¿La certificación es realmente para todos?

Sí. A diferencia de lo que muchos piensan, la certificación de bienestar animal no depende del tamaño de la propiedad o empresa. Lo que cuenta es el compromiso con las buenas prácticas. Tanto pequeños como grandes productores pueden certificarse, siempre que cumplan las normas y estén organizados para satisfacer los criterios definidos.

¿Los costos son altos?

No. El proceso incluye etapas con tarifas claras y proporcionales al tamaño de la operación. Los valores cubren el análisis documental, las auditorías presenciales y la renovación anual. De hecho, la certificación puede generar ahorro a largo plazo, ya que los animales bien tratados enferman menos, producen más y añaden valor al producto final.

¿Es un proceso complicado?

Otro mito. Las normas son objetivas y están basadas en la ciencia. Indican cómo garantizar que los animales tengan espacio, confort, acceso adecuado al agua y alimentación, y vivan libres de dolor, estrés y maltrato. Con planificación y transparencia, cualquier productor puede adecuarse.

¿Por qué todavía existen tantos mitos?

Gran parte de la resistencia proviene de la desinformación. Como en otros procesos de mejora, es común que surjan dudas o excusas para posponer cambios. Pero el mercado ha evolucionado y los consumidores están más atentos a lo que consumen. Estar certificado también es una estrategia de posicionamiento y diferenciación.

¿El sello Certified Humane es realmente confiable?

Sí. Desde 2003, el programa opera en varios países como Brasil, Estados Unidos, Canadá, Chile y Perú, certificando productores de carne, leche y huevos que pasan por auditorías rigurosas y periódicas. El sello garantiza al consumidor que el producto cumple con criterios internacionales de bienestar animal.

No existen barreras económicas ni geográficas para quienes desean producir de forma ética. El primer paso es buscar información confiable. El sello Certified Humane está al alcance de quienes valoran el respeto por la vida animal y desean ofrecer productos con mayor responsabilidad.

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A diferencia de las supuestas certificaciones de estilo greenwashing, generalmente desarrolladas para lavar la imagen de las empresas y atender intereses sectoriales, la certificación de bienestar animal del Instituto Certified Humane es seria, transparente y 100% imparcial. El proceso de certificación es criterioso, tiene una base científica y requiere inspecciones minuciosas.

¿Quiere saber más sobre qué marca la diferencia del sello Certified Humane, cómo identificar certificaciones engañosas y qué es la crianza de animales con bienestar de verdad? Pues, ¡siga leyendo! 

¿Qué es Certified Humane?

Humane Farm Animal Care (HFAC) es la principal organización internacional independiente dedicada a certificar alimentos que provienen de animales criados con bienestar y que disfrutan de una vida mejor, desde que nacen hasta su sacrificio. El único representante de HFAC en toda América Latina es el Instituto Certified Humane, que ya tiene certificadas más de 560 granjas.

Cuando el cliente ve un alimento o producto con el sello Certified Humane en el empaque, puede estar absolutamente seguro de que se han cumplido plenamente los requisitos de bienestar animal. Estos productos se pueden encontrar en diferentes países como Brasil, Argentina, Australia, Canadá, Chile, Colombia, Estados Unidos, India, Indonesia, Malasia, México, Perú, Turquía, Uruguay y Vietnam.

Servicios y normas

La misión de Certified Humane es mejorar la vida de los animales de granja destinados a la producción de alimentos y, para ello, ofrece el servicio de certificación de bienestar animal, cuyos beneficios alcanzan no solo a los animales sino también al productor y su marca, que se coloca dentro del mercado bajo un sello con gran credibilidad y destaque si se compara con otros productos.

Por no hablar de las diversas ventajas que aporta la certificación al manejo y la producción. Sin embargo, nada de esto se logra si no se adoptan y siguen permanentemente las normas para el bienestar de los animales del Instituto Certified Humane, que se elaboraron con base en datos científicos y la experiencia práctica de los productores.

Las normas y pautas del Instituto incluyen:

– Asegurar la trazabilidad de cada producto y permitir la inspección de todas las granjas y/o plantas de faenamiento (mataderos)/procesamiento que forman parte de la cadena productiva;

– Evaluar todos los empaques de productos certificados con el sello Certified Humane® de bienestar animal antes de permitir su comercialización;

– Informar al equipo de certificación cada vez que haya algún cambio en la organización o infraestructura de la operación que pueda afectar el cumplimiento de las normas del programa, como nuevas instalaciones, nuevos gerentes, nuevos procedimientos para el manejo de animales, etc.

Consejos para detectar sellos engañosos

No siempre es fácil saber separar un sello de bienestar animal genuino, otorgado por una ONG de renombre como el Instituto Certified Humane, de los que conceden empresas que no tienen las credenciales o condiciones para garantizar el bienestar de los animales. Hay empresas que se dicen defensoras de este bienestar pero permiten, por ejemplo, que se enjaule a las aves y se confine a los cerdos.

