En representación de Humane Farm Animal Care (HFAC), Luiz Mazzon, director general de Certified Humane® para América Latina y Asia, será uno de los ponentes. En su presentación, abordará el desarrollo e implementación de la norma Certified Humane® para el Salmón del Atlántico, disponible en español y lanzada durante AquaSur 2024. El análisis incluye la evolución de la certificación en Chile y las principales brechas identificadas en el proceso de adopción.

El webinar también contará con la participación de Daniela Vargas, subgerente de Salud de Blumar, empresa chilena del sector pesquero y acuícola, con actuación en la producción y exportación de salmón, trucha y harina de pescado. Presentará la aplicación práctica de indicadores de bienestar animal en la producción, aportando la perspectiva operativa.

La programación incluye además un panel de especialistas y un espacio para preguntas del público, ampliando el debate sobre medición, implementación y desafíos del sector.

La iniciativa refuerza el bienestar animal como un diferencial estratégico para la salmonicultura, especialmente en mercados que valoran prácticas sostenibles, transparencia y estándares certificados a lo largo de toda la cadena productiva.

PROGRAMA COMPLETO

09:00 – 09:05 | Apertura, con Gian Paul Ricapito, gerente general de Salmonexpert
09:05 – 09:20 | Luiz Mazzon – Humane Farm Animal Care (HFAC)
09:20 – 09:35 | Daniela Vargas – Blumar
09:35 – 09:55 | Panel de especialistas
09:55 – 10:00 | Preguntas del público

Para participar, las inscripciones están disponibles en este enlace.

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Gobiernos, consumidores, minoristas, inversionistas y productores reconocen cada vez más que la forma en que se crían los animales impacta no sólo la ética de la cadena productiva, sino también la calidad de los alimentos, la seguridad sanitaria, la reputación de las marcas y la sostenibilidad ambiental.

En este contexto, las certificaciones independientes han asumido un papel estratégico: ofrecer parámetros confiables, auditables y transparentes que garanticen que el bienestar animal se aplique efectivamente en la práctica, y no solo en el discurso.

Esto es especialmente relevante en el caso de productos de origen animal destinados al consumo humano —como carnes, huevos, leche y pescados— cuya producción exige trazabilidad, criterios rigurosos y conformidad con normas internacionales de bienestar animal.

Es en este escenario donde adquiere relevancia el resultado del 2025 Aquaculture Certification Schemes Benchmark.

En su edición más reciente, el benchmark comparó diversas certificaciones presentes en el mercado global para el salmón y destacó a Certified Humane® como la que presenta los criterios más amplios, robustos y consistentes.

El programa obtuvo 8,75 puntos, la puntuación más alta entre todos los esquemas analizados, confirmando su liderazgo técnico, sus altos estándares de bienestar animal y su compromiso continuo con las normas internacionales.

El estudio también marca el reconocimiento global del debut de Certified Humane® en la acuicultura, iniciado oficialmente en 2024 con el lanzamiento de la norma específica para la cría de salmón.

La certificación establece criterios objetivos y verificables para garantizar condiciones adecuadas de manejo, alimentación, densidad, transporte y sacrificio, reflejando el mismo rigor ya consolidado por la institución en las cadenas de aves, porcinos, bovinos, entre otras.

Qué evaluó el benchmark y por qué esto importa

El informe analizó distintas certificaciones internacionales de manera detallada, comparando sus criterios y metodologías en aspectos clave, entre ellos:

• Definición y precisión del lenguaje de bienestar animal;

• Estándares mínimos para ambiente, manejo, transporte y sacrificio;

• Rigor científico de las normas;

• Transparencia pública;

• Estructura de auditoría e independencia técnica;

• Coherencia y amplitud del enfoque de bienestar animal;

• Presencia en distintas regiones del mundo y capacidad de adaptación a sistemas productivos diversos.

Aunque el foco principal fueron las certificaciones utilizadas en la acuicultura, la inclusión de Certified Humane®, tradicionalmente reconocida por su trabajo con especies terrestres, amplió el alcance del análisis e introdujo nuevos parámetros comparativos.

Según el informe, la certificadora se destacó por contar con un marco sólido, construido a lo largo de más de dos décadas, que ahora se aplica también a la producción acuícola.

El reconocimiento evidencia que, a diferencia de otras certificaciones cuyos criterios permanecen estancados o poco actualizados, Certified Humane® mantiene un proceso continuo de revisión, mejora e incorporación de nuevas evidencias científicas.

