implementar las correcciones necesarias y presentar las evidencias solicitadas por el equipo técnico. La documentación es posteriormente evaluada para verificar si el problema fue solucionado.

En algunos casos, cuando la cantidad o gravedad de las no conformidades identificadas lo requiere, puede ser necesaria una nueva inspección.

La certificación se concede después de completar las etapas previstas y confirmar que se cumplen los requisitos aplicables.

¿Cómo funciona la certificación de grupos de productores?

Cooperativas, empresas integradoras y otras organizaciones que reúnen diferentes propiedades pueden solicitar la certificación bajo la modalidad de grupo de productores.En este modelo, es necesario contar con un Sistema de Control Interno (SCI), responsable de acompañar el cumplimiento de los estándares entre los participantes.

Este sistema es gestionado por la empresa integradora o cooperativa y puede estar formado por un profesional o un equipo encargado de realizar auditorías de bienestar animal con todos los participantes del grupo, como mínimo, una vez al año.El SCI también establece procedimientos, genera informes de seguimiento, realiza capacitaciones y define criterios para la incorporación o exclusión de productores del grupo.

Durante las inspecciones realizadas por el Instituto Certified Humane®, también se evalúa la eficacia de este sistema. Se audita una muestra de las propiedades participantes (como mínimo, el 10% de los integrantes) para verificar que los controles internos funcionan según lo establecido.

¿Por qué es importante la inspección?

La inspección es el momento en que la información presentada por el productor o la empresa se compara con las condiciones reales encontradas en la operación.

Esta evaluación independiente brinda respaldo al sello Certified Humane® y ofrece al mercado una referencia para identificar productos provenientes de sistemas evaluados según estándares de bienestar animal.

Para productores y empresas interesados en la certificación, el primer paso es conocer los estándares Certified Humane® aplicables a su actividad e identificar los requisitos que deben cumplir.

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En este sistema, las aves no permanecen confinadas en jaulas. Tienen acceso a galpones con nidos, perchas, cama limpia y espacio para moverse con mayor libertad. Esto permite que expresen comportamientos naturales, como caminar, posarse, escarbar y realizar baños de polvo.

Aunque todavía existen muchas dudas sobre cómo implementar este modelo, la transición puede ser más simple de lo que muchos imaginan cuando hay planificación, manejo adecuado y atención constante a las necesidades del lote.

Buenas prácticas para sistemas cage-free  

Adoptar un sistema libre de jaulas exige más que retirar las jaulas. La producción debe considerar nutrición, sanidad, estructura, capacitación del equipo y monitoreo diario.

Las granjas deben contar con ventilación y luminosidad apropiadas. Para mantener una temperatura adecuada dentro de las instalaciones, puede ser necesario utilizar ventiladores o extractores, especialmente en períodos de calor excesivo.

A partir de la cuarta semana de vida, las aves deben poder acceder a perchas. Este recurso favorece la adaptación al ambiente y permite expresar un comportamiento natural. El recorte del pico, cuando se realice, debe hacerse en los primeros días de vida y siempre de acuerdo con criterios técnicos que eviten sufrimiento innecesario.

La alimentación también exige atención. Las aves deben recibir una dieta equilibrada, apropiada para su edad y etapa productiva. Además, la granja debe contar con comederos y bebederos suficientes para evitar disputas y garantizar el acceso al alimento y al agua.

Todos los profesionales involucrados en el manejo necesitan estar capacitados. El equipo debe conocer las buenas prácticas aplicables, entender el comportamiento del lote y saber cómo tratar a las aves sin generar estrés ni miedo.

La presencia de nidos y perchas en cantidad suficiente es esencial. Los nidos ofrecen un ambiente adecuado para la postura, mientras que las perchas favorecen el descanso. El baño de polvo también debe ser considerado, con una cama limpia, seca y bien manejada en el piso de los galpones.

Otro punto clave es el monitoreo. Los animales deben ser observados al menos dos veces al día para verificar temperatura, humedad, ventilación, consumo de alimento y agua, comportamiento general y posibles señales de enfermedad, lesión o estrés.

4 consejos para la crianza de gallinas ponedoras sueltas

La demanda por huevos provenientes de sistemas cage-free sigue creciendo en diferentes mercados. Para productores que desean migrar a este modelo o mejorar la seguridad de sus aves, algunos cuidados son esenciales.

