En representación de Humane Farm Animal Care (HFAC), Luiz Mazzon, director general de Certified Humane® para América Latina y Asia, será uno de los ponentes. En su presentación, abordará el desarrollo e implementación de la norma Certified Humane® para el Salmón del Atlántico, disponible en español y lanzada durante AquaSur 2024. El análisis incluye la evolución de la certificación en Chile y las principales brechas identificadas en el proceso de adopción.

El webinar también contará con la participación de Daniela Vargas, subgerente de Salud de Blumar, empresa chilena del sector pesquero y acuícola, con actuación en la producción y exportación de salmón, trucha y harina de pescado. Presentará la aplicación práctica de indicadores de bienestar animal en la producción, aportando la perspectiva operativa.

La programación incluye además un panel de especialistas y un espacio para preguntas del público, ampliando el debate sobre medición, implementación y desafíos del sector.

La iniciativa refuerza el bienestar animal como un diferencial estratégico para la salmonicultura, especialmente en mercados que valoran prácticas sostenibles, transparencia y estándares certificados a lo largo de toda la cadena productiva.

PROGRAMA COMPLETO

09:00 – 09:05 | Apertura, con Gian Paul Ricapito, gerente general de Salmonexpert
09:05 – 09:20 | Luiz Mazzon – Humane Farm Animal Care (HFAC)
09:20 – 09:35 | Daniela Vargas – Blumar
09:35 – 09:55 | Panel de especialistas
09:55 – 10:00 | Preguntas del público

Para participar, las inscripciones están disponibles en este enlace.

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La participación refuerza el avance de la certificación de bienestar animal en la acuicultura, especialmente en la producción de salmón del Atlántico, una de las cadenas productivas más exigentes en términos de sostenibilidad, trazabilidad y responsabilidad en la producción de proteína animal.

Aquasur reúne a empresas, productores, investigadores y especialistas de todo el mundo y es reconocida como el principal encuentro técnico de la industria del salmón, además de incluir otros segmentos relevantes de la acuicultura, como la tilapia y otras especies de cultivo. Fuente: https://www.aqua-sur.cl/

Durante el evento, Certified Humane contará con un stand propio (J-16), donde presentará el programa de certificación de bienestar animal aplicado a la acuicultura, con foco en buenas prácticas de manejo, reducción del estrés, mejora de las condiciones de crianza y cumplimiento de estándares internacionales de animal welfare certification.

Ponencia sobre certificación de bienestar animal para salmón del Atlántico

Como parte de la programación oficial de Aquasur, Certified Humane realizará la ponencia “Certificación de bienestar animal Certified Humane para Salmón del Atlántico – Puntos Críticos y Desafíos”.

La presentación será conducida por la Profa. Dra. Rosangela Poletto, de IFRS/Campus Sertão y miembro del Comité Científico de Certified Humane, y por el Dr. Santiago Rucinque, especialista de Certified Humane, con la participación de Marcelo Imilan, de Cermaq, empresa certificada en el programa.

25 de marzo

>>15:15 a 16:00

>> Espacio Audiovisual – Sala 2

La ponencia abordará los principales puntos críticos en la certificación de bienestar animal para salmón, incluyendo desafíos técnicos, exigencias de auditoría, manejo durante el cultivo y expectativas del mercado internacional en relación con la producción responsable en la acuicultura.

La certificación de bienestar animal crece en la producción de salmón y acuicultura

La certificación de bienestar animal viene adquiriendo cada vez mayor relevancia en la acuicultura global, especialmente en la cadena del salmón, donde compradores, minoristas y consumidores exigen mayor transparencia, sostenibilidad y evidencia de buenas prácticas productivas.

Programas de certificación de bienestar animal, como Certified Humane, han sido adoptados por empresas que buscan cumplir estándares internacionales, mejorar indicadores de manejo y demostrar compromiso con la producción responsable de alimentos.

La presencia en Aquasur refuerza el papel de Certified Humane en la expansión de la certificación de bienestar animal en la acuicultura en América Latina y en otros mercados estratégicos, apoyando a productores que buscan evolucionar sus sistemas productivos y responder a las demandas del mercado global.

Durante la feria, el equipo estará disponible en el stand J-16 para presentar el programa de certificación y dialogar con productores, empresas y profesionales interesados en certificación de bienestar animal para peces, salmón y otras especies de cultivo.

Para descargar la norma Certified Humane para salmón del Atlántico en español, acceda al enlace.

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Gobiernos, consumidores, minoristas, inversionistas y productores reconocen cada vez más que la forma en que se crían los animales impacta no sólo la ética de la cadena productiva, sino también la calidad de los alimentos, la seguridad sanitaria, la reputación de las marcas y la sostenibilidad ambiental.

En este contexto, las certificaciones independientes han asumido un papel estratégico: ofrecer parámetros confiables, auditables y transparentes que garanticen que el bienestar animal se aplique efectivamente en la práctica, y no solo en el discurso.

Esto es especialmente relevante en el caso de productos de origen animal destinados al consumo humano —como carnes, huevos, leche y pescados— cuya producción exige trazabilidad, criterios rigurosos y conformidad con normas internacionales de bienestar animal.

Es en este escenario donde adquiere relevancia el resultado del 2025 Aquaculture Certification Schemes Benchmark.

En su edición más reciente, el benchmark comparó diversas certificaciones presentes en el mercado global para el salmón y destacó a Certified Humane® como la que presenta los criterios más amplios, robustos y consistentes.

