Ofrecer un manejo adecuado para vacas lecheras preserva la salud de los animales y les permite expresar el comportamiento natural de la especie. Con ello, las vacas se mantienen más tranquilas y se reduce el índice de lesiones y mortalidad.

Además, los cuidados relacionados con la reproducción, la salud del rebaño y la gestión de la crianza marcan toda la diferencia en el desempeño del sistema de producción.

¿Quieres entender cómo aplicar en la práctica el manejo adecuado para vacas lecheras? A continuación, revisa los principales puntos.

El cuidado de la reproducción mejora la eficiencia productiva

Cuanto más positivo sea el manejo de las vacas en el momento de la inseminación artificial y durante los días siguientes, más eficiente tiende a ser la productividad del rebaño.

Se debe prestar especial atención al ambiente térmico del alojamiento, ya que cuanto mayor sea el calor:

• mayores serán las pérdidas embrionarias;
• mayores serán las fallas en la detección conductual del celo.

La Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) también presenta recomendaciones importantes sobre reproducción, como la edad ideal para el primer parto y el intervalo entre partos. Además, es fundamental recordar que la calidad de la crianza de las terneras impacta directamente en el desempeño productivo y reproductivo de la futura vaca.

Observaciones importantes sobre el manejo reproductivo

• 24 meses es la edad recomendada para el primer parto.
• El promedio ideal es una cría por año (o un parto cada 12 meses).
• El manejo correcto exige colocar a la vaca en un potrero con sombra o en un corral de maternidad, con acceso libre al agua y alimento de calidad, 30 días antes del parto.
• El período seco debe ser, en promedio, de 60 días, para la preparación de la glándula mamaria y el inicio de un nuevo ciclo productivo de leche.

Manejo e interacción hombre-animal: prácticas esenciales

En el manejo adecuado para vacas lecheras, los animales deben ser tratados con calma, sin gritos ni movimientos bruscos. Las técnicas de manejo deben respetar los comportamientos naturales, sin causar estrés ni lesiones.

A continuación, se presentan normas importantes relacionadas con el bienestar animal en el manejo del rebaño:

• Los animales no deben recibir torsiones de cola, ni ser jalados o levantados por la cola, la piel, las orejas o las extremidades.
• Los terneros solo pueden ser movidos cuando son cargados, conducidos o mediante otra forma de embarque. Está prohibido jalarlos, arrastrarlos y usar bastón eléctrico.
• En el parto, la intervención debe ocurrir únicamente para ayudar en el nacimiento y no para acelerar el proceso. La inducción del parto nunca debe usarse como rutina.
• El ombligo de los recién nacidos debe ser sumergido en una solución antiséptica.
• Cualquier animal incapacitado para caminar debe ser tratado inmediatamente.
• Está prohibido el marcado con cortes en la oreja o en la cara, excepto por motivos sanitarios exigidos por un veterinario o por el gobierno federal.
• Los perros deben ser entrenados para no herir ni angustiar al ganado y necesitan estar controlados en todo momento. En la sala de ordeño, los perros están prohibidos.
• Gestión: sin gestión, no existe bienestar animal

No hay manera de aplicar el manejo adecuado para vacas lecheras (o para cualquier otro animal de producción) si la administración de la finca no está familiarizada con las normas de bienestar animal y con las particularidades de cada especie.

Por ello, es indispensable ofrecer capacitación adecuada a gerentes y empleados.

Capacitaciones que deben garantizarse

• Los encargados deben ser entrenados para identificar y manejar los factores de estrés que enfrentan las vacas lecheras.
• Es necesario conocer el plan de acción de emergencia, con procedimientos para casos de incendio, sequía o inundación.
• Los gerentes deben poner a disposición, en cualquier momento, los registros de la crianza y los procedimientos de cuarentena y medicación al inspector de la certificadora de bienestar animal.

Salud del rebaño: planificación sanitaria y monitoreo constante

Garantizar la salud de las vacas lecheras requiere desarrollar un Plan Sanitario de los Animales (PSA), actualizado regularmente con orientación veterinaria.

Además, es necesario monitorear constantemente el desempeño de los animales. Entre las medidas que deben formar parte del manejo se incluyen:

• observar la ocurrencia de enfermedades de producción, enfermedades infecciosas y lesiones causadas por alojamiento o manejo inadecuado;
• tratar inmediatamente a los animales con enfermedades o lesiones, buscando asistencia veterinaria siempre que sea necesario;
• someter a los animales de reposición provenientes de otros orígenes a un período de cuarentena;
• inspeccionar y cuidar los cascos al menos una vez al año;
• evaluar y registrar semestralmente la laminitis del rebaño;
• remover tetas supernumerarias hasta la pubertad con medicamentos para el dolor;
• realizar el descorne químico hasta las 3 semanas de edad, con cauterización y uso de medicamentos para el manejo y control del dolor;
• realizar la extracción de los cuernos únicamente por un veterinario, con sedación o anestesia local y antiinflamatorio;
• prohibir el corte de cola (se permite el recorte del mechón);
• estar preparado para realizar la eutanasia, si es necesario, con un empleado capacitado o un veterinario, y la eliminación de la carcasa conforme a las exigencias locales.

El bienestar es productividad y calidad

El manejo adecuado para vacas lecheras preserva la salud del rebaño, permite el comportamiento natural de la especie y reduce el estrés, las lesiones y la mortalidad. Además, contribuye a la eficiencia productiva, a la reducción de costos y a la mejora del producto final.

Aplicar estas buenas prácticas depende del cuidado con la reproducción, la interacción hombre-animal, la gestión y la planificación sanitaria.

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¿La certificación es realmente para todos?

Sí. A diferencia de lo que muchos piensan, la certificación de bienestar animal no depende del tamaño de la propiedad o empresa. Lo que cuenta es el compromiso con las buenas prácticas. Tanto pequeños como grandes productores pueden certificarse, siempre que cumplan las normas y estén organizados para satisfacer los criterios definidos.

¿Los costos son altos?

No. El proceso incluye etapas con tarifas claras y proporcionales al tamaño de la operación. Los valores cubren el análisis documental, las auditorías presenciales y la renovación anual. De hecho, la certificación puede generar ahorro a largo plazo, ya que los animales bien tratados enferman menos, producen más y añaden valor al producto final.

¿Es un proceso complicado?