1. Dé prioridad a la higiene

La higiene comienza en la entrada de la granja. Controlar qué vehículos y personas acceden a la propiedad ayuda a reducir riesgos sanitarios.

También conviene proporcionar ropa adecuada a visitantes y colaboradores, además de establecer protocolos de limpieza para las áreas de circulación y los galpones.

La cama debe mantenerse seca y en buenas condiciones, evitando acumulación de humedad, suciedad y materiales que puedan perjudicar la salud de las aves.

2. Ajuste la estructura

Una granja adaptada para aves libres de jaula no siempre exige una inversión elevada. Muchas adecuaciones pueden realizarse con planificación y uso inteligente de materiales, siempre que cumplan requisitos de seguridad y comodidad.

El piso debe estar cubierto con sustrato de buena calidad, capaz de favorecer comportamientos como escarbar y tomar baños de polvo.

También se debe evitar la presencia de estructuras, huecos o equipos en los que los animales puedan esconderse, quedar atrapados o lastimarse. La circulación dentro del galpón debe facilitar tanto el movimiento de las aves como el manejo por parte del equipo.

3. Invierta en seguridad

Las instalaciones deben estar protegidas contra el acceso de otros animales, incluidos los domésticos. Este cuidado reduce riesgos de accidentes, transmisión de enfermedades y estrés en el lote.

Cuando las aves tienen acceso al exterior, la zona debe estar bien delimitada y manejada. Si se utilizan árboles, se recomienda optar por especies no frutales y mantenerlas podadas, para evitar la atracción de aves silvestres y otros animales.

La seguridad también incluye revisar cercas, puertas, equipos eléctricos, bebederos, comederos y sistemas de ventilación. La prevención es parte central de un manejo responsable.

4. Tenga un plan de emergencia

Toda granja debe contar con un plan de emergencia para situaciones como cortes de energía, fallas en equipos, problemas climáticos o interrupciones en el suministro de agua y alimento.

Es recomendable disponer de equipos de apoyo, como generador propio o rentado, para evitar que imprevistos comprometan el funcionamiento diario de la producción.

El plan debe ser conocido por el equipo y revisado periódicamente. En sistemas libres de jaula, una respuesta rápida puede evitar estrés, pérdidas productivas y riesgos para la salud de las aves.

Manejo constante hace la diferencia

El sistema cage-free representa un avance frente al confinamiento en jaulas, pero no funciona por sí solo. Para que la producción sea eficiente, es necesario combinar estructura adecuada, manejo responsable, capacitación, monitoreo y protocolos claros.

Cuando se implementa correctamente, este modelo favorece la calidad de vida de las aves y ayuda a responder a una demanda creciente por alimentos vinculados a prácticas más responsables.

Para obtener más información sobre la crianza de gallinas ponedoras sueltas, vea también nuestro material gratuito: Guía digital para la crianza de gallinas ponedoras.

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Es una premisa válida para muchos aspectos de la vida: los símbolos transmiten mensajes poderosos. Piense en las alianzas que los novios intercambian para confirmar su compromiso, en la pasión de los aficionados por la bandera de sus equipos o, incluso, en la fuerza de los logotipos de las empresas exitosas.

En los alimentos de origen animal, el sello Certified Humane transmite un mensaje importante: el producto está vinculado a una cadena evaluada bajo estándares de cuidado animal, aplicados desde el nacimiento hasta el sacrificio.

Aunque ocupa un pequeño espacio en el empaque, representa una decisión que atraviesa la producción y alcanza toda la vida de los animales que dan origen a un alimento o materia prima.

Obtener la certificación exige responsabilidad

En numerosas ocasiones usted ya leyó en este blog que cualquier empresa puede obtener la certificación. Es verdad: las normas son objetivas, el proceso es exigente y granjas de diferentes tamaños pueden asumir los costos, más aún cuando se comparan con los beneficios de atraer consumidores atentos al trato dado a los animales.

Por otro lado, no todas las empresas están dispuestas a emprender ese camino ni a asumir sus exigencias.

De hecho, no falta quien defienda públicamente el bienestar animal, pero lo ignore cuando nadie está prestando atención: en granjas con instalaciones precarias, transportes inadecuados o mataderos mal mantenidos. En esas condiciones, bovinos, cerdos, aves y otras especies que forman parte de nuestra alimentación pueden enfermarse, sufrir y lastimarse.