El programa obtuvo 8,75 puntos, la puntuación más alta entre todos los esquemas analizados, confirmando su liderazgo técnico, sus altos estándares de bienestar animal y su compromiso continuo con las normas internacionales.

El estudio también marca el reconocimiento global del debut de Certified Humane® en la acuicultura, iniciado oficialmente en 2024 con el lanzamiento de la norma específica para la cría de salmón.

La certificación establece criterios objetivos y verificables para garantizar condiciones adecuadas de manejo, alimentación, densidad, transporte y sacrificio, reflejando el mismo rigor ya consolidado por la institución en las cadenas de aves, porcinos, bovinos, entre otras.

Qué evaluó el benchmark y por qué esto importa

El informe analizó distintas certificaciones internacionales de manera detallada, comparando sus criterios y metodologías en aspectos clave, entre ellos:

• Definición y precisión del lenguaje de bienestar animal;

• Estándares mínimos para ambiente, manejo, transporte y sacrificio;

• Rigor científico de las normas;

• Transparencia pública;

• Estructura de auditoría e independencia técnica;

• Coherencia y amplitud del enfoque de bienestar animal;

• Presencia en distintas regiones del mundo y capacidad de adaptación a sistemas productivos diversos.

Aunque el foco principal fueron las certificaciones utilizadas en la acuicultura, la inclusión de Certified Humane®, tradicionalmente reconocida por su trabajo con especies terrestres, amplió el alcance del análisis e introdujo nuevos parámetros comparativos.

Según el informe, la certificadora se destacó por contar con un marco sólido, construido a lo largo de más de dos décadas, que ahora se aplica también a la producción acuícola.

El reconocimiento evidencia que, a diferencia de otras certificaciones cuyos criterios permanecen estancados o poco actualizados, Certified Humane® mantiene un proceso continuo de revisión, mejora e incorporación de nuevas evidencias científicas.

Qué diferencia a Certified Humane® de otras certificaciones en el mundo

La fortaleza de Certified Humane® reside en su enfoque integrado, que va mucho más allá de las buenas intenciones. La certificación está estructurada para contemplar cada etapa del ciclo de vida del animal:

1. Base científica sólida y comités independientes

Todos los estándares son desarrollados por especialistas internacionales en comportamiento animal, veterinaria, ciencia del bienestar y sistemas productivos.

No se trata de reglas genéricas, sino de normas específicas por especie, alineadas con la literatura científica más actual.

2. Enfoque holístico del bienestar

La certificación considera simultáneamente la salud física, la salud psicológica, el comportamiento natural, el ambiente, la nutrición, el manejo, el transporte y el sacrificio humanitario.

Esto garantiza una visión integral del bienestar, no limitada a un único indicador.

Los documentos de referencia de Certified Humane® detallan requisitos como acceso a una alimentación nutritiva, ambientes adecuados, cuidados de manejo, transporte seguro y sacrificio humanitario.

3. Criterios claros, medibles y auditables

Una diferencia esencial es que el sello define parámetros exactos, verificables objetivamente por auditores.

Por ejemplo, los estándares determinan densidades máximas permitidas en los ambientes donde viven los animales, además de parámetros de calidad del agua para animales acuáticos certificados.

Esta precisión evita interpretaciones subjetivas y aumenta la confiabilidad de la certificación.

4. Auditorías independientes y metodología rigurosa

Certified Humane® trabaja con auditorías presenciales regulares —en algunos casos no anunciadas— realizadas por auditores calificados e independientes.

La certificación exige documentación, historial de manejo, registros sanitarios y evidencias de conformidad con los estándares.

5. Transparencia

Tanto el benchmark como la propia certificadora ponen a disposición pública los estándares completos. Esto permite que consumidores, minoristas y productores accedan a los criterios, comprendan las exigencias y acompañen el nivel de cumplimiento de las granjas certificadas.

El impacto práctico del reconocimiento internacional

Ser destacada como la certificación con el lenguaje de bienestar más robusto y amplio tiene implicaciones prácticas y estratégicas relevantes:

Para los productores

• Posibilidad de acceso a mercados internacionales más exigentes;

• Mayor previsibilidad y seguridad jurídica;

• Valorización de los productos —los productos con sello tienden a tener mejor aceptación por parte del consumidor—;

• Incentivo a la mejora continua de las prácticas de manejo e infraestructura.

Para minoristas y compradores institucionales

• Criterio confiable para la selección de proveedores;

• Reducción de riesgos reputacionales y de prácticas de “greenwashing”;

• Atención a las crecientes demandas de ESG (ambiental, social y gobernanza).

Para los consumidores

• Transparencia y confianza sobre lo que se consume;

• Garantía de que los productos cumplen estándares internacionalmente reconocidos de bienestar animal;

• Posibilidad de tomar decisiones informadas basadas en evidencias verificables y públicas.

Para el sector productivo global

• Elevación del estándar mínimo de bienestar animal en las cadenas de producción;

• Estímulo a la modernización de normas y regulaciones;

• Incentivo a la investigación y al perfeccionamiento técnico, ya que certificaciones robustas generan demanda por datos, ciencia e innovación.

