La producción intensiva muchas veces ignora las necesidades básicas de estos animales, resultando en ambientes sobrepoblados, sin confort térmico, con iluminación inadecuada y alimentación desbalanceada. En este contexto, el sello Certified Humane cobra importancia. Establece normas estrictas de manejo que priorizan la salud, el comportamiento natural y la dignidad de los pollos durante todo su ciclo de vida.

Para aclarar las principales dudas sobre el tema y mostrar cómo la certificación contribuye a una producción más ética y responsable, reunimos a continuación las respuestas a las preguntas más comunes sobre bienestar animal en la avicultura. Este contenido es útil tanto para productores como para consumidores que desean tomar decisiones más conscientes.

¿Cómo garantizar el bienestar de los pollos de engorde?

El bienestar animal se garantiza cuando los pollos son criados en ambientes que atienden a sus necesidades físicas, comportamentales y fisiológicas. Esto incluye alimentación balanceada, acceso continuo a agua limpia, espacio adecuado para moverse, control de temperatura, ventilación eficiente e iluminación equilibrada.

¿Cuáles son las normas de Certified Humane para pollos?

Las normas del sello Certified Humane abarcan ocho pilares principales: alimentación nutritiva y sin antibióticos para el crecimiento, agua potable abundante, instalaciones cómodas con espacio para movimiento, camas secas y seguras, iluminación con períodos claros y oscuros, control térmico, calidad del aire y, cuando exista acceso al exterior, manejo adecuado del área de pasto.

¿Qué es la crianza humanizada de pollos?

Es el modelo de producción que respeta el comportamiento natural y las necesidades básicas de los pollos. Eso significa garantizar condiciones que minimicen el estrés, eviten el sufrimiento físico y promuevan salud y calidad de vida desde el nacimiento hasta el sacrificio.

¿Cuáles son los requisitos para galpones certificados?

Los galpones deben proporcionar libertad de movimiento, protección contra el clima y sustancias tóxicas, enriquecimiento ambiental como perchas, iluminación controlada y una densidad máxima de 30 kilos de aves por metro cuadrado. También se exige que las instalaciones eléctricas sean seguras.

¿Cómo debe ser la alimentación de los pollos de engorde?

La alimentación debe ser nutricionalmente adecuada y en cantidad suficiente para evitar la desnutrición o la obesidad. Está prohibido el uso de antibióticos para el crecimiento y de proteína animal (excepto huevos). Los comederos deben estar limpios, en cantidad suficiente y ubicados a una distancia máxima de 4 metros de las aves.

¿Los pollos pueden consumir ración con antibióticos?

No. Las normas del Certified Humane prohíben el uso de antibióticos con el propósito de promover el crecimiento. El enfoque es mantener la salud de las aves mediante buenas prácticas de manejo, no a través del uso de aditivos que pueden comprometer su bienestar.

¿Cuál es la densidad ideal en galpones de pollo?

La densidad máxima permitida es de 30 kilos de aves por metro cuadrado. Este límite garantiza que todas las aves puedan moverse libremente, abrir las alas y acceder al alimento y al agua sin competencia excesiva.

¿Por qué evitar el hacinamiento en los galpones?

El hacinamiento aumenta el estrés, favorece la propagación de enfermedades y puede provocar lesiones físicas, como quemaduras en las patas. Además, dificulta el acceso uniforme a alimentos y agua, comprometiendo el bienestar general.

¿Cómo debe ser el piso y la cama de los pollos?

Los pisos deben ser preferentemente de concreto y las camas deben estar siempre secas, limpias, absorbentes y libres de polvo. Está prohibido el uso de jaulas y pisos de malla. La cama puede ser enriquecida con paja y granos para estimular el comportamiento natural de escarbar.

¿Cuál es el mejor tipo de bebedero para pollos?