Separar a quienes están realmente comprometidos de quienes buscan un beneficio económico fácil con un discurso vacío es la misión del Instituto Certified Humane, una organización no gubernamental sin fines de lucro.

La identificación que las empresas exhiben indica que, en algún momento, un socio de la compañía o el dueño de la granja decidió que su negocio no podía crecer a costa del sufrimiento innecesario de un ser vivo.

Cómo funciona el proceso Certified Humane

Para obtener la certificación, la empresa probablemente tuvo que adaptar su línea de producción o su granja. También tuvo que invertir en la capacitación de sus empleados.

Sobre todo, debió comprometerse con la transparencia, abriendo periódicamente sus instalaciones al escrutinio de inspectores que van a campo a verificar si las buenas prácticas están siendo cumplidas.

La evaluación considera criterios técnicos relacionados con alimentación, acceso al agua, salud, alojamiento, espacio, transporte, manejo adecuado y prácticas de sacrificio, cuando corresponde.

Por eso, el proceso ayuda a mostrar a los consumidores en qué marcas pueden confiar. Más que una imagen en el empaque, representa auditoría, responsabilidad y mejora continua.

Un símbolo que orienta la elección del consumidor

En un mercado en el que muchas marcas hablan de responsabilidad, contar con una certificación independiente ayuda a diferenciar a quienes aceptan demostrar sus prácticas mediante criterios técnicos.

La identificación no sustituye la información completa sobre la producción, pero ofrece una señal clara en el momento de la compra. Para quien se preocupa por el origen de los alimentos y por las condiciones de crianza, esa información facilita una elección más consciente.

Elegir productos certificados también es una forma de reconocer empresas que invierten en mejores prácticas y aceptan someterse a una evaluación externa.

En síntesis, el sello Certified Humane muestra que el cuidado animal no debe ser tratado como un argumento comercial vacío, sino como una práctica verificable.

Para conocer más sobre el tema, siga leyendo los contenidos del blog y descubra cómo sus decisiones de consumo pueden apoyar cadenas productivas más responsables.

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Para apoyar a productores, técnicos, equipos de manejo y empresas comprometidas con la producción ética y responsable, Certified Humane® ha puesto a disposición una infografía gratuita con las prácticas que requiere su estándar técnico.

El material presenta de forma clara y visual los puntos que deben abordarse durante cada una de las etapas más delicadas de la vida de los pollos de engorde. En este contenido encontrará lo siguiente:

• Captura de las aves: Cómo evitar fracturas, contusiones, estrés y pérdidas durante la carga

• Transporte: criterios de tiempo, ambiente, observación de aves y tecnologías recomendadas

• Vehículos y equipos: estructura compatible con la densidad, ventilación y seguridad

• Formación de transportistas: toma de decisiones y responsabilidad en casos críticos

• Área de espera: condiciones que reducen el miedo y el sufrimiento antes del sacrificio

• Sacrificio compasivo: aturdimiento eficaz, manejo tranquilo y supervisión continua

Los requerimientos del estándar Certified Humane® de bienestar animal están en línea con las prácticas internacionales más avanzadas y contribuyen a que la cadena de producción sea más ética y transparente y se ajuste a las expectativas de unos consumidores y mercados cada vez más exigentes.

Si usted trabaja con pollos de engorde y quiere mejorar los estándares de bienestar animal en su operación, este material es fundamental.

[Descargue la infografía completa aquí]

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¿La certificación es realmente para todos?

Sí. A diferencia de lo que muchos piensan, la certificación de bienestar animal no depende del tamaño de la propiedad o empresa. Lo que cuenta es el compromiso con las buenas prácticas. Tanto pequeños como grandes productores pueden certificarse, siempre que cumplan las normas y estén organizados para satisfacer los criterios definidos.

¿Los costos son altos?

No. El proceso incluye etapas con tarifas claras y proporcionales al tamaño de la operación. Los valores cubren el análisis documental, las auditorías presenciales y la renovación anual. De hecho, la certificación puede generar ahorro a largo plazo, ya que los animales bien tratados enferman menos, producen más y añaden valor al producto final.

¿Es un proceso complicado?

Otro mito. Las normas son objetivas y están basadas en la ciencia. Indican cómo garantizar que los animales tengan espacio, confort, acceso adecuado al agua y alimentación, y vivan libres de dolor, estrés y maltrato. Con planificación y transparencia, cualquier productor puede adecuarse.