Cuando encuentre un sello de bienestar animal, compruebe:

– ¿Las normas de certificación son transparentes y cualquier persona puede acceder a ellas?

– ¿Esas normas tienen base científica y son seguidas por investigadores y académicos?

– ¿La empresa certificadora se reconoce tanto en el mercado nacional como en el internacional?

– ¿La certificación está destinada exclusivamente al bienestar animal o implica la venta combinada de otros productos/servicios, como consultoría o capacitación, lo que implica un conflicto de interés?

El factor Certified Humane que marca la diferencia 

Si usted ha llegado hasta aquí, ya se habrá dado cuenta de que Certified Humane marca la diferencia porque es independiente y se centra exclusivamente en el bienestar animal, pero ¿qué significa eso para los animales? En la práctica, significa que:

– Los animales viven libres de jaulas y sin privación de movimientos, lo que les permite que expresen su comportamiento natural;

– El alimento es nutritivo y específico para cada especie sin subproductos de origen animal;

– Se prohíbe el uso de antibióticos subterapéuticos y promotores del crecimiento;

– Los alojamientos proporcionan un ambiente adecuado para todos los individuos según la especie;

– Los programas de educación y capacitación son obligatorios para todos los cuidadores de animales en las granjas;

– Se deben cumplir las normas de sacrificio compasivo.

La diferencia es obvia, ¿no es cierto? Ya lo sabe, infórmese bien antes de adquirir productos de origen animal con “falsos sellos” de bienestar animal.

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El bienestar animal siempre ha sido una preocupación colectiva y, en las últimas décadas, se han producido importantes avances en el control y mantenimiento de los sistemas de crianza; sin embargo, más allá del tema ético y de inversión, lo que se discute poco es el papel que juegan estos criadores a la hora de formular buenas prácticas que realmente les proporcionen un confort a los animales.

Teniendo eso en cuenta, hemos enumerado 6 actitudes que refuerzan la importancia que tiene el bienestar animal en el ambiente de producción y los beneficios que les aportan tanto a los animales como también a los productores, empresas, consumidores y a la sociedad en su conjunto. Véalas a continuación:

La importancia del bienestar animal

Los estudios muestran que, al igual que las personas, los animales sienten emociones y, por lo tanto, promover el bienestar animal requiere una crianza compasiva. Para ello, ponga atención en:

• Si los animales de producción no están pasando hambre y sed; 
• No están incómodos; 
• No tienen heridas, enfermedades ni dolores; 
• Tienen a su disposición un ambiente propicio para comportarse de forma natural según su especie;
• No pasan por momentos de miedo y estrés. 
• Recuerde que los animales felices son más productivos y dan como resultado unos productos de mayor calidad.

Conozca y practique los principios del bienestar animal 

El cuidado de los animales de producción implica conocer cómo se comportan y cuáles son sus necesidades básicas (nutricionales, climáticas, de salud, etc.), así como cuál es el manejo correcto para evitarles estrés y otras acciones que provoquen impactos negativos. 

Este es el primer paso para garantizar el bienestar de los animales, que han de criarse libres de sufrimiento físico, psicológico y ambiental a lo largo de su vida. Para producir de forma saludable y en sintonía con las buenas prácticas de producción, practique los siguientes principios:

1. Proporcione una dieta equilibrada con los nutrientes que necesitan los animales;
2. No use ingredientes que promuevan el crecimiento y que presenten riesgos para el desarrollo natural de los animales;
3. Asegúrese de que haya un alojamiento adecuado en el sistema de crianza utilizado;
4. Fomente la relación del animal con otros de su especie;
5. Dé prioridad a aquellos ambientes abiertos donde los animales puedan comportarse de forma natural;
6. Descárguese gratis las normas de bienestar animal para la especie en cuestión. 

Siga las normas que promueven el bienestar animal

Las normas de bienestar animal son bastante objetivas y fundamentales para garantizar la obtención de la certificación de una producción. No son difíciles de entender ni de seguir. Son ellas las que van a decirnos con precisión lo que se puede y debe hacer en los sistemas de producción para que las condiciones de crianza de los animales sean las ideales. 

Estas reglas van más allá de la crianza animal sin el uso de confinamiento, ya que también incluyen:

• El suministro correcto de alimento y agua para los animales; 
• El espacio indicado en metros para cada especie, garantizando que haya el suficiente para que los animales puedan comportarse de forma natural; 
• Estrategias para combatir el estrés de los animales; 
• Cuidados en el transporte y la higiene en el manejo para prevenir enfermedades o tratarlas correctamente.

Obtenga el sello de bienestar animal

La certificación le garantiza al consumidor que el alimento que compra sigue las normas internacionales de una crianza que fomenta el bienestar animal y sirve como prueba de que su producto se obtiene respetando a los animales de producción. 

El sello Certified Humane puede encontrarse identificado en el envase de productos como carne, huevos y leche o en los alimentos procesados con al menos un ingrediente de origen animal en su elaboración. 

