La dieta de los pavos debe planificarse meticulosamente, teniendo en cuenta la especie, edad y etapa de producción de los animales, y cumplir las normas específicas que se usan como referente en la alimentación.

El alimento debe cubrir las necesidades nutricionales de las aves y ser suficiente para que estas mantengan una buena salud.

En este artículo trataremos sobre cuáles son las prácticas esenciales para promover el bienestar de los pavos, desde su alimentación hasta el manejo adecuado del agua que consumen. Hablaremos de las normas establecidas para garantizar la plena salud de estas aves y para que la productividad sea buena.

Nutrición estratégica: alimentación saludable

El acceso continuo a alimentos nutritivos y de calidad es crucial para el bienestar de las aves.

Las restricciones de alimento deben realizarse únicamente bajo la orientación de un veterinario, evitando privaciones innecesarias, excepto en la fase de ayuno previa al sacrificio, por ejemplo.

El manejo de los alimentos debe hacerse de forma ética, por lo que están expresamente prohibidas prácticas como la privación de alimento para inducir la muda en aves reproductoras.

Otros aspectos fundamentales son:

• Debe haber siempre espacios de comedero suficientes por ave que estén distribuidos por todo el galpón y que permitan que todos los pavos puedan comer sin tener que competir por el alimento.
• Se debe disponer de comederos lineales, que permiten el acceso de las aves por ambos lados, con un espacio mínimo de:
  • 3,8 cm lineales/pavo para aves de hasta 3 kg.
  • 5,1 cm lineales/pavo para aves de más de 3 kg.

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Registro preciso y monitoreo constante

Para prevenir malformaciones en las patas y otros problemas relacionados con un rápido crecimiento corporal, se deben controlar estrictamente los componentes nutricionales, la calidad de los alimentos y los regímenes de alimentación.

Este enfoque es esencial para garantizar no sólo una nutrición adecuada sino también el bienestar general de las aves.

Además, los productores deben guardar registros detallados de los ingredientes y el contenido nutricional de cada alimento que se utiliza, según información de los suministradores.

Estos registros son esenciales para mostrar la transparencia de las actividades de la operación y pueden solicitarse durante las inspecciones realizadas por Certified Humane y en otras ocasiones.

Está estrictamente prohibido el uso de ingredientes que contengan proteínas derivadas de mamíferos o aves, excepto huevos y sus derivados.

Está prohibido el uso de potenciadores de rendimiento y sólo se puede administrar antibióticos por motivos terapéuticos y bajo la supervisión de un veterinario.

Hidratación adecuada: agua de calidad y fácil acceso

Los pavos deben tener acceso continuo a agua fresca de calidad que sea analizada periódicamente, a menos que un veterinario indique algo diferente. Deben tomarse medidas para garantizar que haya agua suficiente en condiciones de temperatura extrema y en caso de sequía o mal funcionamiento del suministro regular.

Otro punto al que se debe prestar especial atención es el de los bebederos, que han de estar específicamente diseñados para los pavos y ubicados a una altura apropiada según la fase de producción, disminuyendo el derrame de agua y evitando problemas en el manejo de la cama.

El buen mantenimiento de los bebederos es crucial para garantizar un suministro de agua adecuado. Los bebederos deberán tener el espacio suficiente y estar distribuidos por todo el alojamiento para evitar que las aves compitan por el agua innecesariamente y garantizar que todas tengan fácil acceso.

Cuando se siguen todas estas prácticas nutricionales con el debido rigor técnico se garantiza el bienestar de los pavos y la rentabilidad del sistema de producción.

Para obtener más información sobre este asunto, le invitamos a que se descargue la norma Certified Humane de bienestar animal para pavos.

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El estándar de bienestar animal de Humane Farm Animal Care (HFAC) ofrece los consejos adecuados para proporcionar bienestar a los pavos.  

Este estándar, que se ha desarrollado basándose en investigaciones científicas, recomendaciones veterinarias e incluso en las experiencias prácticas de los productores -además de en las directrices de la organización Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals-, trae prácticas de rutina para que los productores sigan las normas internacionales para el manejo de los animales.

Bueno, ¿le gustaría entender mejor cómo garantizar el bienestar de los pavos? ¡Siga leyendo nuestro contenido!

Alimentación sana y nutritiva

Para que los pavos vivan con una salud plena y en un positivo estado de bienestar, deben tener acceso libre a agua fresca y de calidad y a una dieta nutritiva específica para la especie, que cumpla con las exigencias de cada fase productiva. Además, el alimento y el agua se han de distribuir de tal forma que se evite que los animales compitan indebidamente o tengan que recorrer más de 7,3 m para tener acceso a ellos.

Por eso, los principales consejos para la buena alimentación de los pavos son:

– Ofrecer una dieta sana, fresca y libre de contaminantes, que esté correctamente almacenada;

– Asegurarse de que la dieta sea la adecuada para la especie, edad y etapa de producción de los animales;

– Poner a disposición de los pavos diariamente alimentos nutritivos en cantidad suficiente para que mantengan una buena salud;

– Utilizar los parámetros del Consejo Nacional de Investigación (National Research Council/NRC) de los EE. UU., o referentes locales homologados, para satisfacer las necesidades nutricionales de los pavos.

