Fazenda da Toca, dirigida por el empresario Pedro Paulo Diniz, está ubicada en Itirapina, en el estado brasileño de São Paulo, y cuenta con 2.300 hectáreas. Entre las diversas actividades sostenibles que desarrolla la empresa, se destaca una mayor producción de huevos de gallina orgánicos y de libre pastoreo con el sello Certified Humane. Para que la empresa pudiese obtener el CRA con sello verde en el sector avícola nacional, hasta entonces inédito, tener el sello Certified Humane era fundamental.

“Esta operación significa mucho no sólo para Fazenda da Toca, sino para todo el segmento de productos orgánicos en Brasil. Es una clara demostración de que se está invirtiendo cada vez más en proyectos regenerativos y sustentables, lo que amplia horizontes de crecimiento en nuestro sector. Este tipo de financiación es la unión perfecta entre retorno financiero y viabilidad económica con un impacto ambiental y social positivo”, dijo el empresario Pedro Paulo Diniz al periódico Valor Econômico.

La ganadería certificada también ha conseguido el CRA 

Fazenda da Toca sigue los pasos de Rizoma Agro, otra empresa certificada por Certified Humane bajo el estándar de ganado de engorde, que en 2020 también recaudó más de cuatro millones de dólares con un Certificado de cuentas por cobrar agroindustrial (CRA). Ha sido la primera emisión en el mundo de un Bono Verde para la financiación agrícola de productores rurales con la certificación británica Climate Bonds Initiative (CBI).  

Ubicada en la ciudad de Iaras, en el estado de São Paulo, con 1.200 hectáreas de superficie productiva, Rizoma Agro también es propiedad del empresario Pedro Paulo Diniz. La empresa está invirtiendo el dinero recaudado con el cultivo de maíz, soja, frijoles/porotos, avena, garbanzos y lima, así como de la pecuaria bovina y la agroforestería. Parte del capital también se utiliza en irrigación y en una fábrica de productos biológicos para control de plagas y enfermedades.

Otro gran ejemplo es Chew’s Agriculture, una de las granjas de huevos más grandes de Singapur. En 2019, la empresa firmó un préstamo de 10 años vinculado a sustentabilidad de aproximadamente 19 millones de dólares con el banco DBS.  Seguir los estándares de Humane Farm Animal Care fue crucial para que Chew’s Agriculture consiguiese tasas de interés más bajas. 

El alto potencial de la agroindustria sostenible y el bienestar animal son los principales motores económicos. Según la propia Climate Bonds Initiative, el potencial de inversión para la agricultura en Brasil se estima en 131.000 millones de dólares para 2030. Financiar proyectos agrícolas, ganaderos y de otro tipo de crianza animal se ve como una oportunidad de obtener beneficios que prometen muchísimo en los próximos años. El sello Certified Humane, sin duda, ha demostrado ser indispensable para conseguir atraer inversores.

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La producción de huevos de libre pastoreo orgánicos en gran cantidad, como es el caso de Fazenda da Toca, quiere atender la creciente demanda de este producto por parte de los consumidores brasileños, quienes ya lo reconocen como de calidad superior en comparación con los producidos en granjas industriales. Sin embargo, la producción de este segmento del sector es aún pequeña.

En Francia, por ejemplo, la crianza de libre pastoreo pasó a alcanzar cerca del 30% del mercado interno desde su regulación. En Brasil, la producción de estos huevos recibió normas específicas a finales del 2016 – el manual es el resultado del trabajo de diversas entidades unidas a este sector para impedir el uso descontrolado de la expresión “huevo de libre pastoreo (caipira)”, muy común en los supermercados, que no proporciona ningún tipo de garantía de origen.

Muchas de estas normas ya eran puestas en práctica por Certified Humane®. La norma técnica de la Asociación Brasileña de Normas Técnicas NBR 16437, sin embargo, no tiene valor legal, y apenas sirve de guía para los productores. Mientras tanto, todos los huevos que hagan referencia al sistema de libre pastoreo que tengan el sello Certified Humane® provienen de granjas que cumplen íntegramente con la norma ABNT.  

Fazenda da Toca Orgânicos, que fue fundada en 2009, surgió de la idea de producir alimentos orgánicos a gran escala. Hoy en día, tiene en su haber aves de la raza Lohmann Brown distribuidas en un conjunto de aviarios y sus huevos se pueden encontrar en más de 500 puntos de venta en Brasil. El producto se comercializa con la marca Fazenda da Toca y se vende también para las marcas propias de cadenas de supermercados, tales como Taeq (Pão de Açúcar) y Sentir Bem (Walmart), además de Mantiqueira.

Fazenda da Toca

La certificación del huevo de libre pastoreo (caipira), ofrecida por Certified Humane® desde finales del año pasado, es una manera de que el consumidor esté seguro de que el producto que está consumiendo proviene, sin duda, de un sistema de producción de libre pastoreo. Para obtener y mantener el sello de certificación, los productores tienen que cumplir con algunas exigencias adicionales en la crianza de las gallinas ponedoras en lo que al bienestar animal se refiere.

Tal y como está previsto en la certificación del huevo de libre pastoreo de Certified Humane®, en Fazenda da Toca el manejo de las gallinas se toma muy en serio. “El cuidado de los animales es lo primordial; el huevo es la consecuencia”, afirma Rodrigo Cobrelo, coordinador de producción de huevos. Las aves se crían sin jaulas y pueden acceder a las áreas externas, donde hay espacio para revolver, caminar y correr. El área interna cuenta con dos líneas que abastecen agua, perchas, ventilación y nidos, que las protegen de las condiciones desfavorables del tiempo y de los predadores.

Además, las gallinas comen únicamente pienso orgánico, producido en el propio lugar. Cuando es necesario, la medicación que se les suministra está hecha con productos provenientes de la homeopatía y fitoterapia. Más que ofrecer huevos de libre pastoreo orgánicos, Fazenda da Toca difunde un modelo de vida más sostenible y respetuoso con la naturaleza y los animales.

La certificación

En el mercado aún se cree que la coloración más rojiza de la cáscara y la yema definen el huevo de libre pastoreo, pero no es exactamente así. Para recibir el sello, las gallinas ponedoras tienen que poder acceder a un área externa con un espacio mínimo equivalente a 0,5 m² por ave. Los galpones, donde realizan actividades de puesta y nido, se utilizan para proporcionarles abrigo, confort y bienestar. Para el piso, los materiales de cama adecuados son viruta de madera, aserrín de pino o cáscara de arroz.

El espacio mínimo disponible en estos lugares ha de ser de 1m² para cada 7 aves, pero con la certificación orgánica esta densidad es aún menor, de 1m² para cada 6 aves. Además, se necesitan 15 centímetros de espacio en percha para cada ave en los galpones de puesta y nido, lo cual no se exige ni en el sistema de libre pastoreo, ni en el sistema orgánico, pero que sí es requisito de las normas de Certified Humane®.

En cuanto a la comida, el pienso no puede contener colorantes sintéticos o aceite vegetal reciclado en su composición. Los antibióticos u otros medicamentos de prevención están prohibidos, pudiendo utilizarse únicamente bajo prescripción de un profesional. El corte del pico queda terminantemente prohibido. Lo que sí se permite es el recorte de la punta del pico, siempre que se haga en gallinas con menos de 10 días (Fazenda da Toca no utiliza este tipo de práctica). Además de éstas, existen otras restricciones adicionales impuestas por el reglamento orgánico brasileño.

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