El Instituto Certified Humane es uno de los principales responsables mundiales de certificar que las empresas y los criadores cumplen con las normas de bienestar animal. La obtención del sello también puede allanar el camino para la competitividad de la producción en un mercado en crecimiento.

Marque la diferencia pensando en el consumidor consciente

Hay estudios que demuestran que los consumidores están dispuestos a pagar más para comprar productos de granjas que siguen las pautas de bienestar animal. Destacarse como productor en el mercado y atender esta creciente demanda de búsqueda de la sustentabilidad puede ser un factor diferencial para conquistar socios y el reconocimiento de aquella producción vinculada a las buenas prácticas de crianza animal.  

Actualmente, algunas grandes cadenas alimentarias, como McDonald’s, Burger King y Giraffa’s, destacan el hecho de estar dejando de comprar huevos que provienen de productores que mantienen a las gallinas encerradas en jaulas. Vea en este mapa las tiendas que venden productos certificados con el sello Certified Humane.

Asuma un compromiso con esta causa

La importancia del bienestar animal en las cadenas productivas va más allá de la teoría, siendo necesario asumir un compromiso público con los clientes y consumidores para que estas actitudes se difundan entre los productores y les muestren que vale la pena invertir en el bienestar de los animales.

Esto representa un beneficio colectivo: 

• Los animales tienen confort y unas condiciones de crianza justas; 
• Las producciones obtienen productos de calidad superior; 
• El mercado contará con artículos diferenciados y un retorno positivo del negocio; 
• El medio ambiente verá un estímulo del movimiento sostenible. 

Uno de los grandes ejemplos es el de Marfrig, el mayor fabricante de hamburguesas y el segundo productor de carne del mundo, que ha hecho público su compromiso de mejorar el bienestar animal en sus actividades hasta finales de 2028.

Si le interesa obtener más información sobre cómo se promueve el bienestar animal en las cadenas de producción o quiere saber cuál es el paso a paso para obtener la certificación Certified Humane, descárguese nuestros tres libros electrónicos gratuitos en los que se explica todo acerca del bienestar animal y los impactos en el futuro de su negocio: acceda aquí.

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Las empresas intentan satisfacer las demandas que exige el mercado, como ya lo han hecho otras grandes marcas. Giraffa’s, Spoleto, Domino’s Pizza, Bob’s, Pizza Hut, Burger King y McDonald’s, por ejemplo, se han comprometido a exigirles a sus proveedores de huevos que no enjaulen a sus gallinas ponedoras. 

Solo se puede garantizar que se usa este tipo de prácticas apropiadas obteniendo una certificación de bienestar animal, como es el sello Certified Humane. Esta es la garantía que los criadores de animales pueden ofrecerles a la industria y al consumidor final. 

Cualquiera que piense que solo el consumidor se beneficia de esto se equivoca. Las empresas que invierten en procesos productivos compasivos también salen ganando en los siguientes aspectos: 

• Promoción de su marca de manera responsable;
• Posición de la empresa en pro de una vida digna para los animales;
• Capacidad productiva; ya que, según varios estudios, los animales criados con bienestar son más eficientes;
• Garantía de calidad de los productos;
• Apertura de nuevos mercados o venta de los productos en otros países que requieran una certificación de bienestar animal;
• Reducción de riesgos para los inversores, que colocan su negocio en una mejor posición al ofrecerles a los consumidores y al mercado la calidad esperada;
• Beneficio del negocio. 

Indispensable para la certificación de bienestar animal

Se puede solicitar el sello Certified Humane de bienestar animal sea cual sea el tamaño de la empresa o industria, ya sea multinacional o regional. En el caso de quien cría animales, lo principal es seguir estrictamente los estándares de la especie a certificar.

En cuanto a los procesadores de alimentos, lo fundamental es adquirir la materia prima de productores certificados. Para cada segmento, es necesario que se monitoreen los registros de desempeño. Vea algunos ejemplos a continuación: 

Para la cría de animales de producción:

• Monitoreo de los niveles de amoniaco y la temperatura;
• Programa de iluminación;
• Registro de mortalidad y sus causas.

Estos controles permiten que se gestione la calidad de vida de los animales de una mejor forma, además de darles a los inspectores de Certified Humane una visión más amplia de todo lo que sucede en la granja. Asimismo, se requieren los siguientes documentos: 

• Diagrama de las instalaciones (dimensiones de los establos, galpones, corrales y pastos, tamaño y tipo de comederos y bebederos, tipo de sistemas de ventilación, tamaño del área de cama, cantidad de nidos y perchas para las operaciones de gallinas ponedoras);
• Registros de los ingredientes del alimento para animales y sus respectivos proveedores;
• Registros del consumo de alimento y agua; 
• Entradas y salidas de animales de la operación; 
• Registros sanitarios;
• Mantenimiento de equipos y capacitación de los responsables que manejan a los animales;
• Políticas de bioseguridad, protocolos de limpieza y desinfección;
• Registros sanitarios de las autoridades locales;
• Contactos de emergencia.

