En representación de Humane Farm Animal Care (HFAC), Luiz Mazzon, director general de Certified Humane® para América Latina y Asia, será uno de los ponentes. En su presentación, abordará el desarrollo e implementación de la norma Certified Humane® para el Salmón del Atlántico, disponible en español y lanzada durante AquaSur 2024. El análisis incluye la evolución de la certificación en Chile y las principales brechas identificadas en el proceso de adopción.

El webinar también contará con la participación de Daniela Vargas, subgerente de Salud de Blumar, empresa chilena del sector pesquero y acuícola, con actuación en la producción y exportación de salmón, trucha y harina de pescado. Presentará la aplicación práctica de indicadores de bienestar animal en la producción, aportando la perspectiva operativa.

La programación incluye además un panel de especialistas y un espacio para preguntas del público, ampliando el debate sobre medición, implementación y desafíos del sector.

La iniciativa refuerza el bienestar animal como un diferencial estratégico para la salmonicultura, especialmente en mercados que valoran prácticas sostenibles, transparencia y estándares certificados a lo largo de toda la cadena productiva.

PROGRAMA COMPLETO

09:00 – 09:05 | Apertura, con Gian Paul Ricapito, gerente general de Salmonexpert
09:05 – 09:20 | Luiz Mazzon – Humane Farm Animal Care (HFAC)
09:20 – 09:35 | Daniela Vargas – Blumar
09:35 – 09:55 | Panel de especialistas
09:55 – 10:00 | Preguntas del público

Para participar, las inscripciones están disponibles en este enlace.

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Recientemente se registraron dos nuevos hitos en la región: la certificación de la primera producción de cerdos criados al aire libre en Brasil bajo el programa Certified Humane® y la incorporación de una producción de pequeña escala en Chile bajo los estándares de Humane Farm Animal Care (HFAC).

Ambos casos representan realidades productivas distintas en términos de escala, pero convergen en un punto central: el cumplimiento de criterios técnicos objetivos y auditables orientados al bienestar animal.

Brasil: primer sistema de cerdos criados al aire libre certificado

En Brasil, Ianni Agropecuária / FaBene Alimentos se convirtió en la primera producción de cerdos certificada por el programa Certified Humane®. La operación incluye 800 cerdos de la línea Nilo Canastra en un sistema integrado que combina crianza al aire libre y manejo técnico estructurado.

La certificación exige el cumplimiento de normas que incluyen:

• Prohibición de jaulas y corrales que restrinjan el movimiento
• Espacio adecuado para la expresión de comportamientos naturales
• Alimentación balanceada y apropiada a cada fase productiva
• Prohibición de antibióticos subterapéuticos y promotores de crecimiento
• Plan de bioseguridad
• Capacitación continua del equipo
• Auditorías independientes anuales
  

El sistema certificado integra además producción agrícola y silvicultura, demostrando un enfoque que conecta manejo animal, uso del suelo y gestión ambiental.

Brasil es actualmente uno de los mayores productores y exportadores mundiales de carne de cerdo, según datos de Embrapa. Esto hace relevante la ampliación de sistemas certificados en el país, especialmente en segmentos de mayor valor agregado y mercados que exigen trazabilidad y verificación técnica de prácticas productivas.

Chile: certificación en producción de pequeña escala

En Chile, Los Herrera pasó a integrar el programa Certified Humane® con una producción compuesta por 10 hembras reproductoras y 3 machos.

A pesar de la menor escala, los criterios aplicados corresponden a los mismos estándares técnicos internacionales exigidos en operaciones de mayor tamaño. Esto refuerza que la certificación se basa en el cumplimiento de normas y no en el volumen de producción.

Entre los puntos evaluados se destacan:

• Condiciones estructurales de las instalaciones
• Manejo alimentario
• Control sanitario y bioseguridad
• Monitoreo del comportamiento y la salud
• Capacitación del equipo
• Procedimientos de transporte y sacrificio conforme a normas específicas

América Latina representa un territorio estratégico para la expansión de sistemas certificados, especialmente en nichos orientados a restaurantes, retail especializado y cadenas alimentarias que demandan verificación técnica del bienestar animal.

Crecimiento de la demanda de certificaciones en América Latina

El avance de la certificación de cerdos en la región acompaña una tendencia internacional. Estudios de mercado indican un crecimiento sostenido en la exigencia de estándares verificables de producción por parte de cadenas minoristas y empresas del sector alimentario.

En América Latina se observa:

• Mayor exigencia de trazabilidad
• Incorporación de criterios ESG en las cadenas alimentarias
• Expansión de nichos premium
• Valoración de sellos reconocidos internacionalmente

La presencia de operaciones certificadas en Brasil y Chile fortalece el posicionamiento regional en este escenario, ampliando la credibilidad técnica de la producción latinoamericana.

Además de los avances registrados en las granjas certificadas, es importante destacar un punto estructural de la cadena productiva: para que los productos finales con el sello Certified Humane® lleguen al mercado, es necesario que los frigoríficos y plantas de sacrificio también estén certificados conforme a los estándares de Humane Farm Animal Care.