¿Por qué todavía existen tantos mitos?

Gran parte de la resistencia proviene de la desinformación. Como en otros procesos de mejora, es común que surjan dudas o excusas para posponer cambios. Pero el mercado ha evolucionado y los consumidores están más atentos a lo que consumen. Estar certificado también es una estrategia de posicionamiento y diferenciación.

¿El sello Certified Humane es realmente confiable?

Sí. Desde 2003, el programa opera en varios países como Brasil, Estados Unidos, Canadá, Chile y Perú, certificando productores de carne, leche y huevos que pasan por auditorías rigurosas y periódicas. El sello garantiza al consumidor que el producto cumple con criterios internacionales de bienestar animal.

No existen barreras económicas ni geográficas para quienes desean producir de forma ética. El primer paso es buscar información confiable. El sello Certified Humane está al alcance de quienes valoran el respeto por la vida animal y desean ofrecer productos con mayor responsabilidad.

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La reunión, celebrada en la ciudad de Trichy, se estructuró como un evento de Capacitación de Formadores (ToT, por sus siglas en inglés). El objetivo principal fue capacitar a formadores de opinión y facilitadores técnicos en las mejores prácticas de alojamiento, manejo, salud y bienestar de las gallinas ponedoras en sistemas de producción alternativos, especialmente en sistemas libres de jaulas.

Certified Humane® recibió esta invitación para compartir su experiencia técnica y los criterios de su norma de certificación de bienestar animal para gallinas ponedoras, que ya se utiliza en más de 25 países. Luiz Mazzon, director de la organización para Brasil, Latinoamérica y Asia, habló en detalle sobre cuáles son los requerimientos que deben cumplir las granjas para obtener esta certificación internacional, que se basa en evidencia científica y parámetros objetivos de bienestar animal.

“Ha sido un momento importante en el que poder mostrar que los sistemas libres de jaulas no solo son viables, sino también productivos, técnicamente robustos y cada vez más demandados por los consumidores y los mercados internacionales”, afirma Luiz.

LEA TAMBIÉN: ¿Cómo garantizar el bienestar de las gallinas ponedoras?

Un evento para transformar la avicultura

El evento reunió a un amplio grupo de profesionales clave para la avicultura en la India: veterinarios de universidades y organismos estatales, técnicos de la Organización Central de Desarrollo Avícola (CPDO), representantes del Instituto Central de Investigación Avícola (CARI), proveedores de equipos, expertos en genética y emprendedores rurales de todo el país. Todos se reunieron para entender, debatir y promover aquellas prácticas que se ajustan al bienestar de los animales y la producción responsable.

El centro de capacitación, que se inauguró durante el evento, servirá como espacio permanente para la capacitación, la investigación y la innovación de modelos de producción que respeten las necesidades fisiológicas y de comportamiento de las aves. Está ubicado en una granja que ya adopta sistemas de crianza libres de jaulas y recibe a todos los visitantes que quieran conocer, de forma práctica, los conceptos que se abordan durante la capacitación.

MATERIAL EXCLUSIVO: Nueva guía digital Certified Humane® para la crianza de gallinas ponedoras 

La experiencia de Happy Hens como ejemplo práctico

Uno de los momentos más destacados durante el evento fue la historia de Happy Hens, una productora de huevos certificados en India y cliente del programa Certified Humane®. Manjunath Marapan, director ejecutivo de la empresa, compartió la trayectoria de esta marca que comenzó con la misión de ofrecer a los consumidores huevos producidos de forma ética y que ahora está ampliando su presencia en mercados más exigentes tanto dentro como fuera del país.

También participó en el evento Mathavan, propietario de la granja que alberga el nuevo centro de capacitación, que ha participado activamente en la adopción y promoción de sistemas libres de jaulas en el país.

“La experiencia de Happy Hens demuestra que producir pensando en el bienestar de los animales no es sólo una cuestión ética, sino también estratégica y económicamente viable”, destacó Luiz Mazzon.

VÉALO EN YOUTUBE: Animal welfare in India: Happy Eggs founder discusses egg market trends

La certificación como instrumento técnico y de mercado

Durante su participación, Certified Humane® reiteró que la certificación es un proceso técnico, auditable y transparente que puede traer beneficios tanto a la gestión de la propiedad como al valor del producto final.