Todo alimento que tenga entre sus ingredientes materia prima de origen animal puede obtener el sello Certified Humane. Barilla, Korin, Ovobrand, Netto Alimentos, Tecnovo, entre otras, ya cuentan con esta certificación de bienestar animal. Estas son las reglas principales:

• Adquirir toda la materia prima de proveedores que ya tienen la certificación Certified Humane de bienestar animal, ya sean huevos, leche, carne o lana;
• Las empresas se someten a inspecciones anuales de trazabilidad, las cuales verificarán que los controles de separación de las materias primas sean efectivos, desde que estas se reciben hasta que se envían los productos terminados y envasados con el sello de certificación.

Es importante recordar que las compañías de pastas, platos congelados a base de pollo, pizzas, lácteos, embutidos a base de cerdo, alimentos para mascotas, galletas, entre otros, también pueden certificarse. 

Los restaurantes que utilizan ingredientes certificados por el programa Certified Humane®, también pueden recibir la certificación e incluir el logotipo de la certificadora en el menú. Incluso los productos no alimenticios elaborados con lana de oveja, por ejemplo, o los cosméticos a base de leche de cabra también pueden llevar el sello de certificación de bienestar animal.

Acceda aquí y salga de dudas.

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Durante este periodo, han incorporado el uso de las normas de bienestar animal cuatro operaciones certificadas con sede en Singapur, Malasia e India, lo que consolida la presencia de Certified Humane en el continente asiático. 

La actuación dentro del territorio es estratégica para el sello porque Asia tiene una de las mayores producciones de aves y la mayor de huevos del mundo. Estas nuevas incorporaciones demuestran que el movimiento global por un consumo consciente y sostenible está movilizando cada vez más la cadena de producción animal. 

Es una respuesta a las demandas de los consumidores, que están más atentos a la crianza de animales de producción mediante el uso de normas técnicas que garantizan el bienestar animal en los sistemas de manejo bovino, porcino y avícola.

Certificación de bienestar animal

Centrarse en el continente asiático ha ayudado a aumentar los debates entre Humane Farm Animal Care (HFAC) y los productores locales en 2019 y 2020, y ya se ha concedido la certificación a algunas operaciones —Toh Thye San Farm, Liang Kee Farming, Chew’s Farm y Farm Made Foods— que se han estado adaptando en los últimos años a las prácticas más responsables de crianza de animales. 

Estas operaciones se unen a más de 260 empresas de todo el mundo que ya han sido certificadas por Certified Humane y que representan un conjunto de miles de productores repartidos entre casi 20 países, sumando más de mil millones de animales inspeccionados bajo el sello de bienestar animal desde que diera comienzo el programa.

Invertir en programas que se certifiquen de que se promueve la vida sin sufrimiento de los animales, tales como Certified Humane, es una tendencia mundial. Quienes no se adapten a este nuevo modelo, impulsado por consumidores exigentes que tienen en cuenta las prácticas de bienestar animal, se arriesgan a encontrarse con barreras comerciales en el mercado extranjero o incluso perder competitividad en el mercado local.

En la actualidad, implementar unas medidas correctas de manejo de animales supone ventajas no solo en cuanto a imagen, sino que también puede impactar de forma positiva en la productividad de los animales, lo que justifica la inversión. 

En Indonesia, por ejemplo, gracias a la creciente demanda de huevos producidos por gallinas que se crían libres de jaulas, se inaugurará un centro de entrenamiento para ofrecerles a los agricultores la capacitación y las herramientas necesarias para que puedan garantizar su sostenibilidad a largo plazo y una ventaja competitiva en los negocios. Es una iniciativa dirigida por algunas organizaciones locales junto con una universidad holandesa.

Conozca los productos certificados con el sello Certified Humane en Asia:

Toh Thye San Farms (TTS)

Toh Thye San Farms es pionera en la producción de pollos criados de forma sostenible en Malasia. Es la suministradora de diversos productos de origen animal en el mercado del país vecino, Singapur, y la producción de pollos de una de las empresas del grupo, Gesing Group Sdn. Bhd., tiene el sello Certified Humane desde 2019. 

Las granjas certificadas se centran en la producción de pollos de engorde de la raza denominada GG French Poulet o «Anxin», que tiene un crecimiento lento. Estas aves se crían en siete granjas cuya producción ha sido certificada, ya que en ellas se implementan las prácticas de bienestar en el manejo de los animales tal y como lo exige Humane Farm Animal Care.

Chew’s Agriculture Pte Ltd

Con sede en Singapur, Chew’s Agriculture Pte Ltd, productora de los huevos Chew’s Cage Free, fue pionera en su país en el uso del sistema libre de jaulas y ha querido obtener la certificación Certified Humane para alcanzar estándares internacionales. 

