Para responder a esta pregunta, el grupo empresarial Agropastoril Paschoal Campanelli ha lanzado un proyecto innovador junto a Empaer (empresa de investigación, asistencia y extensión rural del estado brasileño de Mato Grosso). Se trata del confinamiento experimental del ganado de engorde. La idea de estas pruebas es llevar conocimiento a toda la cadena de producción de carne.

Siguiendo los pasos de modelos que ya se han utilizado en países como México y Australia, la estructura proporciona luz y sombra con el uso de un tejado de placas de galvalume, material que se destaca por su comodidad térmica al reflejar gran parte de la luz solar en su superficie. El lugar de este confinamiento experimental se ha construido según el concepto americano denominado «large-pen trail», que utiliza corrales grandes.

El proyecto incluye análisis del agua, del alimento y de las áreas de sombra

La estructura presenta cuatro filas de ocho corrales cada una (32 corrales en total), en los que caben hasta 50 bovinos de engorde. Al final de cada fila, hay instalado un control electrónico para medir la ingesta de alimentos y agua. Se evaluarán un total de 1700 animales, 1600 en el sistema «large-pen trail» y 96 en el sistema «Intergado», que incluye pruebas del consumo del ganado. El estudio usará un gran número de bovinos, ya que en los experimentos que se llevan a cabo en universidades, en los que se utiliza un número menor de animales, la probabilidad de fracaso es mayor cuando se aplican posteriormente a escala comercial.

La idea del confinamiento experimental es contribuir a que se mejore la pecuaria de engorde en Brasil. Con el uso de indicadores de rendimiento específicos, el proyecto tendrá como resultado toda la información necesaria para que el bienestar en la bovinocultura brasileña avance. En cuanto a la sombra, hay ya investigaciones que muestran que el rendimiento de los animales es mejor cuando tienen la opción de estar a la sombra en cualquier momento. Y esto no implica ningún gramo extra de alimento para los bovinos. 

El ganado pierde mucha energía tratando de controlar la temperatura de su cuerpo. Por lo tanto, la sombra impacta directamente tanto en el bienestar animal como en la rentabilidad de la operación. Esto se da especialmente en Brasil, donde hay regiones en las que la incidencia de calor es muy alta. Los animales sufren por este motivo y el confinamiento experimental quiere demostrar, entre otras cosas, que la sombra realmente puede contribuir al rendimiento del ganado de engorde de forma positiva.

El área de confinamiento experimental está actualmente en activo en la ciudad de Barretos, estado de São Paulo. Se recogerán datos, información y estadísticas de extrema importancia para que la pecuaria de engorde sea más eficiente en Brasil.

Texto producido con información de Giro do Boi.

O post Un proyecto analiza la importancia de la malla sombra para el ganado de engorde apareceu primeiro em Certified Humane Latino | Bienestar animal.

La dirección está a cargo del empresario Pedro Paulo Diniz, quien junto con otros dos socios, está invirtiendo en la producción de ganado de engorde. La bovinocultura forma parte de un proyecto que tiene como objetivo fortalecer la cadena de producción regenerativa en Brasil. Fazenda Takaoka, que está ubicada en Iaras, en el estado de São Paulo, es la granja que ha conseguido el sello de bienestar animal. 

En la propiedad, las actividades se dividen entre la producción de granos y la crianza de ganado de engorde. El área de cultivo es de 723 hectáreas, de las cuales 44 se destinan a pastos permanentes en sistemas silvopastoriles (SSP), que aún están en fase experimental. Otras 560 hectáreas se operan mediante la integración de agricultura y ganadería, que producen pastos orgánicos en la época en que no se cultivan granos, lo que le aporta beneficios a la alimentación animal y le da más vigor a la tierra. 

Actualmente, hay 671 vaquillas de raza Nelore en el rebaño de ganado de engorde de Rizoma. Los animales no están confinados y comen libremente en pasturas que se producen de forma orgánica y reciben tratamiento homeopático para controlar los parásitos. Fazenda da Toca, que ya consiguió el sello Certified Humane para gallinas ponedoras, fue la incubadora de Rizoma. Por eso, cabe decir que el bienestar animal nació al mismo tiempo que Rizoma.