Al cumplir con los criterios del programa, que van desde el espacio mínimo por ave hasta las prácticas de alimentación, salud, manejo y sacrificio requeridas, el productor ajusta su producción a estándares reconocidos internacionalmente, para poder acceder a mercados más exigentes y potenciar el valor de su marca entre unos consumidores cada vez más conscientes y atentos al origen de sus alimentos.

La organización también enfatizó que la certificación de bienestar animal para gallinas ponedoras puede obtenerse para diferentes escalas de producción, incluso de pequeños y medianos productores, siempre que exista el compromiso de implementar los ajustes necesarios en las rutinas de manejo de los animales.

Un paso importante para el futuro de la avicultura en Asia

La presencia de Certified Humane® en este evento histórico en la avicultura india refuerza el papel de esta organización como referente mundial a la hora de promover sistemas de producción más éticos, sostenibles y técnicamente sólidos.

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La crianza libre de jaulas de estas gallinas es uno de los principios fundamentales para poder garantizar su bienestar. Para que las aves tengan una vida sana y productiva es necesario seguir una serie de buenas prácticas que garanticen su buen estado físico, mental y fisiológico.

Para ayudar a los productores a mejorar el manejo de las gallinas ponedoras y asegurarse de que los huevos sean de buena calidad, hemos elaborado una guía completa sobre cómo debe realizarse este manejo y cuáles son las certificaciones necesarias para obtener el sello Certified Humane®. En la guía también se puede encontrar información relevante para garantizar el bienestar de las gallinas ponedoras. Vea algunos puntos a continuación.

Tipos de huevos y sistemas de producción (libre de jaulas, de libre pastoreo y orgánico)

La producción de huevos se puede clasificar en varios sistemas que muestran un cuidado por el bienestar de las aves, como son el libre de jaulas (Cage Free), de libre pastoreo (Free Range) y el orgánico. Cada tipo de sistema ofrece a las gallinas un nivel diferente de libertad y condiciones de vida, lo que impacta en los huevos producidos y satisface las demandas de los consumidores que se preocupan por el bienestar de los animales.

Cuidados en la recría de aves

La recría es una etapa fundamental para conseguir que las gallinas crezcan sanas y con el mínimo estrés. Las condiciones ambientales, el manejo adecuado y una nutrición equilibrada son fundamentales para que los animales se desarrollen de forma saludable.

Nutrición adecuada y la importancia de una dieta equilibrada

Proporcionar una dieta adecuada a las aves contribuye a que su salud se mantenga en buenas condiciones, lo que significa una menor predisposición a que las gallinas padezcan enfermedades y un aumento en la producción de huevos saludables.

El ambiente ideal para el bienestar de las gallinas

El entorno en el que se mantiene a las gallinas es muy importante para su bienestar. Garantizar que las aves tengan suficiente espacio para moverse, un ambiente libre de estrés con buena iluminación, ventilación y confort térmico es algo clave para un manejo adecuado de los animales y la obtención de huevos de calidad.

Estándares y prácticas para obtener la certificación Certified Humane®

La certificación Certified Humane® establece rigurosos estándares para asegurarse de que las aves sean tratadas con respeto y se satisfagan tanto sus necesidades físicas como de comportamiento. Al seguir estas prácticas, los productores no sólo cumplen con las regulaciones, sino que promueven unas prácticas de manejo que aumentan la calidad del producto final y consiguen atender a un público más consciente y exigente. 

Descargue la Guía digital Certified Humane® para gallinas ponedoras y obtenga más información. Haga clic aquí para descargarla gratis.

Esta guía es una excelente herramienta para todos los productores de huevos comerciales que quieren mejorar sus prácticas de manejo, cumplir con los requerimientos de bienestar animal y, por supuesto, obtener la certificación que va a marcar un antes y un después en su negocio.

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Según un informe de Open Wing Alliance, que reúne a más de 90 organizaciones miembros de más de 70 países, el 15,8% de las gallinas ponedoras del mundo viven en sistemas libres de jaulas. Existen campañas globales lideradas por diversas organizaciones como Humane Society International o The Humane League que comparten estrategias, tácticas y recursos en todo el mundo con el objetivo de ayudar a las granjas a empezar a producir huevos de gallinas libres de jaulas, mejorar significativamente el bienestar de las aves y promover una mayor ética en la avicultura.