Recientemente, ha hecho una inversión en una operación de producción que usa el sistema aviario multinivel en una nueva zona de la ciudad-estado que se dedica a la producción agrícola. En esta nueva granja, parte de la producción se centra en el sistema libre de jaulas, certificada por HFAC.

Liang Kee Farming

La empresa Liang Kee Farming, de Malasia, hace tres años que comenzó la transición de su sistema convencional de producción avícola al de gallinas libres, con el uso del sistema de libre pastoreo, es decir, aquel en el que los animales tienen acceso a un área externa del galpón en el que viven.

Hoy, la compañía produce aproximadamente 500 000 huevos de libre pastoreo al día en la unidad de Kampar, a una hora al norte de la capital, Kuala Lumpur. Liang Kee cumple con todas las normas de la crianza de libre pastoreo, como, por ejemplo, proporcionar el espacio exterior mínimo que requiere Certified Humane de cinco aves por m². Es una operación pequeña, pero ya ha ganado varios premios.

Farm Made Foods

Reconocida por ofrecer productos naturales de alta calidad, Farm Made Foods se ha convertido en la primera granja de la India en recibir la certificación Certified Humane de bienestar animal para su producción de gallinas ponedoras. 

En la propiedad, los huevos de libre pastoreo se producen utilizando métodos agrícolas tradicionales, que garantizan los más altos estándares de protección animal.

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HFAC (Humane Farm Animal Care) es una organización sin fines de lucro que ya está presente en casi 20 países y es la principal ONG —organización no gubernamental— internacional de certificación  orientada a mejorar la vida de los animales en la cadena de producción de alimentos, desde que nacen hasta que son sacrificados. Es la creadora del programa más grande de certificación de bienestar animal del planeta y está representada en América Latina por el Instituto Certified Humane. Es por todo este trabajo realizado, que al identificar el sello de bienestar animal en el envase de un producto, usted sabe que su productor ha cumplido con todos los requisitos objetivos del programa.

Para obtener el sello de bienestar animal, el productor debe acceder a los estándares de la especie que cría, que puede ser: 

• gallinas ponedoras
• pollos de engorde
• pavos
• cerdos
• vacas lecheras
• Terneros para consumo
• bovinos de engorde 
• búfalos
• cabras
• ovejas

A continuación, deberá asegurarse de que el manejo que se lleva a cabo en su granja cumple con los requisitos del respectivo estándar del sello de bienestar animal. Además de especificar en detalle los criterios sobre alimento, agua, ambiente y salud, también ha de guardar registros y proporcionar la capacitación continua de sus trabajadores, ya que el factor humano también es fundamental para garantizar el bienestar animal. 

Al contrario de lo que se pueda imaginar, el manejo compasivo de animales no implica que haya que tener equipos caros o contratar sistemas de monitoreo, y mucho menos realizar entrenamientos fuera del local. Una vez que se entienden las normas, el productor creativo y disciplinado puede poner en práctica todos los requisitos sin depender de grandes inversiones.

Estos estándares han sido redactados y son actualizados por un Comité Científico formado por 40 especialistas de diferentes países, cuatro de ellos de América Latina. Los estándares, que tienen como fundamento la ciencia, ya se están usando en más de 5 000 granjas alrededor del mundo y están disponibles de forma gratuita y con un lenguaje accesible. Aquellos que no conocen los estándares de Certified Humane pueden pensar que son complejos, pero nada más lejos de realidad. Cualquier propiedad puede obtener la certificación, siempre que cumpla estrictamente con las reglas. 

Estos «cuadernos de normas» se han elaborado para que los animales puedan tener una vida que les merezca la pena —con buena salud; sin el consumo innecesario de antibióticos, mucho menos de promotores del crecimiento; sin tener que competir por la comida; con libertad y en entornos donde puedan comportarse de forma natural cuando quieran. Es importante recordar que los estándares se han elaborado para cada especie animal, independientemente de la región o el país donde viven. Las realidades locales pueden ser diferentes en un lugar o en otro, pero el respeto con el que se ha de criar al animal es el mismo para todos. 

Pensado para el bien de los animales 

Consentir el uso de jaulas en la crianza de gallinas y corrales de gestación colectivos para las cerdas reproductoras son dos de los ejemplos que no deben seguirse. Del mismo modo que está prohibido cortarles el pico a las gallinas o descornar a los machos cabríos. El sello de bienestar animal indica el cumplimiento de los requisitos de los estándares, que se verifican mediante inspecciones anuales que realizan expertos en cada especie. 

Las normas de bienestar animal son claras, pero es necesario tener en cuenta que la crianza compasiva de animales es una práctica que requiere mucha atención y dedicación en todos los procesos, desde la crianza, el manejo, el transporte, hasta el sacrificio de cada animal. Es algo más que liberar a los animales de su encierro: significa comprometerse con el bienestar animal y, en definitiva, comprender que los animales son seres sintientes. 