El modelo de bebedero puede variar: pendular (1 para cada 100 pollos), nipple (1 para cada 20) o taza (1 para cada 28). La altura debe ser adecuada a la edad de las aves y los equipos deben evitar fugas que humedezcan la cama.

¿Los pollos necesitan acceso al área exterior?

No obligatoriamente. Sin embargo, si existe acceso al pasto, este debe estar bien manejado, con vegetación adecuada, sombra, buen drenaje y al menos 1 hectárea para cada 1000 aves. El acceso debe ser diario, por un mínimo de 8 horas.

¿Qué es la crianza free-range de pollos?

Es la crianza con acceso al aire libre, en áreas naturales y protegidas. Las aves pueden explorar el ambiente externo a partir de la cuarta semana de vida. Este sistema permite comportamientos naturales y puede mejorar la calidad de vida, siempre que esté bien gestionado.

¿Cómo controlar la temperatura ideal para los pollos?

Los pollos necesitan mantener su temperatura corporal en torno a los 41°C. Variaciones superiores a 4°C pueden ser fatales. Por eso, los galpones deben contar con ventilación adecuada y, si fueron construidos después de 2006, con sistema de enfriamiento evaporativo.

¿Cómo debe ser la iluminación para los pollos?

Cada 24 horas, las aves deben tener al menos 8 horas de luz y un mínimo de 6 horas de oscuridad. Esto ayuda a regular el ciclo biológico, mejora el descanso y reduce el estrés.

¿Cómo evitar el estrés en los pollos de engorde?

Con instalaciones adecuadas, densidad controlada, enriquecimiento ambiental, ciclos de luz y sombra bien definidos, dieta equilibrada y manipulación cuidadosa. El estrés reduce la inmunidad y compromete el desarrollo de las aves.

¿Los pollos sienten dolor en las patas por el piso?

Sí. Los pisos húmedos, sucios o de material inadecuado pueden causar lesiones en las patas y rodillas, conocidas como quemaduras de contacto. Estas lesiones causan dolor, facilitan infecciones y dificultan la locomoción.

¿Qué es el enriquecimiento ambiental en los galpones?

Son elementos añadidos al ambiente para estimular el comportamiento natural de las aves, como perchas, objetos para picotear, sustratos para escarbar y explorar. Esto reduce el aburrimiento, el estrés y promueve un mejor bienestar psicológico.

¿Cómo mejorar la ventilación en los galpones avícolas?

Con sistemas mecánicos y naturales que aseguren la renovación constante del aire, control de la temperatura y reducción de contaminantes. En galpones nuevos, se recomienda el uso de enfriamiento evaporativo.

¿Cómo garantizar la calidad del aire para los pollos?

Es necesario mantener bajas las concentraciones de amoníaco, dióxido y monóxido de carbono, además del polvo. La ventilación adecuada y la limpieza frecuente son fundamentales para prevenir enfermedades respiratorias.

¿Qué prácticas están prohibidas en la crianza de pollos certificados?

Uso de jaulas, antibióticos para crecimiento, ración con proteína animal (excepto huevos), piso de malla, iluminación continua sin oscuridad y hacinamiento. Estas prácticas van en contra de los principios de bienestar del sello Certified Humane.

¿Cómo obtener el sello Certified Humane en la avicultura?

Es necesario seguir rigurosamente todas las normas del programa, pasar por auditorías y mantener registros actualizados. El Instituto Certified Humane Brasil pone a disposición el referencial completo en su sitio web para productores interesados.

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A diferencia de las supuestas certificaciones de estilo greenwashing, generalmente desarrolladas para lavar la imagen de las empresas y atender intereses sectoriales, la certificación de bienestar animal del Instituto Certified Humane es seria, transparente y 100% imparcial. El proceso de certificación es criterioso, tiene una base científica y requiere inspecciones minuciosas.

¿Quiere saber más sobre qué marca la diferencia del sello Certified Humane, cómo identificar certificaciones engañosas y qué es la crianza de animales con bienestar de verdad? Pues, ¡siga leyendo! 