Download: Guía Técnica para el sistema de crianza de gallinas de postura comercial libres de jaulas – 2ª Edición

Continúe leyendo este post y vea cuál es la tendencia de producción y consumo de huevos libres de jaulas.

Producción y consumo de huevos libres de jaulas en el mundo

Empresas globales como Nestlé, Unilever, Burger King, KFC y la cadena hotelera Marriott, así como Asian Minor Foods, Jollibee Foods Corporation y Kewpie se han comprometido a sustituir por completo y de forma progresiva la compra de huevos procedentes de la crianza de gallinas en jaulas por aquellos producidos con prácticas compasivas de bienestar animal.

Promover la producción de huevos de gallinas felices es una tendencia impulsada por el consumo de huevos libres de jaulas. Sin embargo, como está ocurriendo en varias partes del mundo, es importante que haya claridad en cuáles son los requisitos de manejo de las aves y los esfuerzos que los productores deben realizar para adaptar su producción. 

Producción libre de jaulas en los Estados Unidos

Estados Unidos es un claro ejemplo en el que los cambios de consumo a menudo anticipan las tendencias globales. En total, el 34% de las gallinas ponedoras del país (106 millones en 2022) se criaron libres de jaulas. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) prevé que para el año 2026 este número crecerá hasta el 66% de la producción nacional, con el fin de cubrir la demanda de consumo de huevos libres de jaulas. Se ha podido observar un gran salto de consumo del 9,6% en 2012 al 39,6% en 2024.

La legislación de algunos estados norteamericanos ya ha decretado una fecha límite para que los productores adapten toda su producción a sistemas libres de jaulas. En Nevada y Oregón, por ejemplo, los productores deberán adaptarse antes de finales de 2024; en Michigan, Utah y Arizona, el plazo es hasta finales de 2025; y en Rhode Island hasta julio de 2026. California es el estado con la legislación más estricta en materia de bienestar animal, prohibiendo desde 2022 la venta de huevos que no proceden de gallinas libres de jaulas. Otros estados también cuentan ya con una legislación similar para promover el bienestar de las gallinas ponedoras.

En una encuesta realizada a 31 productores, 15 de ellos han respondido que esperan que haya una amplia y constante oferta de huevos de gallinas libres de jaulas para 2026. Estos productores esperan que la oferta de huevos de gallinas libres de jaulas represente el 87% de toda la producción para 2040.

La realidad brasileña y latinoamericana

Actualmente, se estima que el 5% de la producción brasileña de huevos proviene del modelo libre de jaulas. La tendencia es que la inversión en el sistema libre de jaulas sea más significativa en granjas que atienden a grandes cadenas y a industrias alimentarias que utilizan el huevo como ingrediente.

Sin embargo, el consumo de huevos libres de jaulas es una tendencia cada vez más presente, ya que el consumidor final está más atento a las condiciones de bienestar de los animales. En este sentido, grandes marcas como Heinz, Unilever, Barilla y Nissin consideran que el sello Certified Humane de bienestar animal agrega valor a sus productos y satisface la demanda de consumo consciente. 

Entre las mayores empresas productoras de huevos del país, Mantiqueira tiene el sello Certified Humane en su producción y es proveedora de McDonald’s en Brasil. Esta cadena de comida rápida ha logrado su objetivo de ser 100% libre de jaulas en este país en 2023, además de haber logrado el mismo éxito en Costa Rica, Perú y Colombia. La meta es que para 2025 el consumo de huevos libres de jaulas sea del 100% en 20 países de América Latina y el Caribe. 

Panorama asiático de la producción de huevos de gallinas libres de jaulas

Al igual que en el resto del mundo, en Asia también está aumentando la demanda de huevos de gallinas criadas libres de jaulas. Los 10 países que más huevos consumen en el mundo son asiáticos, lo que corresponde a la crianza de 3 mil millones de gallinas (63% de la producción mundial).

Sin embargo, sólo el 10% de la producción local se cría libre de jaulas, algo que no coincide con lo que desean los consumidores. Un estudio de Open Wing Alliance ha mostrado que al 86% de los consumidores en 8 países de Asia y el Pacífico les preocupa el bienestar de los animales de producción. Los países del sur y oeste de Asia son los que han logrado los mayores avances hacia la eliminación del uso de jaulas para la crianza de gallinas ponedoras.