Certified Humane®: un estándar de referencia para el futuro

La expansión de la certificación hacia la acuicultura representa un hito importante y una evolución en la comprensión global del bienestar animal.
Tras el lanzamiento de la norma para el salmón en 2024, Certified Humane® continuó su avance en el sector con la publicación, este año, de la norma específica para la cría de tilapia, especie que representa la mayor parte de la producción acuícola en América Latina.

Las especies acuáticas históricamente han sido relegadas en los debates sobre bienestar, a pesar de la evidencia científica de que pueden sentir dolor, estrés y malestar. Con la inclusión de Certified Humane® en el benchmarking y su máxima puntuación, la certificación reafirma:

• que el bienestar animal no es un privilegio de algunas especies, sino un derecho universal de todos los animales de producción;

• que los criterios de bienestar deben basarse en ciencia, ser auditables, transparentes y adaptables a contextos diversos;

• que consumidores, productores y mercados están preparados para exigir y adoptar este tipo de estándares.
  

El reconocimiento obtenido en el 2025 Aquaculture Certification Schemes Benchmark confirma que Certified Humane® está preparada para liderar la transformación del sistema productivo global, con ética, rigor técnico y responsabilidad socioambiental.

El informe es claro: entre todas las certificaciones evaluadas, Certified Humane® es la que integra de forma más consistente, profunda y rigurosa los principios internacionales de bienestar animal.

Este reconocimiento refuerza:

• la credibilidad del sello;

• su relevancia global;

• su capacidad de influir en los mercados;

• su importancia para consumidores, productores y minoristas que buscan prácticas verdaderamente responsables.
  

Y señala un futuro en el que el bienestar animal deja de ser un diferencial para convertirse en un requisito innegociable en la producción de alimentos.

Para descargar la norma Certified Humane® para el Salmón del Atlántico, acceda al enlace.

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Las estrategias de certificación comprueban el uso de buenas prácticas en la crianza y manejo de las diferentes especies animales y, por ello, se han convertido en valiosas herramientas para identificar a todas aquellas empresas que demuestren tener una actitud ética ante este asunto.

De hecho, estudios realizados por la comunidad científica comprueban que dar prioridad a las necesidades comportamentales y fisiológicas de cada especie en las actividades rutinarias previas al sacrificio de los animales influye directamente en la calidad de los productos de origen animal.

La certificación de bienestar animal del programa Certified Humane incluye todas las etapas de producción, trayendo beneficios a toda la cadena, desde el nacimiento de los animales hasta su sacrificio y procesamiento.

Vea en esta guía lo que las industrias que tienen interés en certificar su proceso productivo han de saber para obtener el sello de bienestar animal.

¿Por qué es importante certificar una operación industrial con el sello de bienestar animal?

El bienestar animal se ha convertido en una prioridad en todo el mundo y las nuevas leyes han orientado al mercado y a las empresas para que adapten su producción a normas y estándares coherentes con las buenas prácticas que garantizan la calidad de vida de los animales de producción.

Además de las recientes regulaciones legales que dirigen el rumbo del mercado, las exigencias del consumidor dispuesto a comprar productos con un precio mayor han generado un compromiso entre todos los sectores de la industria, incluidos el comercio minorista, las cadenas de restaurantes, los hoteles y la agroindustria, para adecuar los procesos operacionales de sacrificio y procesamiento de insumos a las buenas prácticas que garantizan el bienestar de las especies animales. 

Por lo tanto, es fundamental entender cuáles son los criterios y pautas para que esas empresas obtengan el sello de certificación de bienestar animal y puedan consolidar y fortalecer esa exigencia del mercado

El bienestar animal según la Organización Mundial de Sanidad Animal 

1. Permitir que los animales expresen sus comportamientos naturales.
2. Dar acceso a una nutrición equilibrada y a condiciones adecuadas de  alimentación y descanso.
3. Dar espacio para que los animales se muevan libremente, evitando la crianza en jaulas.
4. No utilizar medicamentos con el único objetivo de acelerar el crecimiento del animal.
5. Evitar exponer a los animales a sufrimiento físico o psicológico, estrés ni miedo.

Estudios demuestran la importancia de la certificación de bienestar animal

Es importante resaltar que el desarrollo de normas establecidas en los programas de certificación de bienestar animal se basa en investigaciones de campo y estudios científicos, elaborados por especialistas técnicos capacitados. Estas normas se aprimoran constantemente con base en nuevos estudios y experiencias prácticas.

Los estudios científicos y de campo demuestran que animales como las gallinas criadas en jaulas y las cerdas reproductoras en jaulas de gestación y corrales de maternidad desarrollan estrés crónico cuando pasan tiempo en estos ambientes, aunque tengan una excelente bioseguridad. Los sistemas que limitan la libertad de movimiento de los animales no están certificados por el programa Certified Humane.

Estos estudios se publican en anuarios científicos que también muestran las consecuencias que tiene la mala calidad de vida que se proporciona a los animales en la calidad de los productos finales.

En Brasil, existen iniciativas que incentivan el desarrollo de acciones que enfocan en mejores prácticas de crianza animal, como el proyecto de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (EMBRAPA) que tiene como objetivo proporcionar confort térmico a los bovinos de engorde a través de sistemas de producción donde se integran programas de reforestación.

OBTENGA MÁS INFORMACIÓN sobre los 3 mitos de la certificación de bienestar animal

Vea en esta guía lo que las industrias que tienen interés en certificar su proceso productivo han de saber para obtener el sello de bienestar animal.