¿Qué es Certified Humane?

Humane Farm Animal Care (HFAC) es la principal organización internacional independiente dedicada a certificar alimentos que provienen de animales criados con bienestar y que disfrutan de una vida mejor, desde que nacen hasta su sacrificio. El único representante de HFAC en toda América Latina es el Instituto Certified Humane, que ya tiene certificadas más de 560 granjas.

Cuando el cliente ve un alimento o producto con el sello Certified Humane en el empaque, puede estar absolutamente seguro de que se han cumplido plenamente los requisitos de bienestar animal. Estos productos se pueden encontrar en diferentes países como Brasil, Argentina, Australia, Canadá, Chile, Colombia, Estados Unidos, India, Indonesia, Malasia, México, Perú, Turquía, Uruguay y Vietnam.

Servicios y normas

La misión de Certified Humane es mejorar la vida de los animales de granja destinados a la producción de alimentos y, para ello, ofrece el servicio de certificación de bienestar animal, cuyos beneficios alcanzan no solo a los animales sino también al productor y su marca, que se coloca dentro del mercado bajo un sello con gran credibilidad y destaque si se compara con otros productos.

Por no hablar de las diversas ventajas que aporta la certificación al manejo y la producción. Sin embargo, nada de esto se logra si no se adoptan y siguen permanentemente las normas para el bienestar de los animales del Instituto Certified Humane, que se elaboraron con base en datos científicos y la experiencia práctica de los productores.

Las normas y pautas del Instituto incluyen:

– Asegurar la trazabilidad de cada producto y permitir la inspección de todas las granjas y/o plantas de faenamiento (mataderos)/procesamiento que forman parte de la cadena productiva;

– Evaluar todos los empaques de productos certificados con el sello Certified Humane® de bienestar animal antes de permitir su comercialización;

– Informar al equipo de certificación cada vez que haya algún cambio en la organización o infraestructura de la operación que pueda afectar el cumplimiento de las normas del programa, como nuevas instalaciones, nuevos gerentes, nuevos procedimientos para el manejo de animales, etc.

Consejos para detectar sellos engañosos

No siempre es fácil saber separar un sello de bienestar animal genuino, otorgado por una ONG de renombre como el Instituto Certified Humane, de los que conceden empresas que no tienen las credenciales o condiciones para garantizar el bienestar de los animales. Hay empresas que se dicen defensoras de este bienestar pero permiten, por ejemplo, que se enjaule a las aves y se confine a los cerdos.

Cuando encuentre un sello de bienestar animal, compruebe:

– ¿Las normas de certificación son transparentes y cualquier persona puede acceder a ellas?

– ¿Esas normas tienen base científica y son seguidas por investigadores y académicos?

– ¿La empresa certificadora se reconoce tanto en el mercado nacional como en el internacional?

– ¿La certificación está destinada exclusivamente al bienestar animal o implica la venta combinada de otros productos/servicios, como consultoría o capacitación, lo que implica un conflicto de interés?

El factor Certified Humane que marca la diferencia 

Si usted ha llegado hasta aquí, ya se habrá dado cuenta de que Certified Humane marca la diferencia porque es independiente y se centra exclusivamente en el bienestar animal, pero ¿qué significa eso para los animales? En la práctica, significa que:

– Los animales viven libres de jaulas y sin privación de movimientos, lo que les permite que expresen su comportamiento natural;

– El alimento es nutritivo y específico para cada especie sin subproductos de origen animal;

– Se prohíbe el uso de antibióticos subterapéuticos y promotores del crecimiento;

– Los alojamientos proporcionan un ambiente adecuado para todos los individuos según la especie;

– Los programas de educación y capacitación son obligatorios para todos los cuidadores de animales en las granjas;

– Se deben cumplir las normas de sacrificio compasivo.