Actualmente, aunque ya existen producciones de cerdos certificadas en Brasil y Chile, todavía no hay productos porcinos Certified Humane® disponibles para el consumidor final en América Latina, ya que la etapa de sacrificio y procesamiento también debe estar certificada para garantizar la conformidad de toda la cadena.

La ampliación de la certificación hacia frigoríficos representa, por lo tanto, un desafío estratégico para los próximos años y un paso esencial para consolidar la presencia de productos porcinos con certificación integral en el mercado regional.

Un avance estructural para el continente

La certificación Certified Humane® no se limita al reconocimiento de prácticas existentes. Establece un proceso continuo de mejora, con auditorías periódicas y actualización constante de los estándares técnicos.

Los dos nuevos perfiles certificados demuestran que tanto producciones de mayor escala como operaciones familiares pueden cumplir los mismos criterios internacionales, siempre que respeten integralmente las normas establecidas por Humane Farm Animal Care.

El avance de la producción de cerdos certificada en América Latina representa un movimiento estructural que conecta técnica, gestión y acceso a mercados diferenciados.

Conozca más sobre el estándar de bienestar animal para cerdos aquí.

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La ampliación del programa Certified Humane a otras especies en el mercado chileno ha recibido precisamente el apoyo de la mayor cooperativa nacional de productos lácteos de Chile. Colun tiene a sus espaldas más de siete décadas de experiencia en el sector lechero, cuenta con unos 2 200 empleados y 730 socios cooperados, que juntos tienen a su cargo aproximadamente 110 000 vacas lecheras y producen unos 625 millones de litros de leche por año a escala nacional.

El crecimiento de las operaciones certificadas en el sector lácteo se produce también al mismo tiempo que los consumidores buscan diversos productos que tengan una procedencia comprobada de calidad y bienestar animal. Esta fue una de las razones principales por las que la organización lechera comenzó a buscar alternativas de certificación de bienestar animal en 2019, encontrando en el programa Certified Humane lo necesario para fortalecer la sostenibilidad del sector lácteo chileno.

Con la certificación en mano, Colun quiere que su actividad vaya incorporando los estándares internacionales de HFAC por etapas, la primera con un alcance del 12% de su producción de leche. Según Christian Weiss K., subgerente de Insumos y Servicios de Colun, para que se produzca esta transición, la Cooperativa Agrícola y Lechera de la Unión y HFAC están trabajando juntos de manera transparente para superar los retos que se presenten y asegurarse de que se hagan los ajustes necesarios para que se consiga la certificación de la producción local de leche.

Aunque aún es reciente, los productores cooperados de Colun tienen interés en participar plenamente en el programa y, desde 2014, han estado invirtiendo en cursos y capacitación en pro del bienestar animal, con base ​​en su compromiso con la sostenibilidad de esta actividad comercial y de la cooperativa. La expectativa de la organización es la de certificar el 100% de sus cooperados a mediano plazo.

La certificación

La primera empresa certificada con el sello Certified Humane para vacas lecheras en América Latina fue la brasileña Fazenda São Bento. A pesar de parecer complicado para aquellos que no conocen el tema, cualquier propiedad puede obtener la certificación de bienestar animal solo con cumplir las normas del estándar de la especie para la que se solicita y que tienen en cuenta los principios básicos de bienestar.  

La primera regla para criar vacas lecheras, o cualquier otro animal, es proporcionarles acceso a agua fresca y a una dieta que se ha preparado o determinado para garantizar que el animal disfruta de buena salud. El alimento y el agua deben distribuirse de forma que los animales puedan comer y beber sin que tengan que competir entre ellos innecesariamente. Otro asunto es el del ambiente en el que se mantiene el ganado, que ha de tener en cuenta las necesidades de bienestar de los animales y debe diseñarse para evitarles cualquier molestia física y térmica, miedo y estrés, y permitirles que desarrollen su comportamiento natural.

El cuidado de los animales es el punto principal de todo manejo compasivo, por lo que la gestión de la granja ha de hacerse de forma muy responsable. Es fundamental a la hora de garantizar el bienestar de los animales que los gerentes y los empleados estén debidamente capacitados y sean hábiles en el uso de la crianza compasiva. Todos deben tener un buen conocimiento práctico del sistema y de las vacas lecheras a su cuidado. Los productores han de desarrollar una planificación de salud del rebaño en consulta con un veterinario, así como guardar los registros del rendimiento de los animales y llevar a cabo un monitoreo constante. 

¿Desea obtener más información sobre cómo adaptar su propiedad para la crianza de vacas lecheras? Acceda aquí a las normas/estándares.

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Santiago de Chile será la sede el 7 de abril del primer curso de bienestar animal para gallinas ponedoras (libres de jaula y de libre pastoreo) promovido por Certified Humane. El módulo abordará los requisitos del estándar de Humane Farm Animal Care para obtener la certificación de bienestar animal y tendrá lugar de las 8h30 a las 17h30 en el Centro Lyon, en el área metropolitana de la capital chilena. 

El objetivo del curso es transmitirles a los participantes conocimientos detallados sobre el programa de certificación, poniendo énfasis en la crianza de gallinas ponedoras, además de recopilar información y buenas prácticas sobre alimentación, medio ambiente, salud y gestión de la operación de producción de huevos. 