Este material se aplica a toda operación industrial de empresas que sacrifican animales o que manipulan materia prima de origen animal y la preparan para venderla in natura (huevos, carnes y leche) o como producto procesado (pasta, mayonesa, hamburguesas, embutidos, quesos, mantequilla y yogurt). Esas operaciones pueden coexistir con las granjas o estar en unidades separadas.

Hay que recordar que esta guía es solo para aquellas industrias, incluidos mataderos y empresas, que no tratan con animales vivos. Por eso, no se aplica a los productores de granjas.

¡Acceda a la guía completa!

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Algunos productores se preocupan por el hecho de que los costos aumenten mientras que otros creen que no van a conseguir pasar por el proceso de certificación con éxito porque quizá sea demasiado complejo. Sin embargo, muchas de estas suposiciones son solo mitos y obtener la certificación de bienestar animal es menos complejo de lo que parece.

Siga leyendo para descubrir cuál es la realidad de todos estos mitos que se repiten tan a menudo.

Mito 1: Solo se certifican las propiedades que utilizan alta tecnología y los equipos más modernos

Si bien la tecnología y los equipos modernos pueden ofrecer beneficios adicionales en cuanto a eficiencia y productividad, no son requerimientos esenciales para obtener la certificación. La certificación se concede en base al cumplimiento de ciertos criterios y estándares que se establecen en las normas vigentes.

Lo importante es que el productor comprenda perfectamente las normas que se apliquen a su sector y las implemente de forma concreta. Esto requiere un esfuerzo dedicado para entender los requerimientos que se exigen y adaptar las operaciones internas. Es fundamental invertir en la capacitación del personal encargado para que conozcan bien las normas y puedan implementarlas de manera efectiva.

La creatividad también juega un papel importante a la hora de obtener la certificación. Es necesario encontrar soluciones innovadoras y adecuadas para cumplir los requerimientos y no depender exclusivamente del uso de la alta tecnología. A menudo, optimizar los procesos existentes, revisar el flujo de trabajo y adoptar buenas prácticas puede ser suficiente para lograr los objetivos que establecen las normas.

Mito 2: Los costos de la certificación de bienestar animal son un obstáculo

Si bien es cierto que el proceso de certificación requiere una inversión, es importante desmitificar la idea de que estos costos son siempre un impedimento para que los productores consigan certificarse. De hecho, la certificación aporta beneficios significativos, especialmente para aquellos que desean añadir valor a sus productos en el mercado.

Es comprensible que los productores se preocupen con los costos de la certificación. Sin embargo, se debe analizar la situación de manera amplia y tener en cuenta los rendimientos potenciales que pueden surgir al realizar esta inversión.

Uno de los principales beneficios de la certificación de bienestar animal es la capacidad de vender los productos a un precio más alto que los de la competencia. Los consumidores conocen cada vez más el origen de los alimentos que consumen y valoran los productos que provienen de operaciones con prácticas sostenibles y éticas, por lo que contar con un sello de certificación de bienestar animal añade valor al producto, lo hace más atractivo para este público y da a los productores un mayor margen de ganancia.

Además, la certificación de bienestar animal también puede abrir puertas a nuevos mercados y oportunidades comerciales. Muchos minoristas y restaurantes, por ejemplo, buscan proveedores que cumplan con altos estándares de bienestar animal. Al obtener la certificación, los productores pueden acceder a estos canales de distribución y establecer alianzas comerciales ventajosas, aumentando su visibilidad y ampliando las oportunidades de venta.

La inversión que se necesita para realizar estos cambios iniciales varía según el estado en el que se encuentre la propiedad en ese momento.

El costo de la certificación en sí se calcula teniendo en cuenta el tamaño de la operación, ya que las tarifas dependen del tiempo empleado en la inspección y del volumen de producción en el caso de operaciones con animales.

Cuando se trate de la certificación de unidades de procesamiento que solo utilizan ingredientes certificados y que no incluyan la crianza de animales, solo se cobrará la tarifa de inspección.

Los valores se calculan según el número de animales que se crían en una propiedad certificada o el volumen de productos procesados ​​en una empresa que tenga el sello Certified Humane de bienestar animal.

Siempre es bueno recordar que el 82% de los consumidores afirman que compran o están dispuestos a comprar productos que se han elaborado implementando buenas prácticas de bienestar animal.

Mito 3: El proceso de certificación es arduo y complejo

Quienes no están familiarizados con las normas de bienestar animal pueden tener la impresión de que son demasiado difíciles de seguir y tienen detalles complicados. ¡Nada más lejos de la realidad! Cualquier propiedad puede cumplir con los estándares necesarios para obtener el sello Certified Humane de bienestar animal.

Los estándares que hay que seguir son bastante objetivos y establecen claramente qué se puede hacer, qué se debe evitar y en qué condiciones deben vivir los animales. En general, no exigen nada complicado. Su objetivo es solo informar a los productores de lo que deben hacer para crear un ambiente en el que los animales no sufran.

Fundamentalmente, se trata de satisfacer todas las necesidades de los animales como requerimiento previo para la certificación. Para ello, las normas especifican la cantidad ideal de recursos que no pueden faltar para cada especie, como el espacio mínimo de comederos y bebederos, el espacio de nidos y perchas para gallinas ponedoras, una dieta nutritiva adaptada a la edad y fase de producción del animal y, por supuesto, la ausencia de ingredientes prohibidos en el alimento, como antibióticos y promotores de crecimiento.