Otro mito. Las normas son objetivas y están basadas en la ciencia. Indican cómo garantizar que los animales tengan espacio, confort, acceso adecuado al agua y alimentación, y vivan libres de dolor, estrés y maltrato. Con planificación y transparencia, cualquier productor puede adecuarse.

¿Por qué todavía existen tantos mitos?

Gran parte de la resistencia proviene de la desinformación. Como en otros procesos de mejora, es común que surjan dudas o excusas para posponer cambios. Pero el mercado ha evolucionado y los consumidores están más atentos a lo que consumen. Estar certificado también es una estrategia de posicionamiento y diferenciación.

¿El sello Certified Humane es realmente confiable?

Sí. Desde 2003, el programa opera en varios países como Brasil, Estados Unidos, Canadá, Chile y Perú, certificando productores de carne, leche y huevos que pasan por auditorías rigurosas y periódicas. El sello garantiza al consumidor que el producto cumple con criterios internacionales de bienestar animal.

No existen barreras económicas ni geográficas para quienes desean producir de forma ética. El primer paso es buscar información confiable. El sello Certified Humane está al alcance de quienes valoran el respeto por la vida animal y desean ofrecer productos con mayor responsabilidad.

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Al adaptar las instalaciones y el ambiente a los estándares de Certified Humane se crea un espacio que previene lesiones, accidentes, infecciones y estrés, dando a las vacas lecheras la oportunidad de expresar los comportamientos propios de su especie. Esto es algo que no solo favorece a los animales, sino que reduce costos y aumenta la productividad, entre otros beneficios.

¡Lea el texto completo y obtenga más información sobre el bienestar de los animales y cómo adaptar las instalaciones y el ambiente para la crianza de vacas lecheras!

Registros de las instalaciones y prevención de lesiones

Mantener siempre actualizados y accesibles los registros de las instalaciones durante la inspección y hacer un seguimiento continuo de los recursos disponibles beneficia el bienestar de los animales, especialmente cuando se trata de puntos fundamentales, entre los que se incluyen:

– El área total de la que disponen los animales;

– El número de compartimentos o tamaño del área de descanso; y

– La capacidad máxima de bovinos en cuanto a edad, peso y espacio de descanso, bebederos y comederos.

Otro de los cuidados imprescindibles en las instalaciones es la prevención de lesiones, para lo que se ha de tener en cuenta que:

– El ambiente debe tener características físicas que no causen lesiones recurrentes al ganado; y

– Los pisos de concreto deben mantenerse en buen estado para evitar problemas con los cascos.

Cuando aparecen frecuentemente cicatrices, hematomas y lesiones en las suelas, cascos, rodillas, ubres, colas y otras partes del cuerpo, esto indica que hay problemas en el mantenimiento del ambiente en el que se encuentran los animales.

Conservación de los corrales de manejo

El corral de manejo es aquel espacio donde se agrupan y contienen los animales de forma compasiva. Esta unidad de manejo debe adaptarse a la categoría, ambiente y número de animales que se han de manejar. En las áreas donde las vacas pasan mucho tiempo de pie (comederos, sala de ordeño y área de espera) se recomienda utilizar pisos de goma.

Vea otros consejos de conservación de los corrales de manejo:

– El piso de los corrales de manejo debe ser antideslizante o estar cubierto con un material que reduzca el riesgo de resbalones y caídas;

– El piso nunca debe ser tan abrasivo que dañe los cascos de los animales;

– Los pisos de concreto deben tener surcos de aproximadamente 0,75 – 1,3 cm o estar cubiertos con material antideslizante;

– Los corrales de manejo deben mantenerse en buen estado, sin zonas rotas ni salientes puntiagudos.

Medidas de seguridad animal

Hay otra serie de medidas que deben adoptarse en el diseño de las instalaciones y la conservación del ambiente donde se crían los animales. Véalas a continuación:

No se deben utilizar sustancias tóxicas en las instalaciones:

– Los animales no deben estar en contacto con productos tóxicos como pinturas, protectores de madera o desinfectantes;

– La creosota no debe usarse en áreas donde los animales puedan estar en contacto directo con este material.

Todas las instalaciones eléctricas deben:

– Ser inaccesibles al ganado;

– Estar bien aisladas; y

– Estar correctamente conectadas a tierra;

Altura de las instalaciones y diseño de los pasillos:

– Las instalaciones deberán tener una altura adecuada para que los animales expresen sus comportamientos naturales;

– Los pasillos deben ser lo suficientemente anchos para que dos animales puedan pasar simultáneamente sin dificultad;

– Los pasillos y corredores deben estar diseñados para que los animales dominantes o más agresivos no acorralen a aquellos más sumisos o pequeños;

– Los pasillos de la granja deben mantenerse en buen estado, sin agujeros ni grietas, para evitar que se dañen los cascos de los animales.

Limpieza y desinfección:

– Las superficies internas de los alojamientos y corrales deben construirse con materiales que puedan limpiarse y desinfectarse o reemplazarse fácilmente cuando sea necesario.

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Además de garantizar que los animales puedan beneficiarse plenamente de los aspectos nutricionales, sanitarios, ambientales y de manejo que se proporcionan, seguir las indicaciones de la Norma también ayuda a que los productores mantengan la buena calidad de la leche que producen los animales, influyendo en la imagen de marca y también en la calidad del producto final.

Para que el Programa Certified Humane de bienestar animal esté a la altura de los últimos avances científicos y tecnológicos, se revisan de forma periódica todas sus normas específicas para cada especie productora de proteínas de consumo humano.

Por lo tanto, el proceso de obtención del sello Certified Humane está respaldado por las investigaciones científicas más actuales, las últimas recomendaciones veterinarias y las contribuciones basadas ​​en la experiencia de los propios productores.

Conozca en este artículo cuáles son los aspectos más destacados y las últimas actualizaciones de la Norma Certified Humane para bovinos lecheros.

Normas de bienestar para vacas lecheras

Para certificarse y obtener el sello Certified Humane de bienestar animal, el productor ha de prestar atención a las normas de bienestar específicas para vacas lecheras y seguir una serie de procedimientos específicos en cuanto a nutrición, salud, manejo y el ambiente donde se alojan, además de garantizar la gestión eficaz de los colaboradores y de la operación.