La granja o empresa que ya está certificada o desea obtener el sello de bienestar animal no tiene la obligación de contratar ningún servicio particular, comprar productos de compañías específicas o hacer cursos. En 2018, se dieron inicio los cursos para la modalidad de gallinas ponedoras de la certificadora y más adelante se añadirán los de otras especies —como el de bovinos lecheros y pollos de engorde, que tuvieron que posponerse debido a la pandemia de la COVID-19. Aunque no se obliga al productor a cursar estas clases como condición para obtener el sello de bienestar animal, puede hacerlo para su propia cualificación. Tanto el productor individual como una empresa son libres de escoger dónde buscar nuevos conocimientos y adquirir las marcas que prefieren. 

Trazabilidad y transparencia

Una garantía que proporciona el sello Certified Humane de bienestar animal es la trazabilidad de los productos, ya que ofrece una garantía de identificación del modo de crianza, de la separación de ingredientes y productos finales que se han producido según normas y protocolos específicos. Además, ayuda a transmitirle al consumidor la información correcta, al permitir la identificación del producto desde el campo hasta que llega a sus manos. Las empresas procesadoras de alimentos y los restaurantes, por ejemplo, también pueden obtener el sello —siempre que les compren la materia prima de origen animal a proveedores certificados. 

La trazabilidad va dejando huella en todo el proceso de producción, ya que la han de tener en cuenta también las unidades de procesamiento, que han de detectar a los animales de las granjas durante toda su vida o los ingredientes certificados desde que entran hasta que salen. A menudo, las unidades procesan productos certificados y no certificados al mismo tiempo y, en este caso, es fundamental que se garantice la separación de estos, incluso para identificar el origen de los animales que producen cada materia prima.

Otro punto a destacar es su coste. Muchas personas creen que certificar un producto es algo caro; sin embargo, los precios relacionados con el proceso de certificación están disponibles en la página web de la certificadora para que cualquier persona que quiera compararlos pueda hacerlo. Tratar de forma adecuada a los animales y obtener el sello de bienestar animal es algo que cualquier empresa puede conseguir, ya sea pequeña o grande. De esta manera, todos salen ganando: el productor, que es consciente de que sus animales necesitan cuidados especiales; y el consumidor, que compra un producto identificado por un sello que indica su procedencia.

Usted puede formar parte de este gran grupo de más de 5 000 granjas y empresas y ayudarnos a continuar mejorando la vida de cientos de millones de animales cada año. Para más información, acceda a por qué certificarse.

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El año pasado, las operaciones certificadas fuera de Norteamérica, que ya habían llegado a Jordania, Australia y Nueva Zelanda, prácticamente se duplicaron y llegaron a otros tres países asiáticos: Singapur, Malasia e India. La crianza de animales de producción según los estándares que promueven una vida sin sufrimiento y privación de libertad es una tendencia mundial que está conquistando nuevos mercados. 

En este mes de enero, Luiz Mazzon, director de las operaciones internacionales de Humane Farm Animal Care (HFAC), la organización creadora del sello Certified Humane, volverá a estar en el continente asiático para expandir sus negocios y llevar el programa de certificación de bienestar animal con más fuerza a esta región. Para ello, participará en una mesa redonda con productores de huevos de India y hablará, en nombre de HFAC, sobre este sistema de certificación, que le proporciona al productor herramientas para poder mostrarle al consumidor cómo desarrolla sus prácticas de crianza animal de forma más responsable. 

Dice Mazzon que «2019 ha sido un año excelente para Certified Humane y nos estamos consolidando como la certificadora de bienestar animal con más credibilidad y de mayor alcance del mundo. Si incluimos las operaciones certificadas recientemente en Asia, ya son 216,6 millones de animales beneficiados por las inspecciones de más de 260 empresas, que representan a miles de productores en 16 países (Argentina, Australia, Bahamas, Brasil, Canadá, Chile, Singapur, Colombia, Costa Rica, Estados Unidos, Jordania, Malasia, México, Nueva Zelanda, Perú y Uruguay)». 

En estos últimos años, Mazzon ha participado en varios eventos en Brasil y en el extranjero – incluyendo las conferencias Layer Feed Quality Conferences, en Yakarta, Indonesia, y en Kuala Lumpur, Malasia, donde dio la charla de apertura – lo que indica las tendencias de futuro en cuestión de certificación de bienestar animal. De esta forma, se ha transmitido el mensaje de que el nuevo consumidor quiere transparencia en los productos que consume, quiere saber cómo se producen estos alimentos y se niega a apoyar a aquellas empresas que no adoptan prácticas de producción animal más compasivas. 

La certificación de bienestar animal se creó para satisfacer esta demanda. El interés general en el tema muestra que este sistema está siendo cada vez más relevante y una opción sostenible para la producción de alimentos. El resultado de este trabajo nos llega en forma de reconocimiento y nuevos clientes. 