Las normas de bienestar animal explican la importancia de disponer de un amplio espacio para que cada animal exprese sus comportamientos naturales, con material de cama adecuado en los lugares donde estos se crían.

Los estándares exigen que se eliminen los factores que causan estrés a los animales, como evitar el uso de iluminación excesiva que reduce las horas de sueño, aislar todas las instalaciones eléctricas y protegerlos contra depredadores.

Como en toda producción animal, también se requieren cuidados especiales de bioseguridad para eliminar los riesgos del contagio de enfermedades. Procedimientos sanitarios, como los tratamientos aplicados al rebaño o las vacunas, siempre se deben registrar adecuadamente según lo indique el veterinario responsable. Cualquier intervención que pueda causar dolor a los animales solo debe realizarse en caso de que sea necesaria, bajo autorización y con el uso de medicamentos para mitigar el dolor.

En el mercado actual, quienes juegan un papel principal para el crecimiento comercial son los consumidores e inversores, que ya han colocado el bienestar animal en lo más alto de su lista de prioridades.

Con un poco de disciplina y algunas adaptaciones, usted también puede formar parte de este movimiento a favor de la calidad de vida de las criaturas que nos proporcionan alimento. El futuro de su negocio puede depender de ello.

Para obtener más información sobre este asunto, lea el artículo: Todo lo que necesita saber sobre la certificación de bienestar animal.

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Tanto los pavos como los cerdos son animales con características propias que requieren instalaciones, alimentación y prácticas de manejo adecuadas a sus respectivas especies. Este cuidado y respeto por los animales es lo que garantizará que el producto de sus cenas de fin de año sea mucho más sabroso, tierno y saludable, ya que el bienestar animal influye directamente en la calidad del alimento.

Para obtener más información sobre el origen de las carnes de pavo y cerdo, saber qué necesitan estos animales para vivir con bienestar y cómo puede usted contribuir a que esto sea así, lea el texto a continuación.

¿Sabe usted cuál es el origen del pavo y el cerdo que consume?

Para atender el consumo mundial y en especial la alta demanda de fin de año, la producción de pavo y cerdo es intensa en varios países. Mientras que Estados Unidos genera más de 2,5 millones de toneladas de carne de pavo, Europa produce alrededor de 2 millones de toneladas cada año, siendo Brasil el tercer mayor productor (y consumidor) de pavos del mundo. 

Por su parte, se producen miles de toneladas de carne de cerdo en todo el mundo, principalmente en China, en la Unión Europea y en Estados Unidos -primero, segundo y tercer mayor productor y consumidor de carne de cerdo respectivamente. 

Así que no faltará carne de pavo y cerdo en las cenas de fin de año. Sin embargo, usted puede hacer que su cena sea mucho mejor y contribuir con el bienestar de los animales al exigir ingredientes de producciones que los respeten.

Los cerdos necesitan un espacio adecuado

Los cerdos son animales sociables y curiosos que pasan la mayor parte de su vida hozando. Privarlos de expresar sus comportamientos naturales no solo los deja muy estresados, ​​sino que también los hace más susceptibles a enfermedades, peleas, accidentes y a que produzcan una carne de mala calidad.

Vea algunos cuidados fundamentales para el bienestar de los cerdos:

– Acceso permanente a agua fresca;

– Dieta equilibrada según la especie, edad y etapa de producción;

– Área de sombra con espacio para que todos los cerdos se puedan echar al mismo tiempo;

– Presencia de lodazales, goteros o pulverizadores de agua;

– Acceso constante a paja, aserrín u otros sustratos para que puedan hozar.

– Están terminantemente prohibidos los corrales apretados y el confinamiento;

Libertad para los pavos

Los pavos deben tener libertad para moverse y batir las alas. Estos son algunos de los comportamientos naturales de estos animales y no dejar que los expresen les provoca estrés ​​y los vuelve más vulnerables a enfermedades, accidentes y conflictos, lo que causa también problemas en la calidad de la carne.

Vea lo que exigen las normas de bienestar animal en la crianza de pavos:

– Está prohibido alojar a las aves en jaulas y en áreas de pisos con alambres o agujeros;

– La temperatura del ambiente siempre debe ser agradable;

– Las instalaciones y el sistema de ventilación deben ajustarse a medida que crecen;

– Deben tener el espacio suficiente para que puedan batir sus alas libremente; 

– Es obligatorio instalar las perchas -que es donde duermen los pavos- por encima del piso.

Consumidor, contribuya con el bienestar animal

Todos somos consumidores y, por lo tanto, usted es quien puede evitar que los pavos, cerdos y otros animales sean maltratados o criados en condiciones inapropiadas. Al adquirir productos de empresas responsables, comprometidas con la sostenibilidad y el respeto a los animales, se evita que las jaulas y el maltrato sigan siendo una realidad.

Además, usted puede hacer mucho más que eso. Vea a continuación cinco acciones en pro del bienestar de los animales que se pueden adoptar:

1. ¡Busque y compre productos con el sello Certified Humane!
2. ¡Pida a familiares y amigos que participen en una petición pidiendo al supermercado local que venda productos Certified Humane!
3. ¡Regístrese y muestre que se preocupa por el bienestar de los animales ayudándonos a luchar por esta causa!
4. ¡Manténgase informado sobre los nuevos productos, empresas certificadas y otros temas relacionados con el bienestar animal suscribiéndose a nuestro boletín informativo!
5. ¡Haga una donación y ayúdenos a concienciar a más productores y a mejorar la vida de más animales!