Desafortunadamente, todavía no hay mataderos en el país que hayan sido certificados por Certified Humane, lo que significa que nuestro sello garantiza el bienestar animal únicamente “de puertas para adentro”. Es importante que esto cambie para que el consumidor pueda tener acceso a un producto de origen animal con la garantía de Rizoma para la crianza compasiva. Los siguientes son algunos de los elementos destacados de las normas para la crianza de ganado de engorde con bienestar animal:

Alimentación

No se les puede dar al ganado de engorde ningún tipo de alimento que contenga proteínas derivadas de mamíferos o aves, excepto leche o sus derivados. Al igual que en la crianza de otros animales, se prohíbe el uso de productos que mejoran el rendimiento, al igual que los antibióticos. Estos últimos solo se permiten para tratamientos de enfermedades. 

Agua 

Cuando el ganado de engorde pasta de forma extensiva, siempre ha de tener cerca una fuente de agua limpia y fresca a su disposición. Para ello, los animales no deben recorrer grandes distancias: menos de 0,8 km en terrenos inclinados y montañosos y un máximo de 3,2 km en lugares planos y en los que no haya obstáculos. 

Ambiente

El ambiente en el que se mantiene al ganado de engorde no debe tener características físicas tales que puedan causarles lesiones a los animales. El lugar debe estar diseñado para evitar que estos se estresen y puedan desarrollar su comportamiento natural. En estos lugares, especialmente en regiones donde el calor y la humedad pueden ser extremos, los espacios de sombra naturales o artificiales son indispensables.

Área de descanso

El ganado de engorde ha de poder acceder siempre a un área de descanso que esté bien drenada o se mantenga seca y que tenga el tamaño suficiente para que todo el rebaño pueda echarse al mismo tiempo adoptando su postura normal de descanso. 

Manejo 

Los gerentes de las granjas deben asegurarse de que los empleados que manejan a los animales tengan una copia de las Normas de Bienestar Animal para el ganado de engorde y entiendan los estándares de crianza. Para ello, han de ofrecer cursos para que quienes tratan con los animales puedan actualizarse de forma constante. El objetivo es que los trabajadores sean capaces de reconocer los signos de comportamiento normales, anormales y de miedo, los síntomas de enfermedad, así como conocer la clasificación de la condición física de los animales. Además, los gerentes han de estar preparados para realizar procedimientos que pueden causarle sufrimiento al animal, como aplicarle inyecciones, recortarle las pezuñas, castrarlo o identificarlo. 

Manejo tranquilo y racional 

El ganado de engorde debe manejarse con cuidado, evitándole cualquier tipo de estrés. El manejo de los animales debe ser suave y los trabajadores no han de usar nada que haga ruido para moverlos de un lugar a otro ni tampoco golpearlos, ya que pueden lastimarlos. No debe jalarse a ningún animal por la cola, la piel, las orejas o las extremidades. Quedan estrictamente prohibidos las varas y los bastones eléctricos. 

Control de la salud 

Se debe controlar el rendimiento del rebaño, teniendo en cuenta las enfermedades de la producción, las infecciosas y las lesiones causadas por el tipo de alojamiento y la crianza del ganado de engorde. Los animales que están débiles o enfermos deben ser tratados con la ayuda de un veterinario y aislados de los demás. 

Alteraciones físicas 

El descorne zootécnico, que es la eliminación de los cuernos de los bovinos mediante la destrucción de los queratinocitos, se puede realizar hasta los dos meses de edad utilizando la cauterización y medicamentos de control del dolor. Aunque no es común, la extracción de tetas sobrantes se puede practicar hasta las cinco semanas de edad, también bajo uso de medicamentos para el control del dolor. Estos son los únicos procedimientos invasivos que se permiten para la crianza de ganado de engorde según los estándares de HFAC.

Eutanasia 

Todas las granjas deben estar preparadas para practicar la eutanasia inmediata de animales en caso de que se produzcan incidentes. El procedimiento puede realizarlo cualquier persona del equipo que esté capacitada o un veterinario.

Transporte 

Las instalaciones de embarque de animales han de tener una rampa antideslizante con una inclinación máxima del 20%, mantenerse limpias y tener buena iluminación. Las rampas de embarque y las entradas en la parte trasera de los vehículos han de estar próximas para evitar que el ganado se resbale y caiga. 