En este sentido, la Norma para la crianza y el manejo de vacas lecheras desarrollada por el programa Certified Humane presenta medidas prácticas que deben aplicarse para permitir que los animales expresen los comportamientos naturales de la especie y se prevengan desafíos que puedan causar pérdidas productivas, lesiones y mortalidad.

Desarrollada en capítulos, esta Norma también enumera requisitos específicos para la crianza de terneros y toros. 

•         Nutrición: Normas de alimentación para vacas, terneros y toros.
•         Ambiente: Normas de alojamiento, mantenimiento, iluminación y ambiente.
•         Gestión: Gerenciamiento de equipos, manejo, inspección, registro e identificación.
•         Salud: Prácticas de bioseguridad y prevención de enfermedades.
•         Transporte y trazabilidad: Cuidado con el embarque y transporte de animales.
•         Procesamiento de alimentos: Normas sobre la elaboración de productos.

Certified Humane actualiza estas normas frecuentemente como parte de la política de transparencia y calidad de los estándares basándose en las investigaciones científicas más actuales, las últimas recomendaciones veterinarias y la experiencia de los propios productores.

INFÓRMESE: Crianza de bovinos lecheros: conozca algunos consejos prácticos para su nutrición y alojamiento

La versión más reciente de la Norma para la crianza de vacas lecheras tiene fecha de junio de 2023 y en ella se aclaran algunos puntos específicos y se incluyen datos y ajustes gramaticales que no afectan el contenido que exige el programa.

Además, algunos capítulos han sido reestructurados para que la información sea más coherente y clara. Vea las modificaciones que se han realizado en la Norma a continuación.

Nutrición de animales adultos

La primera parte de la Norma habla de la nutrición de los bovinos lecheros. Los animales deben tener acceso a una dieta sana, adecuada a su edad, etapa de producción y especie.

Entre las modificaciones que aparecen en el capítulo que trata sobre la nutrición de las vacas lecheras se encuentra la suplementación para animales criados exclusivamente a pasto para los que se solicita la certificación Grass-Fed (alimentación con pasto). Se permite el uso de esta suplementación previo análisis bromatológico de nutrición aprobado por un veterinario o zootecnista.

El apartado de la Norma específico para bovinos alimentados con pasto no es obligatorio para obtener la certificación Certified Humane de bienestar animal, pero sí lo es en caso de que se solicite el sello para animales alimentados con pasto.

Necesidades nutricionales para los terneros

Las normas de nutrición para terneros son específicas dentro del estándar de bienestar. Los animales deben tener siempre agua disponible y, cuando son recién nacidos, es imprescindible que reciban de dos a cuatro litros de calostro de la madre, de otra vaca que haya parido recientemente o de una fuente de calostro congelado en un plazo de 24 horas.

La Norma de bienestar para vacas lecheras revisada determina que el suministro artificial de calostro es obligatorio sólo si el ternero no consigue mamar la cantidad suficiente de su madre.

En el apartado sobre Nutrición se ha añadido que los terneros deben tener acceso a una fuente de agua potable, a más tardar al tercer día de vida. La Norma también exige que los equipos de suministro de agua para animales, así como los comederos, se diseñen y mantengan de manera que se minimice la contaminación del agua.

Instalaciones y ambiente

Para garantizar el bienestar de las vacas lecheras, la infraestructura de alojamiento debe estar diseñada para facilitar que el manejo de los animales sea compasivo.

En el capítulo donde se enumeran los estándares del ambiente en el que se crían los animales, se ha añadido que las vacas cercanas al parto deben disponer de un área equivalente al 120% del espacio que se exige para las vacas durante la lactancia.

Alojamiento para bovinos

La Norma presenta ahora también una descripción más detallada de cómo debe ser la zona de manejo en el alojamiento de los animales.

El piso del área de la que disponen los animales en confinamiento puede ser de concreto siempre que tengan acceso a una zona de descanso con un sustrato de cama que sea blando y permita que todos se acomoden al mismo tiempo y puedan moverse con libertad.

El área de circulación de los animales se puede sumar al área total disponible para cada vaca (mínimo 5,6 m2), siempre y cuando estén libres las 24 horas del día, diariamente.

Se recomienda que la zona de circulación de los animales no se utilice para alimentarlos, o como espacio de descanso o área de cama.

Se debe proporcionar a los animales el espacio adecuado cuando aparecen comportamientos como el estro, para que los animales jerárquicamente inferiores puedan escapar de aquellos más dominantes y comportarse libremente.

Manejo del lodo

Otra nueva incorporación a la Norma es la del manejo del lodo, según la cual no se permite que este sobrepase la altura del tobillo del animal, incluso en el camino de acceso al pasto.

Estructura del alojamiento

En cuanto a los sistemas de confinamiento de rebaños, la nueva norma determina que está prohibido mantener a los animales atados en corrales individuales. Según el programa Certified Humane, se puede criar a los animales en áreas externas donde haya sombra que les permita resguardarse del calor y un refugio natural contra el viento.

Se ha añadido también que los animales que permanecen en alojamientos como galpones o corrales deben tener a su disposición elementos de enriquecimiento ambiental como cuerdas que cuelgan, bolas, fardos de heno o cepillos.

El estándar ha incluido también la necesidad de que el piso de todos los pasillos de las instalaciones de los animales sea de material antideslizante.

Sala de ordeño

Para la detección temprana de casos de mastitis, la Norma incluye ahora una evaluación rutinaria obligatoria de los primeros chorros de leche de las vacas que están en la sala de ordeño al menos una vez por semana.

Alojamiento para toros

En cuanto a los requisitos específicos para la crianza de toros, se ha modificado la Norma del área asignada a cada toro para que todos puedan levantarse y echarse con normalidad y sin riesgo de sufrir lesiones. Para ello, deberán disponer al menos de 55 m2 por cada 45 kg de peso vivo.

Alojamiento para terneros

En el caso de las normas para el manejo y alojamiento de terneros, la Norma aclara que, si los animales se encuentran en un espacio con un tamaño que limita sus movimientos antes de las ocho semanas de vida, deberán ser trasladados, ya sea de forma individual o en grupo, a un lugar más grande que les permita moverse libremente y girarse.

En este apartado se aclara también que los alojamientos individuales o en grupos deben tener una buena cantidad de sustrato de cama que minimice el estrés por calor y deben estar ubicados en áreas que protejan a los terneros de las oscilaciones climáticas, las temperaturas extremas y los vientos predominantes.