Qué diferencia a Certified Humane® de otras certificaciones en el mundo

La fortaleza de Certified Humane® reside en su enfoque integrado, que va mucho más allá de las buenas intenciones. La certificación está estructurada para contemplar cada etapa del ciclo de vida del animal:

1. Base científica sólida y comités independientes

Todos los estándares son desarrollados por especialistas internacionales en comportamiento animal, veterinaria, ciencia del bienestar y sistemas productivos.

No se trata de reglas genéricas, sino de normas específicas por especie, alineadas con la literatura científica más actual.

2. Enfoque holístico del bienestar

La certificación considera simultáneamente la salud física, la salud psicológica, el comportamiento natural, el ambiente, la nutrición, el manejo, el transporte y el sacrificio humanitario.

Esto garantiza una visión integral del bienestar, no limitada a un único indicador.

Los documentos de referencia de Certified Humane® detallan requisitos como acceso a una alimentación nutritiva, ambientes adecuados, cuidados de manejo, transporte seguro y sacrificio humanitario.

3. Criterios claros, medibles y auditables

Una diferencia esencial es que el sello define parámetros exactos, verificables objetivamente por auditores.

Por ejemplo, los estándares determinan densidades máximas permitidas en los ambientes donde viven los animales, además de parámetros de calidad del agua para animales acuáticos certificados.

Esta precisión evita interpretaciones subjetivas y aumenta la confiabilidad de la certificación.

4. Auditorías independientes y metodología rigurosa

Certified Humane® trabaja con auditorías presenciales regulares —en algunos casos no anunciadas— realizadas por auditores calificados e independientes.

La certificación exige documentación, historial de manejo, registros sanitarios y evidencias de conformidad con los estándares.

5. Transparencia

Tanto el benchmark como la propia certificadora ponen a disposición pública los estándares completos. Esto permite que consumidores, minoristas y productores accedan a los criterios, comprendan las exigencias y acompañen el nivel de cumplimiento de las granjas certificadas.

El impacto práctico del reconocimiento internacional

Ser destacada como la certificación con el lenguaje de bienestar más robusto y amplio tiene implicaciones prácticas y estratégicas relevantes:

Para los productores

• Posibilidad de acceso a mercados internacionales más exigentes;

• Mayor previsibilidad y seguridad jurídica;

• Valorización de los productos —los productos con sello tienden a tener mejor aceptación por parte del consumidor—;

• Incentivo a la mejora continua de las prácticas de manejo e infraestructura.

Para minoristas y compradores institucionales

• Criterio confiable para la selección de proveedores;

• Reducción de riesgos reputacionales y de prácticas de “greenwashing”;

• Atención a las crecientes demandas de ESG (ambiental, social y gobernanza).

Para los consumidores

• Transparencia y confianza sobre lo que se consume;

• Garantía de que los productos cumplen estándares internacionalmente reconocidos de bienestar animal;

• Posibilidad de tomar decisiones informadas basadas en evidencias verificables y públicas.

Para el sector productivo global

• Elevación del estándar mínimo de bienestar animal en las cadenas de producción;

• Estímulo a la modernización de normas y regulaciones;

• Incentivo a la investigación y al perfeccionamiento técnico, ya que certificaciones robustas generan demanda por datos, ciencia e innovación.

Certified Humane®: un estándar de referencia para el futuro

La expansión de la certificación hacia la acuicultura representa un hito importante y una evolución en la comprensión global del bienestar animal.
Tras el lanzamiento de la norma para el salmón en 2024, Certified Humane® continuó su avance en el sector con la publicación, este año, de la norma específica para la cría de tilapia, especie que representa la mayor parte de la producción acuícola en América Latina.

Las especies acuáticas históricamente han sido relegadas en los debates sobre bienestar, a pesar de la evidencia científica de que pueden sentir dolor, estrés y malestar. Con la inclusión de Certified Humane® en el benchmarking y su máxima puntuación, la certificación reafirma:

• que el bienestar animal no es un privilegio de algunas especies, sino un derecho universal de todos los animales de producción;

• que los criterios de bienestar deben basarse en ciencia, ser auditables, transparentes y adaptables a contextos diversos;

• que consumidores, productores y mercados están preparados para exigir y adoptar este tipo de estándares.
  

El reconocimiento obtenido en el 2025 Aquaculture Certification Schemes Benchmark confirma que Certified Humane® está preparada para liderar la transformación del sistema productivo global, con ética, rigor técnico y responsabilidad socioambiental.

El informe es claro: entre todas las certificaciones evaluadas, Certified Humane® es la que integra de forma más consistente, profunda y rigurosa los principios internacionales de bienestar animal.