La diferencia es obvia, ¿no es cierto? Ya lo sabe, infórmese bien antes de adquirir productos de origen animal con “falsos sellos” de bienestar animal.

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Por ello, es fundamental que las empresas, criadores y productores conozcan y pongan en práctica las normas de bienestar específicas para los bovinos que se destinan a la producción de carne y sus derivados. 

Implementadas por el Instituto Certified Humane, estas normas no solo garantizan la calidad de vida de los animales, sino que también reducen los costos, aumentan la productividad y dan como resultado productos de mejor calidad. Cuando se cumplen todas las normas en la práctica de la crianza y del sacrificio de bovinos, la empresa tiene derecho a utilizar el sello de bienestar animal en sus productos.

Vea a continuación 5 aspectos para el bienestar de los bovinos de engorde:

1. Alimentación adecuada 

Los bovinos de engorde tienen que recibir alimento de calidad y en la cantidad suficiente para mantenerse en plena salud. Debe evaluarse y monitorearse periódicamente su condición física, que nunca debe ser inferior a 2 (en una escala de 1 a 5), poniendo especial atención a las fases de destete, preparto y al inicio de la fase de apareamiento. 

Los bovinos adultos y los terneros de más de 30 días tienen que ser alimentados con alimento o forraje que contenga la fibra suficiente para estimular la rumia.

Las normas de bienestar para bovinos de engorde prohíben que su dieta incluya proteínas de origen animal, excepto la leche y sus derivados. 

La dieta tampoco puede contener antibióticos con fines profilácticos o que se administren otros productos a los animales para mejorar su rendimiento. Cualquier tipo de medicamento solo podrá usarse para el tratamiento de enfermedades bajo orientación veterinaria.

Los terneros recién nacidos reciben una atención especial según las normas de bienestar. Los estándares de certificación exigen que estos mamen directamente de las vacas en las primeras 24 horas de vida. 

La sustitución de alimentos líquidos por sólidos debe ser gradual y no se debe destetar al animal antes de los seis meses de edad, a menos que lo recomiende un veterinario o en situaciones excepcionales, con la aprobación previa del programa Certified Humane. 

2. Acceso al agua

Los bovinos adultos y los terneros deben tener acceso a agua limpia y fresca para beber, preferiblemente de bebederos. Normalmente, un bovino necesita aproximadamente el 10% de su peso vivo en agua por día. Los corrales deben disponer de una fuente de agua continua. 

Es importante destacar que los equipos en los que beben los animales han de mantenerse limpios y el agua en ellos no debe tener un volumen que pueda mojar las zonas adyacentes, afectando su acceso o las áreas de descanso de los animales.

En el pasto, se ha de tener cuidado para que los animales no tengan que caminar demasiado para encontrar una fuente de agua para beber: la distancia recorrida no debe ser mayor de 800 metros en pendientes o 3.200 metros en terrenos llanos. 

Las normas no recomiendan el uso de fuentes de agua naturales. Sin embargo, en caso de que sea necesario, se debe evitar el riesgo de transmisión de enfermedades y la contaminación del medio ambiente y respetar la legislación vigente. 

3. Condiciones de las instalaciones

Según las normas de bienestar para los bovinos de engorde, uno de los aspectos de su crianza es que han de tener acceso continuo al exterior, ya sea campo o pastos cultivados. 

En las instalaciones, no puede haber nada que cause lesiones recurrentes. Las superficies internas deben ser de un material que sea fácil de limpiar, desinfectar y sustituir, si es necesario.

El piso de los corrales de manejo debe ser antideslizante para reducir el riesgo de resbalones y caídas, pero sin ser excesivamente abrasivo, ya que dañaría los cascos. 

Los portones y pasillos deben ser lo suficientemente anchos para que los animales pasen libremente, sin distracciones en el camino. Se exige que los bretes y pasillos de servicio estén diseñados de tal forma que los bovinos no se amontonen y permitan que el rebaño se mueva sin problemas en una sola fila.