LEA TAMBIÉN: E-book – Bienestar de los bovinos lecheros en la práctica

Gestión en el manejo

• Gestión: La Norma de bienestar exige que los gerentes pongan a disposición e implementen en la granja programas de capacitación para los colaboradores y orientaciones adecuadamente documentadas para que se cumplan todos los estándares de Certified Humane en cuanto al cuidado y manejo responsables de los animales.
  
• Manejo: la versión revisada del estándar ha añadido más información sobre la eutanasia, que debe adoptarse como medida inmediata si el animal no responde al tratamiento médico.
  
• Identificación: un nuevo estándar prohíbe las muescas incluso para marcar a los animales reproductores, salvo por razones de manejo sanitario.
• Equipos: la Norma refuerza la necesidad de que los profesionales de manejo demuestren ser hábiles en el uso y mantenimiento de todos los equipos de los que dependen los animales o los lugares en los que se manejan, como los corrales.

Descubra más detalles sobre la Norma Certified Humane para la crianza de bovinos lecheros. ¡Haga clic aquí y acceda! 

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Para aprovechar estas ventajas, es fundamental que el productor haga uso de las mejores técnicas de manejo tanto con los animales como con el pasto. Esto incluye un buen manejo de los recursos hídricos y la siembra de plantas forrajeras de alta productividad para alimentar a los animales durante todo el año. También pueden ser necesarias medidas como la irrigación y la suplementación. 

¡Conozca más sobre estos y otros valiosos consejos para conseguir una óptima producción de leche de pasto en el siguiente texto!

¿Qué es el sistema de “leche de pasto”?

El sistema de leche de pasto es aquel en el que los animales se mantienen en pastos al menos la mayor parte del día, es decir, tienen libertad para alimentarse de vegetación en un área dentro de la granja. Este sistema aprovecha las forrajeras nutritivas adaptadas a las condiciones climáticas y del terreno locales, manteniéndolas siempre sin plagas, enfermedades y plantas invasoras.

Otra característica clave de la producción de leche de pasto es la necesidad de que haya una infraestructura adecuada para el manejo de los bovinos y, para ello, algunos de los requisitos indispensables de este sistema son: corrales externos, corredores de acceso, sombra natural o artificial y agua limpia de calidad y en la cantidad suficiente para todo el ganado.

Factores que afectan la producción de leche de pasto

Para el productor que utiliza el sistema de leche de pasto, casi tan importante como el manejo de los animales es saber cuidar también el pasto.

Vea algunos consejos a continuación:

– Rotación: el área se divide en corrales externos para que los animales se alimenten en secuencia, según el lote, distribuyendo mejor el forraje de alta calidad;

 – Irrigación: regar el pasto en tiempos de sequía puede solucionar la falta de lluvia y mantener estable el suministro de alimentos, aumentando la producción de leche;

 – Fertilización: es necesario preparar el terreno antes de plantar forrajeras o recuperar un pasto, por eso, la fertilización ayuda a que las plantas tengan los nutrientes necesarios para satisfacer las necesidades de los animales;

– Suplementación: proporcionar al ganado un suministro de micro y macronutrientes de forma suplementaria evitará que los animales sufran problemas nutricionales y que la producción tenga pérdidas.

Contribución de los sistemas de producción de leche de pasto a la sostenibilidad

Gestionar un sistema de producción de leche de pasto exige una planificación estratégica, táctica y operativa que abarque los 12 meses del año para que el manejo se haga de la forma correcta en épocas de lluvia, sequía, frío y calor. Evaluar la producción de forraje a lo largo de los meses de un año es fundamental para calcular y planificar el aporte de alimento de los animales. 

En Nueva Zelanda, donde la producción de leche de pasto es extremadamente efectiva, unos pocos miles de productores son capaces de generar un volumen anual de miles de millones de litros de leche, dependiendo de muchos menos productores y animales que en Brasil.

Una parte importantísima de la producción lechera es el agua, que no solo hidrata a los animales y ayuda a producir una leche de calidad, sino que también juega un papel clave en los servicios de limpieza. Por lo tanto, para que la producción de leche de pasto sea sostenible, es fundamental una buena gestión de los recursos hídricos, ya que además de significar mayores o menores costos de producción, impacta en todo el medio ambiente.

Es una de las razones que hacen que la producción de leche de pasto certificada agregue valor al producto: la certificación garantiza al consumidor que esa leche no solo es saludable y de alta calidad, sino que también ha sido producida respetando a los animales, los trabajadores y el medio ambiente, con un ahorro de los recursos hídricos y generando una mínima cantidad de residuos.

De esta forma, los productores de leche debidamente certificados por Certified Humane tienen la opción, si cumplen con algunos puntos específicos de la alimentación del ganado bovino, de utilizar la mención “ALIMENTADO A PASTO” en el embalaje de sus productos.

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Tanto los pavos como los cerdos son animales con características propias que requieren instalaciones, alimentación y prácticas de manejo adecuadas a sus respectivas especies. Este cuidado y respeto por los animales es lo que garantizará que el producto de sus cenas de fin de año sea mucho más sabroso, tierno y saludable, ya que el bienestar animal influye directamente en la calidad del alimento.

Para obtener más información sobre el origen de las carnes de pavo y cerdo, saber qué necesitan estos animales para vivir con bienestar y cómo puede usted contribuir a que esto sea así, lea el texto a continuación.

¿Sabe usted cuál es el origen del pavo y el cerdo que consume?

Para atender el consumo mundial y en especial la alta demanda de fin de año, la producción de pavo y cerdo es intensa en varios países. Mientras que Estados Unidos genera más de 2,5 millones de toneladas de carne de pavo, Europa produce alrededor de 2 millones de toneladas cada año, siendo Brasil el tercer mayor productor (y consumidor) de pavos del mundo. 

Por su parte, se producen miles de toneladas de carne de cerdo en todo el mundo, principalmente en China, en la Unión Europea y en Estados Unidos -primero, segundo y tercer mayor productor y consumidor de carne de cerdo respectivamente. 

Así que no faltará carne de pavo y cerdo en las cenas de fin de año. Sin embargo, usted puede hacer que su cena sea mucho mejor y contribuir con el bienestar de los animales al exigir ingredientes de producciones que los respeten.