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Mientras llegan las vacunas contra la Covid-19 a toda la población, se han consolidado cambios de hábitos que han contribuido para que se transforme el comportamiento de miles de ciudadanos. 

Las acciones solidarias, el consumo de productos certificados y más saludables, el respeto al medio ambiente y al bienestar animal son algunas de las buenas prácticas que se han destacado en 2020.

En una entrevista para nuestro blog, Luiz Mazzon, director del Instituto Certified Humane, hace balance del año y destaca que la tendencia es que estos impactos positivos sigan estando presentes en 2021 y ayuden a afrontar, en la medida de lo posible, los aspectos negativos que está dejando la pandemia. Lea la entrevista completa a continuación:

Certified Humane: la pandemia de la Covid-19 ha traído consigo muchas pérdidas en 2020, unas heridas que tardarán mucho en cicatrizar. Sin embargo, este momento también ha traído reflexión y ha sensibilizado a las personas acerca de cómo cuidar su salud, el medio ambiente y el bienestar animal y del beneficio de consumir productos orgánicos certificados. ¿Qué ha podido aprender Certified Humane de todo esto?

Luiz Mazzon: Una lección interesante que hemos aprendido ha sido la importancia de tener equipos e inspectores locales. La posibilidad de contar con un veterinario o especialista prácticamente en todos los países en los que operamos nos permite estar cerca del productor, tener menos gastos logísticos para realizar las inspecciones y, en época de pandemia, poder seguir inspeccionando todos nuestros proyectos sin tener que enfrentar mayores problemas. 

También hemos visto que la población en general está mucho más preocupada por el origen de los alimentos y cómo se producen; después de todo, muchas más personas están preparando su comida en casa y tienen un contacto directo con los ingredientes que van a usar. También hemos notado que la demanda de productos sostenibles no para de aumentar, teniendo en cuenta el incremento en los volúmenes de ventas de prácticamente todos los proyectos que hemos certificado. Además, otras empresas han empezado a mostrar un mayor interés y nos han pedido más información sobre cómo funciona el programa Certified Humane de certificación de bienestar animal.

CH: ¿Qué espera Instituto Certified Humane para 2021?

Luiz: Queremos seguir renovando la certificación de todos nuestros clientes, así como llegar a nuevos países y especies. Queremos aumentar nuestra presencia en proyectos de certificación para vacas lecheras, ganado de engorde y pollos y también queremos conseguir clientes que se dedican a la crianza de cabras, cerdos y ovejas en América Latina. 

De la misma manera, queremos incluir en nuestro programa a productores de búfalos, una vez que se haya lanzado el nuevo estándar de esta especie a principios del año que viene y llegar a otros países de América Latina, África y Asia, especialmente a China, donde pronto podremos empezar a inspeccionar granjas con nuestro propio equipo de inspectores.

CH: ¿Cuántas producciones nuevas hemos certificado este año? ¿Cuánto representa en número total de animales?

Luiz: Este año, teniendo en cuenta todos los países bajo la gestión del Instituto Certified Humane (América Latina y el Sur/Sudeste de Asia), hemos incorporado veintisiete nuevos proyectos, que cuentan con un total de 183 productores, ya que algunos de estos proyectos están formados por grupos de productores. Estos nuevos clientes representan once millones de animales certificados tan solo en 2020. Vea aquí quiénes son estos certificados. 

CH: ¿Es posible medir la cantidad total de animales que han vivido bajo el sello del Instituto  Certified Humane de bienestar desde que comenzara el programa en América Latina? 

Luiz: Desde que las operaciones específicas del Instituto Certified Humane dieran comienzo en América Latina en 2016, ya hemos certificado algo más de 168 millones de animales con el sello de bienestar animal.

CH: Usted ha participado este año en muchos eventos online, lo que ayuda a reforzar la marca y concientizar a la gente, ¿cuál es la agenda para el próximo año? 

Luiz: Prácticamente todos los eventos se anuncian con menos de dos meses de anticipación, por lo que es difícil predecir cómo será el año en cuestión de eventos. Tenemos claro que la digitalización forzosa de la sociedad ha facilitado mucho que se realicen eventos a través de internet, lo que ha permitido que muchas personas conozcan nuestro trabajo sin salir de casa. Estoy seguro de que el año que viene será igual y espero también poder participar en eventos presenciales lo antes posible.

CH: ¿Qué tiene que decirles a aquellos que aún tienen dudas sobre si certificar o no su producción y a quienes no saben si comprar o no productos que tienen certificación de bienestar animal?

Luiz: La certificación de bienestar animal no es una moda pasajera. El nuevo consumidor se preocupa por el origen de los alimentos, especialmente cuando es de origen animal. Los productores que no buscan el valor agregado que aporta la certificación de bienestar animal están desaprovechando este segmento de mercado, que ya no es un nicho, y que se está convirtiendo en la norma a la hora de operar en el mercado de la proteína animal. 

Incluso si el productor no desea obtener la certificación, debería empezar a entender mejor cómo usar los principios de bienestar en el manejo de los animales, porque, tarde o temprano, se tendrá que producir ese cambio de «granja industrial» a producción compasiva. El mercado no suele perdonar.

*FOTO GRABADA ANTES DE LA PANDEMIA.