La temperatura en los corrales debe ser agradable y la ventilación adecuada para que la humedad del aire se mantenga por debajo del 80%, cuando sea posible. Esto reduce la concentración de patógenos en el aire transmitidos por los animales. 

Es importante que el rebaño disponga de áreas de sombra natural o artificial, ya sea en los corrales de confinamiento o en pastos, para que los bovinos puedan protegerse del sol y del calor excesivo.

 4. Áreas de descanso

Los bovinos de engorde han de tener acceso a áreas de descanso donde haya espacio para que expresen sus comportamientos naturales, como lamerse, echarse y estirar las extremidades, levantarse y voltearse. Está prohibido amarrar a los animales. 

Además de antideslizante, el piso debe ser impermeable. Las normas determinan que las áreas de descanso y confinamiento tengan la suficiente inclinación para que el piso esté bien drenado.

5. Manejo del rebaño

Hay que destacar algunos aspectos del manejo que garantiza el bienestar de los bovinos de engorde. Uno de ellos tiene que ver con el ruido de las instalaciones y, por eso, es necesario que portones, cerrojos, bretes de contención y otros equipos sean silenciosos, para evitar que el ganado se estrese con el ruido ya que son animales cautivos. Las personas que los manejan no deben gritar ni hacer movimientos bruscos que sobresalten a los animales.

Otro punto importante es el cuidado de las instalaciones de embarque y transporte. La inclinación máxima de las rampas de embarque en los vehículos de transporte ha de ser del 20%. Estas áreas deben estar bien iluminadas y limpias y deben permitir que el camión estacione lo más cerca posible.

Durante el embarque, el vehículo tiene que aproximarse bien al final de la rampa para evitar huecos y que los bovinos se resbalen y caigan. La carrocería debe inspeccionarse con frecuencia para asegurarse de que no haya aristas cortantes o afiladas que puedan herir a los animales. Este piso también debe ser antideslizante.

→ ¡Conozca algunos consejos de nutrición y alojamiento para los bovinos lecheros!   

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Los expertos ya señalan como preferencia en el futuro un crecimiento tanto en la producción como en la búsqueda de productos certificados, naturales, más saludables y locales por parte del consumidor. Los clientes a los que Certified Humane ha certificado ya han notado avances en esta tendencia de consumo y un auge en el mercado agroindustrial de aquellas empresas certificadas.

Esta percepción se confirma a través de uno de los estudios nacionales más completos jamás realizados sobre los efectos de la pandemia en el comportamiento del consumidor. La consultora EY Parthenon encuestó a 1.003 consumidores brasileños entre los meses de junio y julio de 2020 e identificó un cambio en sus prioridades de compra: 

• El 77% de los encuestados considera más importante ahora la compra de productos saludables;
• El 65% son más conscientes de la sostenibilidad al tomar sus decisiones;
• El 56% y el 51% de los encuestados respondieron que ahora están más atentos a las opciones de productos naturales locales y orgánicos, respectivamente.

Otro punto que ha identificado la encuesta es que el 46% de los consumidores ahora sí tiene en cuenta la opción de pagar por artículos que les traen beneficios para su salud y bienestar. 

En la actualidad, el 48% de los encuestados está de acuerdo en pagar más por artículos de alta calidad y el 45% por artículos más sostenibles. Los brasileños también han valorado su percepción de compra en el futuro, que está más vinculada a la calidad de los productos, la salud, la sostenibilidad y la responsabilidad social.

Los productos certificados se consideran muy importantes

Las cifras también muestran una oportunidad de inversión para aquellos productores que respetan los estándares de certificación internacional, el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente. 

Al analizar el conjunto total de respuestas, el 96% de los entrevistados considera que la ética, la responsabilidad social y el origen de los productos son importantes o muy importantes a la hora de decidir lo que se consume.