Los cerdos necesitan un espacio adecuado

Los cerdos son animales sociables y curiosos que pasan la mayor parte de su vida hozando. Privarlos de expresar sus comportamientos naturales no solo los deja muy estresados, ​​sino que también los hace más susceptibles a enfermedades, peleas, accidentes y a que produzcan una carne de mala calidad.

Vea algunos cuidados fundamentales para el bienestar de los cerdos:

– Acceso permanente a agua fresca;

– Dieta equilibrada según la especie, edad y etapa de producción;

– Área de sombra con espacio para que todos los cerdos se puedan echar al mismo tiempo;

– Presencia de lodazales, goteros o pulverizadores de agua;

– Acceso constante a paja, aserrín u otros sustratos para que puedan hozar.

– Están terminantemente prohibidos los corrales apretados y el confinamiento;

Libertad para los pavos

Los pavos deben tener libertad para moverse y batir las alas. Estos son algunos de los comportamientos naturales de estos animales y no dejar que los expresen les provoca estrés ​​y los vuelve más vulnerables a enfermedades, accidentes y conflictos, lo que causa también problemas en la calidad de la carne.

Vea lo que exigen las normas de bienestar animal en la crianza de pavos:

– Está prohibido alojar a las aves en jaulas y en áreas de pisos con alambres o agujeros;

– La temperatura del ambiente siempre debe ser agradable;

– Las instalaciones y el sistema de ventilación deben ajustarse a medida que crecen;

– Deben tener el espacio suficiente para que puedan batir sus alas libremente; 

– Es obligatorio instalar las perchas -que es donde duermen los pavos- por encima del piso.

Consumidor, contribuya con el bienestar animal

Todos somos consumidores y, por lo tanto, usted es quien puede evitar que los pavos, cerdos y otros animales sean maltratados o criados en condiciones inapropiadas. Al adquirir productos de empresas responsables, comprometidas con la sostenibilidad y el respeto a los animales, se evita que las jaulas y el maltrato sigan siendo una realidad.

Además, usted puede hacer mucho más que eso. Vea a continuación cinco acciones en pro del bienestar de los animales que se pueden adoptar:

1. ¡Busque y compre productos con el sello Certified Humane!
2. ¡Pida a familiares y amigos que participen en una petición pidiendo al supermercado local que venda productos Certified Humane!
3. ¡Regístrese y muestre que se preocupa por el bienestar de los animales ayudándonos a luchar por esta causa!
4. ¡Manténgase informado sobre los nuevos productos, empresas certificadas y otros temas relacionados con el bienestar animal suscribiéndose a nuestro boletín informativo!
5. ¡Haga una donación y ayúdenos a concienciar a más productores y a mejorar la vida de más animales!

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Sin embargo, producir leche de forma sustentable ofrece una serie de ventajas que van mucho más allá de dar una buena imagen, ya que también beneficia a la cadena productiva y la calidad del producto final, entre otras cosas. Quienes lo afirman son los propios ganaderos bovinos que han decidido producir de forma responsable la leche que el Instituto Certified Humane ha certificado.

¿Quiere saber más sobre las ventajas de la producción de leche de forma sustentable, conocer las historias de quienes ya se están beneficiando de esta práctica y entender qué tiene que ver esto con la preocupación de los consumidores?

¡Siga leyendo y compruébelo!

Ventajas productivas

La producción responsable de leche favorece a la propia cadena productiva, algo que han comprobado estudios científicos y numerosos ganaderos que ya han adoptado las normas de bienestar animal, ya que es la mejor manera de producir leche de forma sustentable. Esto se debe a que son normas creadas precisamente para preservar a los animales, el medio ambiente y la salud humana.

Vea algunas de las principales ventajas:

– El bienestar animal influye en la cantidad y calidad de la leche producida;

– Los animales maltratados, estresados ​​o incómodos disminuyen su producción de leche;

– El ganado bovino tiene una mejor salud y es menos susceptible a enfermedades y accidentes

– Se facilita el manejo y mejora el ambiente de trabajo del equipo.

Ejemplo: Guaraci Agropastoril

Con sede en la ciudad de Itirapina, en el interior del estado brasileño de São Paulo, Guaraci Agropastoril es una de las empresas que ya disfruta de los beneficios de la producción sustentable de leche. Sus tres pilares son la producción orgánica, el bienestar animal y las bajas emisiones de gases de efecto invernadero, que son los valores con los que ha obtenido la certificación Certified Humane de bienestar animal.

“Sabemos que respetar a los animales, eliminando los factores de riesgo o estrés, nos garantiza una mejor producción con animales más sanos. Hemos querido obtener la certificación porque el bienestar animal forma parte de la filosofía de nuestro negocio”, dice el propietario Luis Fernando Laranja da Fonseca.

Ejemplo: Colun

Brasil no es el único país en el que las empresas y los productores están aprovechando los beneficios de la producción sustentable de leche: Colun ha sido la primera empresa de Chile en conseguir la certificación Certified Humane de bienestar animal para bovinos lecheros. Los cooperados de esta empresa consideran este logro clave en su desarrollo.

La preocupación de los consumidores

Si los consumidores de hoy exigen sustentabilidad, la mejor manera de ganarse su confianza es demostrando que las actividades de una empresa son sustentables. Para ello, esa empresa puede proporcionar información detallada de cómo se ha producido el alimento, cómo se ha tratado a los animales y cómo se han minimizado los impactos de la producción en el medio ambiente.

Esta es la trazabilidad del producto, que es posible gracias a un sello en el empaque que le da al consumidor detalles sobre la crianza de los animales, los ingredientes que se han utilizado para su elaboración, el trayecto del alimento y otras informaciones. La trazabilidad del producto es otro de los beneficios que ofrece la certificación de bienestar animal.

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“Antes, para que las vacas entrasen en la sala de ordeño, se las golpeaba. Ahora solo con llamarlas, batir palmas y dejar la puerta abierta, ¡entran solas en la sala!”, dice sorprendido el ordeñador Claudionor Florisvaldo, de la granja Fazenda Germânia en el municipio de Taiaçu, interior de São Paulo. Claudionor añade que “el servicio también ha disminuido. Antes necesitábamos una persona más para manejar las vacas y ahora ya no”. 