Este reconocimiento refuerza:

• la credibilidad del sello;

• su relevancia global;

• su capacidad de influir en los mercados;

• su importancia para consumidores, productores y minoristas que buscan prácticas verdaderamente responsables.
  

Y señala un futuro en el que el bienestar animal deja de ser un diferencial para convertirse en un requisito innegociable en la producción de alimentos.

Para descargar la norma Certified Humane® para el Salmón del Atlántico, acceda al enlace.

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Todas las normas del programa Certified Humane® son documentos dinámicos, desarrollados y revisados ​​con base en la evidencia científica más actual, recomendaciones veterinarias y la experiencia práctica de expertos. El nuevo estándar establece pautas estrictas que garantizan las condiciones adecuadas para la cría, el manejo, transporte y sacrificio de esta especie.

La tilapia es la especie de pez más cultivada en Brasil y uno de los principales del mundo. Al adoptar prácticas de bienestar, los productores de tilapia mejoran la calidad de vida de los animales y del ambiente y agregan valor al producto final, atendiendo las demandas de los consumidores y mercados, que prestan cada vez más atención al origen de los alimentos.

¿Por qué el bienestar animal se aplica también a los peces?

El bienestar animal es un concepto (y una práctica) que se aplica a todas las especies criadas para el consumo humano, incluidos los peces. La tilapia, al igual que otros animales, puede sentir dolor y otros desafíos fisiológicos, estrés y malestar, lo que afecta directamente su salud, rendimiento y la calidad del producto final.

Con esta norma, Certified Humane® ahora ofrece a los productores una herramienta clara, auditable y reconocida internacionalmente que eleva las normas de producción en la acuicultura.

Puntos básicos de la norma Certified Humane® para tilapia

La norma presenta criterios objetivos que abarcan todas las etapas de la cadena de producción: desde la cría y la alimentación hasta el transporte y el sacrificio. Vea los temas principales:

1. Calidad del agua y ambiente controlado

La tilapia debe criarse en ambientes que aseguren unos parámetros de agua adecuados, como oxígeno disuelto, temperatura, pH y nitrito. El mantenimiento estricto de estas condiciones ambientales previene el estrés y promueve el crecimiento saludable de los peces en todas las fases de producción.

2. Densidad de población adecuada

El hacinamiento de los peces es perjudicial para su bienestar y aumenta el riesgo de enfermedades. La norma establece límites claros para la densidad de población, teniendo en cuenta la etapa de vida de los peces y la capacidad del sistema de cultivo. 

3. Alimentación de calidad

La tilapia debe recibir una dieta balanceada, adecuada a su etapa de desarrollo, que no incluya promotores de crecimiento ni medicamentos preventivos no autorizados. La norma también prohíbe el ayuno prolongado sin una necesidad técnica justificada.

4. Manejo con mínimo estrés

Todas las prácticas de manejo, como la captura, la clasificación, el transporte y los análisis, deben realizarse con cuidado para minimizar el estrés y el riesgo de lesiones. El equipo responsable por este proceso debe estar capacitado para reconocer los signos de dolor o malestar en los animales.

5. Enriquecimiento ambiental

La norma recomienda el uso de estrategias que fomenten el comportamiento natural de la tilapia, como variaciones de la profundidad, sombreado y elementos estructurales. Estas medidas contribuyen al bienestar fisiológico de los peces.

6. Transporte y sacrificio compasivo

Durante el transporte, los parámetros del agua deben mantenerse cuidadosamente y el tiempo de viaje debe limitarse para evitar el sufrimiento de los animales. El sacrificio debe seguir protocolos que garantizan que los peces han sido aturdidos previamente al sacrificio y que este se realiza de forma compasiva.

¿Quién puede beneficiarse de esta norma?

La norma Certified Humane® para tilapia de cultivo está dirigida a productores, técnicos, mataderos, marcas y empresas que operan en la cadena de producción de tilapia y desean demostrar su compromiso con las prácticas éticas. Esta norma se aplica a:

• unidades de alevinaje
• sistemas de engorde
• operaciones de transporte
• establecimientos de sacrificio y procesamiento

Estas operaciones ahora pueden conseguir la certificación Certified Humane® de bienestar animal, que garantiza a los consumidores que los peces se criaron y manipularon de manera responsable en todas las etapas de producción hasta la elaboración del producto final.

La norma ya está disponible para consulta pública y se puede acceder a ella aquí.