Certified Humane está presente en varios países de Asia como Indonesia, Malasia, Tailandia, Vietnam, Singapur e India desde 2019.

La importancia de la certificación de bienestar animal

Adoptar prácticas de bienestar animal en la producción de huevos se ajusta a las tendencias globales de los consumidores, quienes exigen cada vez más unas mejores condiciones de producción. Las granjas de todo el mundo deben adaptar su producción para evitar quedarse atrás o perder mercado a causa de nuevas demandas de consumo como la de los huevos de gallinas criadas libres de jaulas.

Humane Farm Animal Care (HFAC) proporciona a los productores normas para la crianza de gallinas libres de jaulas para garantizar que las aves puedan vivir en condiciones adecuadas. Entre estas normas se encuentran la densidad máxima en los galpones, la calidad del aire, la capacitación de los encargados de los puntos críticos de bienestar, el número y espacio mínimos para los comederos, bebederos, perchas y nidos, entre otros recursos para el enriquecimiento ambiental que permiten que las aves expresen sus comportamientos naturales.

El sello Certified Humane no sólo ayuda a ganarse la confianza del consumidor, sino que también facilita el comercio internacional de productos certificados. 

Para obtener más información sobre el bienestar de las gallinas ponedoras, consulte nuestras normas específicas de bienestar animal para cada especie.

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Los ácaros, por ejemplo, se pueden eliminar de las plumas con baños de polvo. Por eso, es importante mantener siempre el sustrato de la cama seco y suelto. Sin embargo, hay que tener en cuenta que esto solo se puede controlar sin usar ningún tipo de intervención clínica, si los animales están sanos y no existen factores que favorezcan su proliferación.

Unas condiciones de alojamiento que sean desfavorables para la crianza de gallinas o que no cumplan estrictamente con las medidas de bioseguridad es un factor crítico que predispone a que haya infestaciones de ectoparásitos. 

Los piojos y ácaros son parásitos externos que se alimentan de la sangre, las plumas o la piel descamada de las aves. Pueden infestar a las gallinas ponedoras o, dependiendo de las fases del ciclo de vida de estos parásitos, también se pueden encontrar en el ambiente. 

Los ácaros pueden vivir hasta 10 meses en un galpón vacío, al igual que las larvas de los piojos que viven en el mismo ambiente que las aves. El problema aparece cuando las larvas consiguen llegar a la edad adulta y parasitan al lote. 

Cuando hay una infestación de ácaros y piojos, estos se alimentan de la sangre de las gallinas, debilitándolas y provocando daños en su sistema inmunológico, lo que genera el riesgo de infecciones y otras enfermedades. Para evitar este problema, es fundamental que se mantenga la bioseguridad de las personas e instalaciones de forma adecuada.  

Tipos de ectoparásitos e impactos de las infestaciones

Los efectos negativos de los ectoparásitos en el bienestar de las gallinas son numerosos y van desde el estrés persistente de las aves causado por perturbaciones, hasta la debilidad fisiológica, una mayor susceptibilidad a otras enfermedades, improductividad e incluso la muerte. Las aves pueden presentar signos como anemia, pérdida progresiva de peso y disminución de la tasa de postura de huevos. En casos extremos, el riesgo de infestaciones no identificadas y no tratadas es el de un colapso de la producción.

Tipos de piojos 

Los tipos de piojos que pueden afectar a las aves silvestres y que son más habituales en las gallinas ponedoras son el Menopon gallinae, Menacanthus sp., Gonlocotes gallinae, Cuciotogaster heterographa y Columbicola columbae. Este último es el piojo que se encuentra en las palomas y que también puede infestar a las gallinas si estas u otras aves silvestres entran al alojamiento, o si no se desinfecta bien el calzado al entrar. Menopon gallinae y Menacanthus sp. tienen cinco etapas de vida: huevo, ninfa 1, ninfa 2, ninfa 3 y hembra o macho adulto, que viven agarrados a las plumas de las ponedoras. Estos dos tipos de piojos no sobreviven mucho tiempo en el ambiente.

Los piojos son masticadores, no chupasangres, es decir, viven en la piel de las aves, alrededor de la cloaca, debajo de las alas, en los muslos y el pecho. No sobreviven por mucho tiempo en un ambiente de forma independiente sin parasitar aves. Pueden provocar importantes irritaciones en la piel, provocándoles estrés y agitación y comprometiendo el rendimiento y bienestar de estos animales. 