¿Quiere entender mejor el concepto del ordeño sustentable y la relación que tiene con la salud de las vacas y los ordeñadores? ¿Quiere saber cuál es la rutina de las vacas lecheras y el paso a paso del proceso de ordeño?

¡Siga acompañándonos!

Ordeño sustentable – concepto

La definición de ordeño sustentable es “aquel en el que el ordeñador emplea sus conocimientos y habilidades para poner en práctica un buen manejo en todas las actividades que realiza para obtener la leche”. Por eso, es fundamental que el ordeñador conozca su función y sepa desempeñarla con paciencia, cuidado y sin estresar a las vacas. 

Así pues, el ordeño sustentable requiere que el ordeñador:

– Aprecie a los animales y su trabajo;

– Conozca el comportamiento natural de las vacas y sepa identificar sus necesidades;

– Esté capacitado en las buenas prácticas de manejo y en las técnicas correctas que se hacen antes, durante y después del ordeño;

Cuando el ordeñador reúne estas características y conocimientos, es mucho más fácil que se obtenga una leche saludable y de alta calidad.

La importancia de la salud de las vacas y los ordeñadores

Solo se obtiene leche saludable y de alta calidad si las vacas están sanas. Cuando los ojos parecen hundidos y el pelaje erizado, cuando hay una disminución de la ingesta de alimentos, el animal deja de rumiar, se altera la apariencia de la ubre y la leche, cae la producción de leche y hay alteraciones en la orina o las heces, tenemos ante nosotros claros indicios de problemas de salud, que siempre deben estar bajo la atención constante de los ordeñadores. 

Un ejemplo es el de las vacas preñadas, que necesitan un periodo de descanso del ordeño de al menos 60 días antes del parto para que el feto se desarrolle, se produzca un calostro de calidad y para que la vaca mejore su propia condición corporal. Durante la lactancia, el principal cuidado que hay que tener es con la mastitis, que es el resultado de la inflamación de la ubre y que perjudica sustancialmente la producción de leche. Las medidas preventivas de la mastitis comienzan ya en el periodo seco de la vaca.

Según sea su causa general, la mastitis se puede clasificar en dos tipos:

– Mastitis contagiosa → Transmitida por microorganismos presentes en la mano del ordeñador y en el equipo de ordeño;

– Mastitis ambiental → Transmitida por microorganismos presentes en el piso, lechos y ambiente en general.

En cuanto al diagnóstico, la mastitis puede ser clínica (cuando se percibe fácilmente por síntomas como ubre inflamada y leche con pus o sangre) o subclínica (cuando no hay síntomas claros y solo se detecta mediante un examen específico).

Por lo tanto, al tener una influencia directa en la salud de las vacas y la calidad de la leche, es fundamental que el ordeñador siempre cuide su salud e higiene personal antes de entrar en contacto con los animales y objetos que utiliza, haga reconocimientos de rutina (especialmente para detectar brucelosis y tuberculosis) y realice procedimientos básicos de higiene antes, durante y después del ordeño.

Las vacas lecheras y sus rutinas

Al ser animales sociales a los que les gusta establecer y seguir una rutina diaria, las vacas lecheras deben tener un horario bien definido de alimentación, descanso y ordeño. 

Por eso, el ordeño:

– Debe hacerse siempre a la misma hora;

– Deben realizarlo las mismas personas;

– Debe hacerse con el máximo cuidado.

Ordeño – paso a paso

A continuación, vea las 25 buenas prácticas de ordeño que facilitan el manejo de las vacas, promueven el bienestar animal y producen una leche mucho más saludable y de mejor calidad.

1. Revise si el lugar de ordeño está limpio y listo para recibir a las vacas;
2. Ordéñelas siempre a la misma hora;
3. Lleve las vacas al lugar de ordeño con calma, sin golpearlas y sin correr ni gritar;
4. Respete la secuencia de ordeño: ordeñe primero las vacas sanas y deje las vacas con problemas para el final; 
5. Acomode las vacas en el área de ordeño sin gritarles, empujarlas o golpearlas para que se coloquen en su lugar;
6. Si es necesario, ate las patas de las vacas que estén más agitadas. No use la cuerda para golpear o amenazar al animal;
7. Tenga más cuidado con las novillas recién paridas y las vacas más reactivas;
8. Lave los pezones con agua corriente solo cuando estén sucios, no moje la ubre;
9. Haga que la vaca note su presencia en este momento, llamándola por su nombre y haciéndole ver que está cerca antes de tocarle el pezón;
10. Haga la prueba de la taza de fondo negro para realizar el diagnóstico de mastitis clínica, verificando pezón por pezón. Si la prueba es negativa, continúe ordeñando. En caso de que el resultado de la prueba sea positivo, lleve la vaca al final de la línea de ordeño; 
11. En el caso de ordeñar con el ternero al lado, deje al ternero libre para que mame un poco de todos los pezones y estimule la bajada de la leche, apartándolo enseguida de la ubre. No tire de la cola o las orejas del ternero;
12. Cuando se ordeñe sin el ternero al lado, hay que desinfectar los pezones (pre-dipping) y esperar 30 segundos a que se sequen;
13. Seque los pezones uno por uno usando toallas de papel desechables;
14. Coloque las pezoneras o, en caso de ordeño manual, ordeñe la vaca;
15. Ajustar bien las pezoneras para evitar que entre aire;
16. Si alguna vaca defeca u orina durante el ordeño, use una escoba de goma o una pala y empuje (o saque) el estiércol hacia el conducto de drenaje. Lave el local solo en el intervalo entre un ordeño y otro;
17. Desconecte la aspiración una vez que cese el flujo de leche y retire las pezoneras;
18. Desinfecte los pezones (post-dipping);
19. En los casos de ordeño con el ternero al lado, déjelo junto a la madre al menos 20 minutos al terminar el ordeño y desinfecte los pezones después de apartarlo;
20. Deje que las vacas salgan de la sala de ordeño con calma;
21. Limpie las instalaciones y los equipos inmediatamente después del ordeño;
22. Para lavar y desinfectar el equipo de ordeño mecanizado, siga siempre las instrucciones del fabricante. En el ordeño manual, los baldes y utensilios deben lavarse con agua corriente y detergente;
23. Después de cada ordeño deje las instalaciones y todos los equipos, materiales y utensilios listos para el siguiente;
24. No se deben aplicar medicamentos y otros tratamientos en la sala de ordeño. Defina un lugar adecuado para hacerlo que ofrezca buenas condiciones de seguridad a los animales y responsables de ese trabajo;
25. Dé alimento a las vacas al salir de la sala de ordeño para evitar que se echen en el piso hasta que se cierre la abertura del pezón.