– Prestar especial atención a la altura de los comederos, que debe ajustarse al tamaño y edad de las aves.

Fácil acceso al alimento

Otro de los cuidados imprescindibles en el bienestar de los pavos es garantizarles un acceso continuo a alimentos nutritivos durante todo el día, estando expresamente prohibido privarlos de alimento para inducir la muda en las aves reproductoras.

Solo hay algunas excepciones que requieren la interrupción del acceso continuo de los pavos al alimento:

– Cuando sean restricciones dietéticas indicadas directamente por un veterinario;

– Cuando se restrinja el consumo a los machos reproductores; 

– Ayuno previo al sacrificio de los animales.

Sistemas de alimentación que previenen problemas de salud

También es deber del productor cuidar y monitorear que los componentes nutricionales, la calidad del alimento y el propio régimen de alimentación prevengan las malformaciones de las patas y otros problemas de bienestar relacionados al rápido ritmo de crecimiento de los pavos.

Suministro de agua

No se trata solo de alimentos. Los pavos también necesitan acceso continuo a un suministro de agua potable limpia, fresca y de calidad comprobada. Garantizar que los animales disponen de una fuente adicional de agua en las épocas de calor y en caso de emergencia es imprescindible.

Las únicas excepciones para que se interrumpa el suministro de agua a los pavos son:

– Cuando lo indique un veterinario; 

– Cuando se restrinja el consumo de alimentos a los machos reproductores.

Disposición y diseño de los bebederos

La disposición y el diseño de los bebederos de taza pueden ayudar a reducir el derrame de agua y evitar posibles problemas de manejo de las camas de los pavos. Por lo tanto, los bebederos deben:

– Estar diseñados específicamente para pavos; 

– Ubicarse a una altura adecuada al tamaño y edad de las aves; 

– Revisarse y recibir mantenimiento frecuente.

→ ¿Quiere saber todo sobre el bienestar de los pavos? ¡Acceda al manual completo de HFAC!

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Además del respeto y del bienestar animal, promueve beneficios en eficiencia y productividad. El presidente del Instituto Certified Humane, Luiz Mazzon, habló más sobre este asunto en la siguiente entrevista. Léalo a continuación:

– En su opinión, ¿qué es el bienestar animal?

El bienestar animal es un concepto amplio que siempre ha de estar presente en la relación entre el hombre y el animal. Significa ser consciente de que el animal tiene emociones y que, por lo tanto, merece respeto. En la práctica, esto está directamente relacionado con las condiciones que nosotros les ofrecemos para que tengan una vida digna y sean tratados de forma ética. No nos cuesta recordar las conocidas “Cinco libertades“, cuyas ideas centrales fueron lanzadas hace más de 50 años en el informe Brambell Report y reelaboradas por el Farm Animal Welfare Committee de Reino Unido: 1) no pasar hambre ni sed; 2) no sentirse incómodo; 3) no sentir dolor, ni tener lesiones o enfermedades; 4) ser libre para expresar el comportamiento natural de su especie; y 5) no sentir miedo ni estrés.

– ¿Por qué hoy en día es tan importante priorizar el bienestar animal?

Está comprobado científicamente que los animales son seres que tienen conciencia, o sea, sienten emociones positivas y negativas como contentamiento, miedo, frustración o dolor. Es totalmente inaceptable ignorar este hecho en granjas, empresas productoras y en los mataderos, donde se sacrifican a millares de animales para el consumo humano. Un mal manejo y la falta de cuidado provocan daños físicos, mentales y comportamentales. Además, cada vez más se oye hablar de estudios y relatos de productores que, al adoptar prácticas positivas de bienestar animal en sus actividades, mantienen o incluso aumentan su productividad y rentabilidad. Esto se debe a los más diversos aspectos del negocio, como puede ser la baja mortalidad o la reducción de gastos en medicamentos para los animales. Por último, mencionar que las personas, que en su mayoría viven en ciudades, están cada vez más interesadas en saber de dónde viene el alimento que consumen y, con ello, más conscientes acerca de la importancia del trato compasivo hacia los animales. Los consumidores se preocupan más por la forma en que los animales producen la carne, los productos lácteos y los huevos. Sin contar la forma en que son criados y tratados, ya que ese proceso es irreversible. Es la evolución ética de la sociedad.

– ¿Cuáles son las principales acciones que traen bienestar a los animales?