Crecimiento mundial

El desafío de Certified Humane es educar a los consumidores finales sobre la importancia que tiene la producción animal a través del manejo compasivo. La trayectoria para llegar al continente asiático, nueva frontera para la certificación de bienestar animal, comenzó en 2018, cuando Luiz Mazzon visitó Surabaya, Indonesia, para participar en un evento promovido por Humane Society International dirigido a los productores de huevos de la zona. 

Los más de 80 participantes provenían de granjas productoras de Indonesia, Malasia, Singapur, entre otros países, además de académicos, suministradores de equipos y expertos del sector. También estuvieron presentes los representantes de las empresas que usan el huevo como ingrediente, como es el caso de Sodexo – proveedora de servicios de alimentación – y la cadena de restaurantes Potato Head. Lo que pude ver en este encuentro es que las compañías ya están anunciando su compromiso para comprar huevos de gallinas libres de jaulas y que, con una demanda tan grande, no habrá ningún proveedor en la región. Por eso es tan importante el trabajo que realizamos», comenta.

Un año después, tres empresas de la región fueron certificadas con el sello de bienestar animal: Toh Thye San Farms (TTS) y Chew’s Farm Agriculture, en Singapur, y Liang Kee Farming, en Malasia. De hecho, esta última granja está actualmente invirtiendo en la instalación del aviario multinivel para gallinas libres de jaulas más grande del sudeste asiático. Se han inspeccionado otras cuatro granjas en Malasia y en India que ya están ajustándose para que se cumpla con los requisitos del programa Certified Humane.

Asia gana fuerza

“Se trata de un gran movimiento de empresas que se comprometen en invertir en pro del manejo compasivo de animales y que está llegando también a países como China y Tailandia”, dice Mazzon. Por ello, se nota que hay cada vez más empresas que anuncian su compromiso con la compra de ingredientes de origen animal que provienen de granjas en las que se adoptan prácticas más sostenibles. Un ejemplo es el de la cadena de supermercados británica Tesco, que es el primer comerciante en el sudeste asiático en comprometerse a vender únicamente huevos de gallina libres de jaulas en sus más de dos mil tiendas, Tesco Malaysia y Tesco Lotus (Tailandia) para el año 2028.

El desarrollo del bienestar animal no se limita solo a la producción de huevos: el grupo tailandés Betagro, uno de los 20 mayores productores mundiales de cerdos, ha anunciado públicamente que para 2027 transformará todos sus alojamientos destinados a cerdas reproductoras en sistemas enriquecidos para que los cerdos puedan estar en grupos y sin jaulas.

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En este video, Luiz Mazzon, director del Instituto Certified Humane para América Latina, explica qué función tiene el sello de bienestar animal que aparece estampado en todos los productos certificados. Además, usted podrá ver cómo se verifica que se están utilizando las prácticas de bienestar animal en las granjas que certificamos. ¡Mírelo a continuación! 

O post Sello de bienestar animal: conozca un poco mejor la certificación apareceu primeiro em Certified Humane Latino | Bienestar animal.

El primer paso para obtener el sello de bienestar animal de Certified Humane es saber cuáles son las mejores prácticas a seguir dentro de su propiedad analizando el estándar de la especie que quiere certificar. De este modo, será posible verificar qué cambios o adaptaciones harán falta en el local para que ésta pueda certificarse.  

El principal objetivo del programa de certificación, a través del sello de bienestar animal, es asegurarse de que se cría a los animales sin que sientan ningún tipo de sufrimiento físico, psicológico o malestar ambiental. Además, hay que recordar que cada especie tiene sus especificidades y necesidades para que se considere una crianza con bienestar. Conozca los estándares aquí.

Evaluación inicial

Aquellos interesados en obtener el sello de bienestar animal han de enviar una solicitud inicial. En esta primera fase, el productor responderá a un cuestionario con preguntas detalladas acerca de su operación (granja o empresa). Entre las preguntas, se incluyen cuestiones como el número de animales que se alojan, la infraestructura de los aviarios, los corrales o establos, además de los recursos utilizados en la recría, la cría, el engorde y el sacrificio.

Una vez que se envía el cuestionario con las respuestas, los técnicos del Instituto Certified Humane hacen una evaluación inicial. Después, podrán aprobar la continuación del proceso de certificación o devolver el cuestionario, en el que se señalarán las no conformidades a las reglas de bienestar animal que tendrán que revisarse.

Auditoría in situ

Después de aprobar el cuestionario, Certified Humane le envía al solicitante el presupuesto de los servicios de solicitud e inspección. Una vez que éste se apruebe, se designará al inspector que irá a la propiedad para verificar todos los aspectos de la operación para la que se solicita el sello de bienestar animal. El objetivo de las inspecciones es, de hecho, verificar si los productores y empresas están aplicando buenas prácticas de crianza animal, además de garantizar el seguimiento de los ingredientes utilizados en los productos envasados ​​con el sello Certified Humane.