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Y ¿qué es el bienestar en la producción de leche? Entre otros factores, el bienestar animal depende de una nutrición adecuada a la especie y a las necesidades de cada animal según la fase de producción y de los cuidados frecuentes con la salud de todo el rebaño. Tampoco podemos menospreciar la importancia de la gestión eficaz de los encargados responsables y bien capacitados a la hora de detectar cualquier problema de manera rápida y solucionarlo inmediatamente.

Siga leyendo el texto a continuación y sepa cómo ofrecer una nutrición adecuada al rebaño de bovinos lecheros, cómo gestionarlo de forma eficaz y cuidar su salud para garantizar su bienestar.

Nutrición adecuada 

Para que la dieta sea saludable, cada bovino debe recibir alimento en la cantidad adecuada para su edad y fase de producción, teniendo en cuenta el clima y la estación. Las vaquillas, por ejemplo, tienen unos requisitos dietéticos específicos que deben cumplirse para que sean productivas cuando crezcan.

Vea algunos consejos importantes para proporcionar una nutrición adecuada:

– No se debe administrar al ganado bovino antibióticos, ionóforos, coccidiostatos u otras sustancias para promover su crecimiento, eficiencia alimenticia o producción de leche;

– Los antibióticos deben administrarse individualmente solo como tratamiento de enfermedades y bajo la orientación de un veterinario;

– Desde las primeras semanas de vida, los animales siempre deben tener a disposición agua limpia de calidad y en la cantidad suficiente;

– Los becerros deben recibir al nacer una cantidad mínima de calostro que los proteja contra enfermedades;

– Mientras que las vacas lecheras necesitan alimentarse de pastos y forrajes de calidad, los becerros de más de 30 días necesitan una dieta rica en fibra para estimular el desarrollo del rumen;

– Para reducir el estrés, la dieta de los bovinos debe adaptarse a sus necesidades tanto en verano como en invierno;

– Es fundamental que exista una planificación del forraje para que los animales tengan alimento de calidad también en épocas del año secas o cuando haya escasez de pastos.

Gestión

Es imposible garantizar el bienestar de cualquier animal de producción si los encargados no están capacitados para identificar los factores de estrés y no saben cómo hacer frente a cualquier situación rápida y eficazmente. Por lo tanto, el administrador de la granja lechera es responsable a la hora de proporcionar una capacitación adecuada a todos los cuidadores.

Estos son algunos consejos para una buena gestión en la producción de leche:

– Cree un plan de acción de emergencia que destaque los procedimientos a seguir en caso de incendio, sequía o inundación;

– Mantenga registros actualizados del proceso de crianza de animales, de los procedimientos de cuarentena y uso de medicamentos, así como de los registros de enfermedades que afectan al rebaño y la tasa de mortalidad;

– Capacite a los cuidadores para que comprendan los factores de estrés que afectan al ganado bovino.

Salud del rebaño 

El éxito sanitario del rebaño bovino requiere la elaboración de un Plan de Salud Animal (PSA), que debe actualizarse periódicamente bajo la supervisión de un veterinario. El PSA debe incluir prácticas y cuidados, por ejemplo, con las pezuñas de los animales, que deben inspeccionarse al menos una vez al año.

Vea otros consejos sobre el PSA y la salud del rebaño:

– El desempeño del rebaño debe ser monitoreado constantemente y se debe prestar atención a las enfermedades metabólicas e infecciosas y a las lesiones causadas por el alojamiento o el manejo;

– Los animales que sufran enfermedades o lesiones deben ser tratados de inmediato y, si es necesario, sacrificados;

– Los animales de reemplazo provenientes de otras granjas deben ponerse en cuarentena antes de incorporarse al rebaño;

– Para evaluar la tasa de laminitis en el rebaño, se puede utilizar la clasificación de la locomoción con registros semestrales en el PSA;

– La remoción de los pezones supernumerarios se debe realizar solo hasta que el animal llegue al periodo reproductivo y con el uso de analgésicos;

– El descorne se debe realizar durante las tres primeras semanas de edad, mediante cauterización por calor y analgésicos;

– La extracción de los cuernos sólo debe ser realizada por un médico veterinario, utilizando sedantes o anestesia local y antiinflamatorios;

– Está prohibido cortar la cola;

– Se permite el recorte del mechón de pelo de la cola;

– La granja debe estar preparada para realizar la eutanasia cuando sea necesaria: el procedimiento debe ser realizado por un colaborador capacitado o un veterinario y la eliminación de la carcasa debe cumplir los requisitos y regulaciones locales.

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Es por eso por lo que el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA) en Brasil ha elaborado un manual que describe cuáles son las buenas prácticas para el parto y manejo de terneros. Este manual es el resultado de una década de estudios sobre el comportamiento de vacas y terneros y la forma en que interactúan con los humanos para los que se realizaron pruebas prácticas en granjas comerciales. 

Según los criadores que siguieron el manual, las buenas prácticas no solo han facilitado el manejo de los animales, sino que también han conseguido disminuir el estrés de las vacas y la cantidad de terneros enfermos o que sufren lesiones.

¡Acompáñenos y obtenga más información sobre las buenas prácticas en el parto de terneros! 

Cuidados antes del parto

El cuidado de la salud del ternero comienza incluso antes de que nazca, preparando a la madre y protegiendo al feto de enfermedades y manejos que puedan provocar su aborto. Por ello, se recomienda realizar todas las vacunaciones -como las de Leptospirosis y Brucelosis- y las pruebas serológicas en las hembras reproductoras para identificar otras enfermedades reproductivas que puedan derivar en una posible infertilidad.

Para minimizar las pérdidas fetales, también es fundamental que el veterinario elabore un calendario de vacunación de las reproductoras con los datos zootécnicos y sanitarios del rebaño.

