Gratuito y organizado por Humane World for Animals, el encuentro busca acercar el conocimiento técnico a la realidad de la producción, mediante el intercambio de experiencias sobre los desafíos y las prácticas de los sistemas de producción de huevos libres de jaulas.

El 23 de septiembre, las actividades serán virtuales, de 9:00 a 11:15 h, con contenidos centrados en finanzas y gestión empresarial. Los días 24 y 25 de septiembre, los encuentros serán presenciales en el Four Points by Sheraton Puebla, de 8:00 a 16:45 h y de 8:30 a 17:00 h, respectivamente.

Certified Humane® forma parte de la capacitación

La presencia de Certified Humane® está vinculada al trabajo de la organización con quienes buscan adaptar la producción a criterios de bienestar animal.

Para las gallinas ponedoras, la entidad cuenta con normas específicas para la producción sin jaulas, que abarcan nutrición, ambiente, salud, manejo y gestión. Estos criterios estarán entre los temas tratados a lo largo de la capacitación.

En la etapa virtual, el 23 de septiembre, Luiz Mazzon, director general de Certified Humane International, presentará el tema “Sistemas para certificar y verificar el origen de los productos”, de 10:40 a 11:15 h.

El 25 de septiembre, la Prof.ª Dra. Rosangela Poletto, investigadora del Campus Sertão del IFRS e integrante del Comité Científico de Humane Farm Animal Care, impartirá una capacitación especial para productores, de 9:00 a 11:30 h, sobre puntos críticos y prácticos de las normas de bienestar para gallinas.

A continuación, de 11:50 a 12:30 h, Luiz Mazzon hablará sobre los requisitos para la certificación en bienestar animal. La agenda también incluye la 1.ª Reunión Latinoamericana de productores de huevo en sistemas sin jaulas, de 16:00 a 17:00 h, en formato híbrido.

Contenido técnico e intercambio de experiencias

La capacitación también abordará el comportamiento y bienestar de las gallinas, la crianza de pollitas, la salud de la parvada, la automatización de instalaciones, el potencial genético de las aves y experiencias de quienes ya trabajan con este modelo.

Servicio

Evento: Curso de especialización para empresas y productores de huevo en sistemas cage-free
Fechas: 23, 24 y 25 de septiembre de 2026
Lugar: Four Points by Sheraton Puebla – Puebla, México
Inscripción: gratuita, con cupos limitados

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El evento presencial reunirá a productores, empresas, profesionales y especialistas en porcicultura para debatir prácticas y sistemas de producción orientados al bienestar de los animales. El programa comienza a las 8:00 h, en el Rodium Business Center, con inscripción obligatoria y gratuita.

Certified Humane® estará representada por Dra. Rosangela Poletto, profesora del Campus Sertão del Instituto Federal de Rio Grande do Sul (IFRS) e integrante del Comité Científico de Humane Farm Animal Care. De las 9:00 a las 9:45 h, presentará la conferencia “Entendiendo el concepto de bienestar y comportamiento desde la perspectiva de la neurofisiología porcina”.

La conferencia abordará la relación entre comportamiento, neurofisiología y bienestar animal, con foco en la comprensión de las necesidades de los cerdos y en cómo este conocimiento puede orientar las prácticas de manejo.

El cronograma también contempla temas como alimentación de precisión, alojamiento grupal, mortalidad de cerdas, evaluación del bienestar porcino y experiencias con gestación grupal.

Certified Humane® y el bienestar de los cerdos

Certified Humane® es un programa internacional de certificación en bienestar animal que establece criterios específicos para diferentes especies, incluidos los cerdos. En la producción porcina, las normas consideran aspectos como alimentación, acceso al agua, manejo, salud, alojamiento, espacio, confort térmico y condiciones que favorezcan comportamientos propios de la especie.

Entre los puntos evaluados se encuentran la libertad de movimiento, el acceso a materiales de enriquecimiento ambiental y los cuidados de las cerdas y los lechones. Los productores y empresas que cumplen con los estándares definidos por Humane Farm Animal Care (HFAC) pueden obtener la certificación Certified Humane®.

Servicio

Evento: Estrategias para fortalecer el bienestar en la producción porcina
Fecha: 28 de septiembre de 2026
Lugar: Rodium Business Center – Mérida, Yucatán, México
Inicio: 8:00 h
Conferencia de Rosangela Poletto: 9:00 a 9:45 h
Inscripción: obligatoria y gratuita

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Brasil registró un récord en el consumo de huevos el año pasado, al alcanzar la marca de 212 unidades por persona en 2018. Sin embargo, el primer lugar sigue siendo de México con 360 ​​unidades aproximadamente, según ABPA (Asociación brasileña de proteína animal). Con una cantidad así, este país lidera el consumo mundial con casi un huevo al día.

Si hay más gente que come huevos, hacen falta más gallinas ponedoras para ponerlos. Brasil, Argentina, Colombia y Perú son los países que producen más del 80% de esta proteína en América Latina. Afortunadamente, el sistema convencional de crianza de gallinas ponedoras está disminuyendo, mientras que la producción de huevos de gallinas libres no hace más que aumentar. «Es el resultado de la presión que están ejerciendo los consumidores y las entidades que trabajan en pro de los animales, tales como el Instituto Certified Humane», dice el director de la ONG para América Latina, Luiz Mazzon.

En números

El aumento en el número de certificaciones de bienestar animal en América Latina confirma que hay una mayor consciencia a la hora de consumir huevos. Como ejemplo podemos mencionar que unas 100 empresas brasileñas, entre las que se incluyen grandes cadenas de supermercados, se han comprometido a utilizar únicamente huevos de gallinas libres de jaulas para el año 2025.

Este crecimiento se notó también en las certificaciones de bienestar animal de Certified Humane. «En 2019, concedimos 12 certificaciones nuevas para la crianza de gallinas ponedoras tan solo en América Latina. Para hacernos una idea, hace cuatro años solo había cuatro granjas de gallinas certificadas en la región».

En México, nuestra certificación de bienestar animal llegó al país a través del sello que obtuvo la granja Rancho Dos Aguas. A continuación, le invitamos a que escuche la entrevista que la administradora de la granja, Verónica Carmona, concedió a una radio local.

El tema también tuvo repercusión en una entrevista que Mazzon concedió a una página web mexicana. Según Luiz, México es uno de los países más atrasados en lo que se refiere a certificación de bienestar animal, a pesar de la importancia que tiene este país en la industria alimentaria – además de ser el mayor consumidor de huevos del mundo, es también uno de los principales exportadores de esta proteína.

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