La idea es concluir todo el proceso de inspección en un máximo de 30 días desde la solicitud inicial. Cuando todo se encuentra según las exigencias, la evaluación de los técnicos es positiva y se permite que los productores o empresas utilicen el sello de bienestar animal en sus productos. Sin embargo, es normal que se identifique alguna no conformidad durante las auditorías. El productor entonces tendrá que corregirla y enviar las respectivas evidencias para que el equipo técnico las analice y, así, poder conseguir que se apruebe su certificación. En algunos casos, cuando el número de no conformidades es muy elevado, puede que sea necesaria una nueva inspección.    

En el caso de los productores integrados o cooperados que se reúnen en un grupo mayor, se puede optar por la modalidad de certificación de grupo de productores. Esta modalidad viabiliza la certificación de varios productores al mismo tiempo, pero presupone la existencia de un Sistema de Control Interno (SCI), que garantiza que todos los productores respeten siempre las exigencias del programa. Este sistema lo gestiona la empresa integradora o cooperativa y puede estar constituido por un profesional o por un equipo, que tendrá que realizar auditorías de bienestar animal en todos los participantes del grupo una vez al año, como mínimo. El SCI también establece procesos a seguir, elabora informes de seguimiento, realiza entrenamientos y determina criterios para que un productor participe del grupo o sea excluido del mismo.

También define las penalizaciones para quien no respete las normas, ya que el sello de bienestar animal será cancelado para todo el grupo si uno de sus componentes no cumple las reglas. Durante la inspección anual que realiza el Instituto Certified Humane, el inspector analizará la eficacia del SCI y auditará una muestra del grupo (al menos el 10% de los componentes) para comprobar si se cumplen las normas que exige el sello de bienestar animal y si el SCI está haciendo bien su trabajo. Cada año se modifica esta muestra de productores.

En el siguiente post, veremos lo que ocurre durante una inspección dependiendo de las actividades que han de certificarse. Rellene el formulario que se incluye abajo y sepa cómo obtener el sello de bienestar animal y fomentar su negocio.

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Es importante saber que el conjunto de reglas que rigen la certificación de bienestar animal y les proporcionan una buena vida a los animales presenta diferencias según la especie. La buena noticia es que las normas de certificación de bienestar animal abarcan gran parte de la cadena agropecuaria.

Podrán solicitar la certificación de bienestar animal las empresas y productores que críen o utilicen ingredientes producidos a partir de las siguientes especies: bovinos de engorde y lecheros, cerdos, ovinos, pollos de engorde y gallinas ponedoras, pavos, cabras, terneros (bovinos jóvenes) y bisontes (búfalos).

Si su propiedad rural o empresa produce algún ingrediente que incluya alguna de las especies anteriores, verifique de qué forma su actividad o estructura productiva encaja en las categorías que pueden recibir la certificación de bienestar animal. Sepa cuáles son a continuación:

Productores individuales

Cualquier productor individual, tanto pequeño como grande, puede obtener la certificación de bienestar animal. Puede ser un productor de ganado, avicultor, porcicultor o criador de cualquiera de las especies citadas. La certificación de bienestar animal tiene un costo accesible, lo que permite que cualquier productor, pequeño o grande, pueda obtenerla.

Grupos de productores

Obtener la certificación de bienestar animal junto con otros criadores también es posible, incluso para grupos formados por decenas de productores. En este caso, los productores necesitan adoptar prácticas similares, además de someterse a un Sistema de Control Interno de evaluación de la producción, llevado a cabo por la empresa responsable del grupo. Los productores que se integran a una empresa o están asociados a una cooperativa rural son ejemplos típicos en estos casos.

Industrias que utilizan materia prima de origen animal

Las industrias que utilizan materia prima animal en la producción de alimentos también pueden obtener la certificación de bienestar animal, como los fabricantes de comidas preparadas y otros alimentos industrializados. En estas situaciones, se garantiza que sólo se utiliza la materia prima de los productores que posean la certificación de bienestar animal.

Empresas que se benefician de productos de origen animal

Las empresas que compran productos de origen animal, los envasan y revenden también pueden obtener la certificación de bienestar animal. Es el caso de las empresas de ovoproductos y de productos lácteos. En este caso, lo que también se exige es que la materia prima utilizada provenga de productores certificados.

Comercializadores de bovinos de engorde

Para un grupo que compra bovinos de engorde, a menudo caracterizado por el gran número de granjas de cría y recría involucradas en la cadena productiva, la certificación de bienestar animal deberá abarcar el procesamiento y la manipulación de lo que se produce. Estos también deberán someterse a un Sistema de Control Interno.

Restaurantes

Los restaurantes, que sirven alimentos de origen animal directamente al consumidor, son otra categoría que puede obtener la certificación para platos específicos. Para ello, se les exige que sus platos se elaboren exclusivamente con ingredientes de productores certificados.

Visite nuestros libros electrónicos y obtenga más información acerca de la certificación de bienestar animal para fomentar unas mejores condiciones de vida para los animales.

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