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El Día Mundial de los Animales se celebra el 4 de octubre en honor a San Francisco de Asís, el santo patrón de los animales en la tradición católica. Esta fecha se eligió durante el Congreso de Protección Animal que se celebró en Austria en 1930. Siguiendo los pasos de San Francisco, nosotros también tenemos que poner de nuestra parte para proteger a los animales y cuidar su bienestar. 

Esta fecha nos recuerda que los animales también tienen derechos, que fueron registrados en la Declaración Universal de los Derechos de los Animales elaborada por la Unesco en 1978. ¡Uno de estos derechos es, precisamente, el de existir y ser respetado! 

Decir «no» al sufrimiento de los animales de producción y practicar el consumo consciente, además de incentivarlo incluso más entre las otras personas, ya es un gran paso para garantizar el bienestar animal. 

Actualmente, hay más de setenta mil millones de animales de producción en el mundo, pero solo el 33% de ellos vive en sistemas que tienen como prioridad su bienestar, de los que, solo en 2019, doscientos veinte millones aproximadamente consiguieron vivir en unas condiciones dignas gracias al trabajo de Certified Humane. 

El sello de bienestar animal de HFAC ya está presente en 250 empresas en varios países, como Estados Unidos, Canadá, Brasil, Perú, Chile, Singapur, India y Australia, con la certificación de más de 6 500 granjas.  

El número ya es expresivo y tiene el potencial de crecer aún más para ofrecerles una vida digna a un mayor número de animales de producción. La contribución del consumidor en pro del bienestar animal también es fundamental, ya que este puede presionar a los productores e industrias para que traten a los animales con respeto, y así ofrecerle un alimento de mejor calidad y más saludable. 

Ayude a los animales de producción y consuma alimentos que lleven el sello Certified Humane de bienestar animal. Vea aquí dónde puede encontrarlos a la venta cerca de su casa.

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Las empresas intentan satisfacer las demandas que exige el mercado, como ya lo han hecho otras grandes marcas. Giraffa’s, Spoleto, Domino’s Pizza, Bob’s, Pizza Hut, Burger King y McDonald’s, por ejemplo, se han comprometido a exigirles a sus proveedores de huevos que no enjaulen a sus gallinas ponedoras. 

Solo se puede garantizar que se usa este tipo de prácticas apropiadas obteniendo una certificación de bienestar animal, como es el sello Certified Humane. Esta es la garantía que los criadores de animales pueden ofrecerles a la industria y al consumidor final. 

Cualquiera que piense que solo el consumidor se beneficia de esto se equivoca. Las empresas que invierten en procesos productivos compasivos también salen ganando en los siguientes aspectos: 

• Promoción de su marca de manera responsable;
• Posición de la empresa en pro de una vida digna para los animales;
• Capacidad productiva; ya que, según varios estudios, los animales criados con bienestar son más eficientes;
• Garantía de calidad de los productos;
• Apertura de nuevos mercados o venta de los productos en otros países que requieran una certificación de bienestar animal;
• Reducción de riesgos para los inversores, que colocan su negocio en una mejor posición al ofrecerles a los consumidores y al mercado la calidad esperada;
• Beneficio del negocio. 

Indispensable para la certificación de bienestar animal

Se puede solicitar el sello Certified Humane de bienestar animal sea cual sea el tamaño de la empresa o industria, ya sea multinacional o regional. En el caso de quien cría animales, lo principal es seguir estrictamente los estándares de la especie a certificar.

En cuanto a los procesadores de alimentos, lo fundamental es adquirir la materia prima de productores certificados. Para cada segmento, es necesario que se monitoreen los registros de desempeño. Vea algunos ejemplos a continuación: 

Para la cría de animales de producción:

• Monitoreo de los niveles de amoniaco y la temperatura;
• Programa de iluminación;
• Registro de mortalidad y sus causas.

Estos controles permiten que se gestione la calidad de vida de los animales de una mejor forma, además de darles a los inspectores de Certified Humane una visión más amplia de todo lo que sucede en la granja. Asimismo, se requieren los siguientes documentos: 

• Diagrama de las instalaciones (dimensiones de los establos, galpones, corrales y pastos, tamaño y tipo de comederos y bebederos, tipo de sistemas de ventilación, tamaño del área de cama, cantidad de nidos y perchas para las operaciones de gallinas ponedoras);
• Registros de los ingredientes del alimento para animales y sus respectivos proveedores;
• Registros del consumo de alimento y agua; 
• Entradas y salidas de animales de la operación; 
• Registros sanitarios;
• Mantenimiento de equipos y capacitación de los responsables que manejan a los animales;
• Políticas de bioseguridad, protocolos de limpieza y desinfección;
• Registros sanitarios de las autoridades locales;
• Contactos de emergencia.

Todo alimento que tenga entre sus ingredientes materia prima de origen animal puede obtener el sello Certified Humane. Barilla, Korin, Ovobrand, Netto Alimentos, Tecnovo, entre otras, ya cuentan con esta certificación de bienestar animal. Estas son las reglas principales:

• Adquirir toda la materia prima de proveedores que ya tienen la certificación Certified Humane de bienestar animal, ya sean huevos, leche, carne o lana;
• Las empresas se someten a inspecciones anuales de trazabilidad, las cuales verificarán que los controles de separación de las materias primas sean efectivos, desde que estas se reciben hasta que se envían los productos terminados y envasados con el sello de certificación.