En general, cada especie tiene diferentes necesidades en términos de bienestar animal. Sin embargo, hay algunos aspectos en común para todas ellas, tales como un ambiente adecuado, comodidad térmica y un lugar seco para acostarse, fácil acceso a agua de beber de calidad y a alimento nutritivo, y protección de las condiciones climáticas y de predadores. También deben ser tratados con rapidez para prevenir enfermedades y curar aquellas que puedan surgir, evitándoles sufrimiento o que éste se prolongue. Los animales han de permanecer sin jaulas y amarras y tener las condiciones necesarias para expresar su comportamiento natural. Esto requiere, por ejemplo, que las gallinas tengan acceso a perchas y sustrato adecuados para tomar baños de polvo, o que los cerdos puedan forrajear e interactuar socialmente. Los empleados que se encargan de los animales han de ser capacitados para entender las señales de cambios en la conducta de éstos que puedan indicar algún tipo de problema de salud o en el ambiente, proporcionándoles un trato compasivo y humanizado. El transporte ha de hacerse con cuidado para evitar el estrés de los animales, mientras que su sacrificio deberá ser rápido e indoloro, siempre cumpliendo la legislación vigente.

– ¿Cuáles son las ventajas comerciales de esta iniciativa?

La ventaja más obvia es el valor añadido que el bienestar animal aporta en la imagen del proceso de crianza y en el producto final, que puede traducirse en más ventas e incluso en precios más altos. Hay una gran parte de la población que está dispuesta a pagar más por este tipo de diferenciación. La prueba más clara es el aumento del consumo de productos orgánicos, que normalmente son más caros, con unas tasas del 20% al 30% de crecimiento anual desde principios de la década de 2000, cuando estos productos comenzaron a aparecer más en los puntos de venta. Por lo tanto, es importante informar al consumidor de las iniciativas de bienestar y de los beneficios que implica en la vida de los animales cuando las prácticas que se centran en esta área se implementan en empresas y granjas. En algunos segmentos este asunto es más evidente, como en el caso de los pollos y huevos, con una imagen consolidada en América Latina al tener una mayor calidad debido al sistema que se adopta para la producción de estos animales (gallinas de libre pastoreo).

– ¿Cuál es la relación entre el bienestar animal y la calidad de la carne?

La calidad de la carne se ve directamente afectada por las prácticas de bienestar animal (o por la falta de ellas) desde el momento en que el animal sube al camión hasta que es sacrificado. El manejo animal en lo que respecta a la relación con el hombre es la clave para alcanzar este objetivo. La persona que maneja y transporta animales, que conoce su comportamiento y las necesidades físicas y fisiológicas de la especie, hará lo posible para minimizar su sufrimiento. Consecuencia de ello será una carne de mayor calidad. Una buena práctica de manejo, de insensibilización y sacrificio no sólo evita daños a las carcasas, sino que el matadero puede ser más eficiente y productivo. Por otro lado, el manejo inadecuado provoca lesiones, hematomas, contusiones y fracturas en los animales, además de defectos en la calidad del producto, como la carne PSE (pálida, suave y exudativa) y la carne DFD (dura, firme y seca). Ambos defectos son el resultado del alto nivel de estrés que el animal sufre antes del sacrificio. La carne PSE sólo puede ser destinada a la producción de embutidos por sus características físicas, mientras que la carne DFD tiene una apariencia oscura y, por lo tanto, un corto período de conservación en los estantes.

– ¿Cómo se puede comprobar esa calidad?

El consumidor tiene que tener más conocimiento práctico sobre estos defectos de las carnes para poder elegir lo mejor a la hora de comprar, cuestionando el origen del producto y de los procesos a los que los animales son sometidos, desde su nacimiento hasta el sacrificio. Hay que añadir que el consumidor no sólo puede exigirle el sello de bienestar animal al sector de la carne de la agroindustria, sino que también puede preguntar en los restaurantes cuál es el origen de estos productos y derivados que se ofrecen en sus menús. En Estados Unidos ya hay restaurantes y carnicerías que usan el sello de bienestar animal en los menús y listas de precios para informar del origen de sus productos, y así garantizar que los animales fueron criados según los estándares internacionales de cuidado y bienestar, desde su nacimiento al sacrificio.

– ¿El sello Certified Humane confirma esta calidad?

Sí. Desde 2009, el sello Certified Humane está presente en América Latina, garantizando que los productos provenientes de empresas y granjas adoptan estrictos criterios de bienestar animal. Estos criterios o normas de producción son establecidos y mantenidos por un comité científico de 40 profesionales de varios países especializados en el bienestar animal, de entre los cuales, cuatro son latinoamericanos. El año pasado se creó la organización sin fines de lucro llamada Instituto Certified Humane para divulgar el sello y la difusión de las prácticas de bienestar animal de producción en América Latina. Actualmente, ya existen en Brasil grandes marcas que han adoptado estas normas.

El sello está consiguiendo una mayor visibilidad en América Latina, con varios productores de huevos ya certificados en Perú, Chile, Brasil, Argentina y Uruguay además de contactos avanzados con miras a la certificación en Colombia y México. En Estados Unidos y Canadá este sello ya se ha consolidado y está presente en los estantes de prácticamente todos los supermercados. Desde el año 2016, también se puede encontrar en Hong Kong, a través de las exportaciones brasileñas de productos certificados, además de Australia.

(Incluir el enlace de la página de los certificados)  

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