OBTENGA AQUÍ EL ESTÁNDAR COMPLETO PARA LA CRIANZA DEL GANADO DE ENGORDE

O post Rizoma es la primera granja brasileña en obtener el sello de bienestar animal para ganado de engorde apareceu primeiro em Certified Humane Latino | Bienestar animal.

De este modo, podemos enumerar el bienestar animal, la individualización del control del ganado, el diagnóstico precoz y la predicción de enfermedades como las principales tendencias relacionadas con las necesidades de conexión dentro de la cadena y que pueden estar respaldadas por tecnologías de transformación digital.

En cuanto al bienestar animal, podemos observar la creciente preocupación de la sociedad con el proceso de producción, que está exigiendo de forma progresiva pruebas del uso de buenas prácticas. Además, hay varios estudios extensamente publicados que demuestran que el maltrato animal puede disminuir la calidad final de la carne. Se están tomando varias medidas en Brasil y en todo el mundo en pro del «bienestar animal». Como ejemplo, tenemos la iniciativa del confort térmico, al integrarse árboles en los sistemas de producción, en un proyecto de EMBRAPA (Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria). También se utilizan varios sellos de calidad de bienestar animal, como los de Certified Humane, que es un sello de garantía del bienestar animal de producción que está presente en granjas de diferentes países, como Canadá, Australia, Malasia, México, Chile, Estados Unidos y Brasil. Otra acción que garantiza el bienestar del animal es el uso de las prótesis ortopédicas que, desarrolladas a partir de impresiones 3D, se utilizan cuando el animal tiene una lesión y evita que el ganado tenga que ser sacrificado.

La individualización del control del ganado también es una tendencia. Un ejemplo sería que, a partir de los datos que se han recopilado, se puede verificar cualquier cambio en el comportamiento de los animales. Este control puede realizarse desde dispositivos IoT (Internet de las Cosas), como en el caso del producto de BovControl que, con un conjunto de hardwares (aretes, chips y básculas electrónicas), automatiza la recopilación de datos de animales y registra las actividades nutricionales, sanitarias, vacunas y el control de enfermedades. Cualquier registro anormal se puede seleccionar y analizar fácilmente por adelantado. Otra posible forma de control es a través del uso de un sensor en el cuerpo del animal, como ofrece Cattle Watch, que controla los datos de calor, salud y nutrición, permitiendo que los productores hagan un seguimiento detallado del bienestar de los animales.

Para un diagnóstico precoz y la predicción de enfermedades, se intenta proceder a su identificación de forma anticipada, o incluso predecir posibles enfermedades y garantizar el bienestar animal, a través del control de los datos existentes. Sin duda, es un avance importante para los productores, que enfrentarán un número menor de pérdidas en el proceso de producción. El diagnóstico precoz de enfermedades se puede hacer indirectamente con diferentes tecnologías, como sensores, aprendizaje profundo, aprendizaje automático, cámaras térmicas y escáneres. Scanner Bovino nos enseña un ejemplo de aplicación, en el que se utiliza la inteligencia artificial incorporada a la gestión, lo que le proporciona al productor datos sanitarios integrados a la producción y reproducción del rebaño.

El modelo «ganado vacuno 4.0» que hemos desarrollado permite que se observen los aspectos de seguridad y sanidad en la crianza de ganado de forma diferente. Tenemos que incorporar nuevas tecnologías para garantizar el bienestar animal, el control individualizado, el diagnóstico precoz y la predicción de enfermedades de forma progresiva, siempre observando cuál es el retorno de la inversión. Solo así, trabajando en equipo, tendremos una ganancia sistémica en toda la cadena, incluyendo la de los consumidores finales.

RAMA, que se está creando con el apoyo del Ministerio de Ciencia, Tecnología, Innovaciones y Comunicaciones (MCTIC) de Brasil y del Consejo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico (CNPq), y que está coordinado por la Fundación CERTI, estará siendo lanzado ahora en el segundo semestre de 2019 según lo previsto. ¡Regístrese en nuestro portal o síganos en Linkedin!

Autor: André Luiz Meira de Oliveira, Coordinador de Sistemas de Calidad e Innovación de la Fundación CERTI.

* Texto publicado originalmente en el Blog de la Fundación CERTI

O post De la industria 4.0 al ganado de engorde 4.0: tendencias de bienestar animal y seguridad en el sector apareceu primeiro em Certified Humane Latino | Bienestar animal.