En caso de aborto, se recomienda tomar muestras del feto y de la placenta para efectuar una prueba de laboratorio bajo la supervisión de un médico veterinario e identificar la causa de la muerte. Vea cómo recoger las muestras:

 – Feto de hasta tres meses de edad → Debe enviarse entero para su examen junto con partes de la placenta. Se debe depositar en una bolsa de plástico limpia y colocar en un recipiente térmico con hielo. Se ha de enviar al laboratorio en las 24 horas posteriores al aborto.

– Feto mayor de 4 meses → Deben enviarse partes del feto (hígado, pulmón, bazo, corazón, cerebro completo, riñones completos, exudado torácico y abdominal y 5 ml de contenido gástrico) junto con partes de la placenta. Se debe depositar en una bolsa de plástico limpia, colocar en un recipiente térmico con hielo y enviar al laboratorio.

Parto

Cuando están a punto de parir, las vacas están inquietas, dejan de comer y se alejan del rebaño en busca de un lugar más seguro para parir, caminan en círculos, arquean la espalda y se echan y levantan repetidamente en un período que suele durar entre 4 y 24 horas. Cuando la bolsa del líquido amniótico se rompe, la vaca no se mueve del lugar y se queda lamiendo el líquido.

Conozca algunas de las constataciones sobre el parto de terneros:

– Las vacas gordas tienen las contracciones uterinas débiles y las vacas flacas tienen poca energía y un mayor riesgo de problemas en el parto;

– las vacas que paren de pie presentan un riesgo mayor de que los terneros mueran (16,1%) en comparación con las que paren echadas (4,2%);

– el parto suele durar entre 30 minutos y 4 horas y la placenta se expulsa unas 5 horas después del parto. Si tarda más de 24 horas, esto indica que hay retención de la placenta, lo que requiere mayor atención por posible riesgo de infección; y

– lo ideal es que el ternero reciba calostro en las tres primeras horas después del nacimiento, preferiblemente de su madre. Los terneros que consiguen mamar están más activos y se levantan más rápidamente.

Ambiente ideal para el parto

Las vacas en la etapa final de gestación deben alojarse en un área exclusiva llamada “maternidad”, que es un corral o área de pasto más cercano al edificio principal de la granja para facilitar la rutina de monitoreo más frecuente durante el día.

Sólo se debe intervenir en el parto de las vacas cuando sea realmente necesario y siempre con calma, sin gritos ni aglomeraciones y ningún tipo de agresión. Las situaciones de estrés pueden provocar un aborto espontáneo o el nacimiento prematuro del ternero.

A continuación, le damos algunos consejos sobre el ambiente ideal del parto:

– El área de pasto o corral de parto (maternidad) debe ser un área tranquila de la granja que disponga de alimento, agua, sombra y un espacio libre para todas las vacas con áreas secas y bien drenadas;

– se deben definir las superficies para el parto tan pronto como se confirme la preñez;

– las cercas se han de inspeccionar para evitar que los terneros recién nacidos puedan atravesar al pasto contiguo o a cualquier área que ponga su vida en peligro; y

– los perros, gallinas y otros animales no deben tener acceso al área donde se encuentran las madres y terneros recién nacidos por motivos de salud y protección. 

Vacas primerizas

Las novillas primerizas deben estar separadas de las vacas con más experiencia para evitar interferencias en el parto y que algunas madres primerizas abandonen a sus terneros.

También es más fácil monitorear el parto cuando se mantiene a los animales en pastos exclusivos, ya que las novillas suelen presentar más problemas. Sin embargo, cabe señalar que las novillas que muestran una baja capacidad maternal en el primer parto pueden convertirse en grandes madres a partir del segundo.

Recomendaciones para ayudar a la vaca a parir

Solo se debe intervenir cuando está en riesgo la vida de la madre y/o del ternero. Cualquier interferencia debe ser realizada solo por personas capacitadas, preferiblemente veterinarios. A continuación, le damos algunos consejos valiosos para ayudar a la vaca a parir: 

– Sujete a la vaca con seguridad, protegiéndole la cabeza y otras partes del cuerpo que estén en contacto directo con el piso;

– use guantes desechables que le protejan todo el brazo;

– lave bien la región del ano y de la vulva de la vaca con agua y jabón – se pueden utilizar soluciones desinfectantes como yodo, cloro, etc.;

– no introduzca materiales cortantes en el útero de la vaca;

– si hay que amarrarle las extremidades al ternero para conseguir sacarlo con más facilidad, utilice material limpio y desinfectado;

– la extracción del ternero debe hacerse con precaución y seguridad, sin el uso de demasiada fuerza;

– después de sacar el ternero, observe si este puede respirar con normalidad y, si es necesario, retírele las secreciones placentarias de la boca y las fosas nasales y comprímale el tórax realizando movimientos rítmicos con ambas manos;

– deje solos al ternero y a la madre, pero no se aleje y observe si la vaca puede levantarse y si el ternero está mamando;

– si la madre abandona a su ternero o lo cambia por otro, acérquese a ella y a su ternero y ubíquelos en un lugar tranquilo para que se cree el vínculo entre ellos;

– si al ternero le resulta difícil mamar, ayúdelo hasta que pueda hacerlo solo;

– cuide especialmente a los terneros que nacen en días fríos, lluviosos o muy temprano en la mañana;

– alimente a los terneros que han sido rechazados o se han quedado huérfanos con calostro congelado o ayudándolos a mamar de otra hembra recién parida; y

– registre todos los problemas que hayan surgido y las soluciones que se hayan tomado.

Cuidados el día después del parto

Antes de la época de parición, asegúrese de tener todos los materiales y productos que necesita para cuidar a los terneros. La identificación, la asepsia del ombligo y el pesaje deben realizarse al día siguiente del nacimiento o lo antes posible, pero nunca el mismo día del parto, para no dificultar la creación del vínculo entre la madre y la cría.

Estos cuidados tampoco pueden dejarse para mucho más tarde, pues, a los tres días, el ternero ya es lo suficientemente ágil como para que su manejo no sea fácil y el riesgo de que aparezcan gusanos en el ombligo y otras infecciones es mayor. Para que el cuidador se sienta seguro y protegido ante las embestidas de las vacas y pueda aplicar los medicamentos correctamente, el trabajo se debe realizar con calma y tranquilidad, usando siempre un método de contención adecuado. Las hembras que van acompañadas de sus terneros siempre suelen ser más agresivas por su instinto de proteger a las crías.

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