Es importante recordar que las compañías de pastas, platos congelados a base de pollo, pizzas, lácteos, embutidos a base de cerdo, alimentos para mascotas, galletas, entre otros, también pueden certificarse. 

Los restaurantes que utilizan ingredientes certificados por el programa Certified Humane®, también pueden recibir la certificación e incluir el logotipo de la certificadora en el menú. Incluso los productos no alimenticios elaborados con lana de oveja, por ejemplo, o los cosméticos a base de leche de cabra también pueden llevar el sello de certificación de bienestar animal.

Acceda aquí y salga de dudas.

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Durante este periodo, han incorporado el uso de las normas de bienestar animal cuatro operaciones certificadas con sede en Singapur, Malasia e India, lo que consolida la presencia de Certified Humane en el continente asiático. 

La actuación dentro del territorio es estratégica para el sello porque Asia tiene una de las mayores producciones de aves y la mayor de huevos del mundo. Estas nuevas incorporaciones demuestran que el movimiento global por un consumo consciente y sostenible está movilizando cada vez más la cadena de producción animal. 

Es una respuesta a las demandas de los consumidores, que están más atentos a la crianza de animales de producción mediante el uso de normas técnicas que garantizan el bienestar animal en los sistemas de manejo bovino, porcino y avícola.

Certificación de bienestar animal

Centrarse en el continente asiático ha ayudado a aumentar los debates entre Humane Farm Animal Care (HFAC) y los productores locales en 2019 y 2020, y ya se ha concedido la certificación a algunas operaciones —Toh Thye San Farm, Liang Kee Farming, Chew’s Farm y Farm Made Foods— que se han estado adaptando en los últimos años a las prácticas más responsables de crianza de animales. 

Estas operaciones se unen a más de 260 empresas de todo el mundo que ya han sido certificadas por Certified Humane y que representan un conjunto de miles de productores repartidos entre casi 20 países, sumando más de mil millones de animales inspeccionados bajo el sello de bienestar animal desde que diera comienzo el programa.

Invertir en programas que se certifiquen de que se promueve la vida sin sufrimiento de los animales, tales como Certified Humane, es una tendencia mundial. Quienes no se adapten a este nuevo modelo, impulsado por consumidores exigentes que tienen en cuenta las prácticas de bienestar animal, se arriesgan a encontrarse con barreras comerciales en el mercado extranjero o incluso perder competitividad en el mercado local.

En la actualidad, implementar unas medidas correctas de manejo de animales supone ventajas no solo en cuanto a imagen, sino que también puede impactar de forma positiva en la productividad de los animales, lo que justifica la inversión. 

En Indonesia, por ejemplo, gracias a la creciente demanda de huevos producidos por gallinas que se crían libres de jaulas, se inaugurará un centro de entrenamiento para ofrecerles a los agricultores la capacitación y las herramientas necesarias para que puedan garantizar su sostenibilidad a largo plazo y una ventaja competitiva en los negocios. Es una iniciativa dirigida por algunas organizaciones locales junto con una universidad holandesa.

Conozca los productos certificados con el sello Certified Humane en Asia:

Toh Thye San Farms (TTS)

Toh Thye San Farms es pionera en la producción de pollos criados de forma sostenible en Malasia. Es la suministradora de diversos productos de origen animal en el mercado del país vecino, Singapur, y la producción de pollos de una de las empresas del grupo, Gesing Group Sdn. Bhd., tiene el sello Certified Humane desde 2019. 

Las granjas certificadas se centran en la producción de pollos de engorde de la raza denominada GG French Poulet o «Anxin», que tiene un crecimiento lento. Estas aves se crían en siete granjas cuya producción ha sido certificada, ya que en ellas se implementan las prácticas de bienestar en el manejo de los animales tal y como lo exige Humane Farm Animal Care.

Chew’s Agriculture Pte Ltd

Con sede en Singapur, Chew’s Agriculture Pte Ltd, productora de los huevos Chew’s Cage Free, fue pionera en su país en el uso del sistema libre de jaulas y ha querido obtener la certificación Certified Humane para alcanzar estándares internacionales. 

Recientemente, ha hecho una inversión en una operación de producción que usa el sistema aviario multinivel en una nueva zona de la ciudad-estado que se dedica a la producción agrícola. En esta nueva granja, parte de la producción se centra en el sistema libre de jaulas, certificada por HFAC.

Liang Kee Farming

La empresa Liang Kee Farming, de Malasia, hace tres años que comenzó la transición de su sistema convencional de producción avícola al de gallinas libres, con el uso del sistema de libre pastoreo, es decir, aquel en el que los animales tienen acceso a un área externa del galpón en el que viven.

Hoy, la compañía produce aproximadamente 500 000 huevos de libre pastoreo al día en la unidad de Kampar, a una hora al norte de la capital, Kuala Lumpur. Liang Kee cumple con todas las normas de la crianza de libre pastoreo, como, por ejemplo, proporcionar el espacio exterior mínimo que requiere Certified Humane de cinco aves por m². Es una operación pequeña, pero ya ha ganado varios premios.

Farm Made Foods

Reconocida por ofrecer productos naturales de alta calidad, Farm Made Foods se ha convertido en la primera granja de la India en recibir la certificación Certified Humane de bienestar animal para su producción de gallinas ponedoras. 

En la propiedad, los huevos de libre pastoreo se producen utilizando métodos agrícolas tradicionales, que garantizan los más altos estándares de protección animal.

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