En la actualidad, la industria de gallinas libres va en aumento, con unos US$ 600 millones generados anualmente en Chile. Solo en este país, Certified Humane ya tiene 12 empresas certificadas. “El mercado de gallinas ponedoras en Chile está creciendo a un ritmo constante y se ha disparado la demanda de producción de huevos de las llamadas «gallinas felices”. Este aumento de la demanda de huevos cage-free, que provienen de animales libres de jaulas, amplía la discusión sobre la importancia que tiene el bienestar animal para que la producción sea cada vez mayor, mejor y se realice sin sufrimiento», dice Luiz Mazzon, director de Certified Humane para América Latina y Asia.

El curso lo impartirán Constanza Weber, médica veterinaria, auditora del programa HFAC y responsable de la capacitación de los inspectores de la agencia a nivel internacional, y Luiz Mazzon. Las inscripciones son limitadas y se pueden hacer a través del correo electrónico: contacto@360gms.cl o del teléfono: +56 2 23269272. El valor del curso es de $100,000, con almuerzo y pausa para el café incluidos.

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La industria de las gallinas libres está en ascenso. Se calcula en unos 600 millones de dólares al año en Chile. Para saber más sobre este mercado, acceda al artículo completo.

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En el 1er Encuentro Latinoamericano de Avicultura y la Industria Alimentaria, la discusión principal se centrará en el siguiente tema: ‘Implementando una transición exitosa hacia sistemas libres de jaula en la producción de huevo’. Este encuentro sobre la producción de huevos reunirá, el 31 de julio en Santiago, a diversos productores que abordarán el sistema de crianza de gallinas libres de jaula.

El director de Humane Farm Animal Care en América Latina, Luiz Mazzon, fue invitado a participar en un panel de discusión sobre la producción de huevos junto a otros grandes nombres que trabajan en pro del bienestar animal. Mazzon será una de las personas que debatirán el tema ‘Certificación de Bienestar Animal en la producción de huevo’, contextualizando cómo funciona el sello Certified Humane dirigido hacia la producción de huevos de gallinas ponedoras. Otros representantes de empresas certificadas por Certified Humane participarán también en la mesa redonda – la brasileña Mantiqueira Alimentos y las chilenas Avícola Coliumo, Ecoterra, Santa Marta de Liray y Champion, que pondrán sobre la mesa el debate sobre la certificación para la producción de huevos.

Este encuentro de avicultura, que está en su primera edición, ha sido organizado por la Universidad Mayor, donde tendrá lugar el evento, y por Humane Society International (HSI), que trabaja en el mundo entero en un programa cuyo foco principal es la eliminación de las prácticas de confinamiento intensivo de los animales de producción.

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El huevo de gallina libre de jaula “Ecoterra” comenzó en 2011 con el objetivo de cambiar los sistemas industrializados en Chile, por sistemas armónicos con el medio ambiente, los animales y las comunidades locales.

“Cuando conocí la certificación en los productos de origen animal en Brasil, Canadá y E.E.U.U. y luego de investigar sobre HFAC, supe que está certificación era la adecuada para respaldar que lo que estábamos diciendo era verdad” dice Pablo Albarrán, fundador y gerente general de la compañía. “Producimos huevos con aves en un ambiente lo más cercano a su hábitat natural. Nuestras aves pasan todo el día en las praderas donde pueden desempeñar sus comportamientos naturales, como extender sus alas, darse baños de sol y de polvo, escarbar, perchar, poner sus huevos en nido, etc. Además de alimentarse solo de dietas naturales que se complementan con insectos de las praderas”.

Los huevos Ecoterra se pueden encontrar en más de 500 puntos de venta en Chile, incluyendo la cadena norteamericana Wal-mart, como también en restaurantes, hoteles y tiendas de conveniencia. El día de hoy lanzaron un sistema de e-commerce o ventas en línea. Además, han logrado obtener la certificación de Fair trade por su trabajo con pequeños productores en condiciones de vulnerabilidad social; donde Ecoterra apoya técnicamente a los pequeños productores para que puedan producir huevos bajo el mismo modelo, con los estandartes de la certificación Certified Humane y, con ello, ayudar a los productores locales a mejorar su calidad de vida a través del comercio justo.

“Los pequeños productores no conocían el sistema y no podían acceder a los mercados”, dice Albarrán. “Nosotros los ayudamos a convertirse en empresarios que pueden mejorar su calidad de vida, mejorando la de los animales y sin afectar el medio ambiente.”

Según Luiz Mazzon, director general del sello Certified Humane® en la región de Sudamérica “cuando lanzamos Humane Farm Animal en el 2003, nunca soñamos, que crecería tan rápido. Pero después de estos años,hemos observado una demanda creciente por parte de los consumidores de E.E.U.U. y Canadá por alimentos pecuarios producidos más humanamente. Ahora estamos viendo lo mismo en Sudamérica ylos productores están mostrando interés en adoptar prácticas de bienestar animal y llevar dichos productos certificados al mercado”.

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