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Para Certified Humane, este logro representa un paso monumental en la expansión de sus actividades. “Para nosotros, es extremadamente importante, pues marca la entrada de Humane Farm Animal Care en la certificación de animales acuáticos. Es una expansión increíble de nuestro alcance, que ya se extiende a más de 20 países y abarca diversas especies. El salmón del Atlántico es apenas el comienzo, ya estamos desarrollando estándares para la tilapia, mirando mercados como Brasil y algunos países asiáticos”, afirma Luiz Mazzon, director de la organización en América Latina y Asia.

A lo largo de tres décadas, Cermaq Chile se ha destacado como un líder consolidado en la acuicultura, tanto en el escenario nacional como internacional. Cermaq Chile es la mayor operación del grupo Cermaq, con una fuerza de trabajo que, en su temporada alta, llega a 2.800 colaboradores.

Rigor en todas las etapas de producción

La certificación Certified Humane es reconocida globalmente por sus rigurosos requisitos, que abarcan todas las etapas de la producción. Desde el acceso a una dieta nutritiva y de alta calidad hasta la creación de un ambiente que garantice el bienestar físico y fisiológico, los productores certificados, como Cermaq, deben cumplir todas las directrices establecidas para garantizar el más alto estándar de bienestar animal.

Estas directrices incluyen prácticas detalladas que aseguran que los salmones vivan en condiciones que respeten sus necesidades naturales. Esto involucra desde la calidad del agua y el espacio disponible para los peces hasta métodos de manejo que reducen el estrés y promueven la salud y el crecimiento saludable de los animales.

Además de mejorar la reputación de los productores y diferenciar sus productos en el mercado global, la certificación Certified Humane ofrece ventajas significativas tanto para el sector salmonero como para los consumidores. Ella promueve prácticas de creación responsables, contribuyendo para la sostenibilidad ambiental y protegiendo la Biodiversidad marina.

La norma para Salmón del Atlántico de Certified Humane es un reflejo de este compromiso profundo con el bienestar animal y la sostenibilidad. La certificación representa un paso en dirección a un futuro más sustentable para la acuicultura y para el planeta como un todo.

Disponibilidad de la norma

Para aquellos interesados en entender más detalladamente los criterios de la certificación, la norma Certified Humane para Salmón del Atlántico está disponible para descarga en español. Este documento ofrece una visión completa de las prácticas recomendadas y obligatorias para garantizar que todos los aspectos del bienestar animal sean rigurosamente observados.

Con esta certificación, Cermaq lidera con el ejemplo, promoviendo prácticas de acuicultura que son responsables, sustentables y orientadas para el futuro.

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Esta norma establece un nuevo paradigma, que abarca todas las etapas de la vida del salmón, desde la alimentación hasta su transporte y sacrificio, garantizando el mejor de los cuidados en cada una de estas etapas de producción.

La norma Certified Humane establece unas pautas precisas y exigentes que todos los productores certificados deben seguir, demostrando su compromiso con la ética y la sostenibilidad en la producción de salmón.

Esta certificación no sólo trae beneficios a los animales al darles una vida digna, sino que también agrega valor a los productos que provienen de ellos y satisface la creciente demanda de alimentos éticos y sustentables.

Lanzamiento oficial en Aquasur 2024

Durante el congreso internacional Aquasur 2024, en Puerto Montt, Chile, Certified Humane ha tenido el honor de lanzar oficialmente la norma para la crianza del salmón del Atlántico, evento que marca un momento crucial tanto para la industria acuícola chilena como para el panorama global.

En este congreso, expertos y productores han podido interactuar y comprender mejor los requerimientos y beneficios de esta innovadora certificación, que eleva los estándares de bienestar animal en la producción de salmón.

Rigor en todas las etapas de producción

La norma Certified Humane establece requerimientos estrictos en todas las etapas de producción, garantizando el más alto nivel de bienestar animal.

Los productores certificados deben cumplir todas las pautas establecidas para garantizar el bienestar de los salmones, desde el acceso a una dieta nutritiva y de alta calidad hasta la crianza en ambientes que reduzcan un posible malestar físico o fisiológico de los peces.

Además de mejorar la reputación de los productores y ayudar a que sus productos destaquen en el mercado global, la certificación también ofrece importantes ventajas para el sector salmonero y los consumidores, promoviendo prácticas de crianza responsables y contribuyendo a la sostenibilidad del medio ambiente y la protección de la biodiversidad marina.

Disponibilidad de la norma

La norma Certified Humane para el salmón del Atlántico representa el compromiso con el bienestar animal y un avance hacia un futuro más sostenible para la acuicultura y el planeta.

Para descargar la norma Certified Humane para el salmón del Atlántico en español, visite “Norma para el cultivo de Salmón del Atlántico“.

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