Tipos de ácaros 

Totolate o Ácaro rojo (Dermanyssus gallinae)

Estos ácaros, que son hematófagos (se alimentan de sangre), se esconden en los galpones de las granjas y aviarios durante el día y se suben a las aves por la noche para alimentarse, llegando a debilitar gravemente a las gallinas.

Su ciclo de vida completo es de unas dos semanas, pudiendo reducirse a una semana bajo las condiciones ideales (35°C y humedad relativa superior a 70%).

Ácaro de las plumas (Ornithonyssus sp)

Conocido como “ácaro de las plumas”, permanece prácticamente todo el tiempo agarrado al ave, lo que facilita distinguir su infestación de la causada por el Dermanyssus gallinae.

Además de en aves de granja, este ácaro se puede encontrar en palomas urbanas, infestando ambientes como plazas y parques públicos.

Otro tipo de ácaro de las plumas (Megninia sp)

Este ácaro no es hematófago y pasa todo su ciclo de vida en las plumas de las aves ponedoras, dañándolas y dejándolas sucias, frágiles y quebradizas.

En Brasil hay poca información sobre este tipo de ácaro.

Es importante monitorear y controlar a los ácaros para garantizar la salud de las aves y la calidad de la producción de huevos.

Signos de la presencia de piojos y ácaros en las gallinas

Los primeros signos de infestación pueden ser sutiles, ya que los ectoparásitos son

minúsculos. Sin embargo, el productor notará en varias aves un aumento de algunos de los síntomas comunes enumerados a continuación: 

• Visualización de ectoparásitos durante el examen físico de las aves;
• Fatiga y apatía; 
• Picazón (picotearse las plumas y las escamas de las patas);
• Disminución de la producción de huevos;
• Manchas rojas en la piel; 
• Palidez y regresión en las crestas y barbillas;
• Picoteo de plumas;
• Costras o sangre en las patas y pies;
• Huevos de piojos en las varillas de las plumas;      
• Presencia de sangre en la cáscara de los huevos;·        
• Negativa a posarse o utilizar los nidos si estos están infestados de parásitos.

Cómo prevenir las infestaciones de ectoparásitos

Las medidas preventivas de bioseguridad y los exámenes físicos periódicos de las aves son las mejores prácticas para que usted monitoree y pueda prevenir las infestaciones de piojos y ácaros en su granja. Impedir que las aves silvestres puedan acceder al alojamiento a causa de redes de protección defectuosas y fallas en el cierre de las puertas ayuda a que se reduzca la transmisión de estos ectoparásitos de las aves silvestres a las gallinas. La instalación de pajareras también contribuye a evitar la entrada de otras aves hospedadoras,como las palomas. 

Otro riesgo potencial e importante es la falta de atención o la falla en la implementación de medidas de bioseguridad, como la desinfección o el cambio de calzado y ropa al entrar al ambiente en el que se alojan las gallinas. Objetos como estos pueden estar contaminados con diferentes parásitos y transmitírselos a las aves en el ambiente externo o de un galpón a otro. 

Además, es fundamental la desinfección eficaz de las estructuras y zonas de acceso a las aves durante el periodo de vacío sanitario para evitar la transmisión de estos organismos a los siguientes lotes. Los nidos elevados por encima de la cama, el cambio frecuente del sustrato o la limpieza de las alfombrillas evitan la acumulación de parásitos en su interior.

El monitoreo del ambiente y las aves debe ser constante para identificar toda infestación a tiempo y poder combatirla desde el principio. Disponer de sustrato de cama seco y suelto que permita baños de polvo también previene las infestaciones. Preste especial atención al comportamiento de las aves como la excesiva autolimpieza y la negativa a entrar en los nidos.

La prevención es la forma más eficaz de combatir la presencia de ectoparásitos en gallinas ponedoras durante cualquier etapa de su vida. 

Todos los puntos mencionados en este artículo son evaluados cuidadosamente en las inspecciones realizadas por el programa Certified Humane de bienestar animal según lo que indica el manual de gallinas ponedoras al que se puede acceder aquí.

Para ayudarle a prevenir este tipo de desafíos en su granja y fomentar el confort y el bienestar de sus animales, lea nuestro contenido a cerca de lo que debe verificarse diariamente al criar gallinas ponedoras.

Referencia: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216170/1/final-9491.pdf

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