Uno de los ejemplos de éxito es el de nuestra socia Korin, la primera empresa de América Latina en recibir el sello Certified Humane para la producción de pollos de engorde y que, posteriormente, consiguió también la certificación para sus gallinas ponedoras libres de jaulas. 

Al comienzo de la pandemia, esta empresa aumentó el flujo de sus productos en un 70%. Su director superintendente y uno de los accionistas de la empresa, Reginaldo Morikawa, apunta que el resultado proviene de una mayor conciencia de consumo de productos certificados a la que la pandemia de la Covid-19 influyó directamente.

Esta búsqueda acelera la expansión de Certified Humane en el mundo

La aceleración de la era del consumo ético, más sostenible y saludable, también ha contribuido a la expansión del sello Certified Humane en el mundo este último año, llevando la certificación hasta China. 

El concepto de crianza de gallinas libres de jaulas del programa ya ha llegado a otros países asiáticos, como Singapur, India y Malasia, formando parte de un movimiento mundial de consumidores que se preocupan por el origen de los alimentos que consumen. 

Si usted es productor, visite nuestra web y obtenga más información sobre este tema. Si usted es un consumidor, haga clic aquí para saber dónde puede encontrar productos certificados por Certified Humane. 

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Esta inversión fue confirmada por el presidente del Grupo Mantiqueira, Leandro Pinto, en una entrevista al periódico Valor Econômico. La intención de la empresa es que sus dos nuevas granjas se construyan en las ciudades de Lorena y Campanha, en los estados de São Paulo y Minas Gerais, respectivamente, y se está estudiando la construcción de una tercera en el estado de Paraná. Todas estas granjas usarán el sistema «cage free». 

La nueva granja en São Paulo ya está en construcción y su finalización está programada para el año que viene, mientras que la próxima operación en Minas Gerais aún depende del inicio de su construcción. Ambas granjas utilizarán tecnología punta y contarán con recolección automática de huevos. 

Mantiqueira, fundada en 1987, espera poder tener al menos un tercio de su producción dentro de este modelo de gallinas libres en los próximos cinco años. La empresa se ha comprometido a no construir más unidades con sistemas que usen jaulas.

Como mayor productora de huevos de Brasil y América Latina, la empresa tiene los conocimientos técnicos necesarios para asegurar que las aves que viven en libertad son más felices y, en consecuencia, también son más productivas y rentables.

Certificación de la Granja Mantiqueira

Fue precisamente esto lo que hizo que la granja quisiese obtener la certificación Certified Humane en 2017, asegurarse de que se cumplen las normas que tienen como objetivo estimular el bienestar animal y generar beneficios con respecto a la calidad de vida de las aves y a la propia producción.

Actualmente, la unidad de la Granja Mantiqueira en Cabrália Paulista (São Paulo) ya se dedica a la producción sin el uso de jaulas, donde unas quinientas mil aves se alojan en galpones del sistema libre de jaulas. 

Teniendo en cuenta que la empresa tiene cuatro granjas en el país, su capacidad de producción es de dos mil quinientos millones de huevos al año. Con la inauguración de las actividades en la ciudad de Lorena, se añadirán setecientas mil gallinas ponedoras libres de jaulas más —que suman un total de un millón doscientas mil aves— para finales de 2021. Para 2025, se calcula que la cifra sea de dos mil quinientos millones de gallinas libres de jaulas.

Enfoque sostenible

El empresario Leandro Pinto también destacó los objetivos de sostenibilidad de la compañía, ya que parte del proyecto de expansión se financiará con una línea de «crédito verde» por valor de cincuenta millones de reales. El acuerdo prevé una reducción de los intereses del préstamo, en función del cumplimiento de los objetivos de sostenibilidad. 

En la unidad de Lorena, por ejemplo, está prevista la neutralización de las emisiones de CO2. Hay que destacar también que la logística de los huevos de la nueva granja se llevará a cabo teniendo en cuenta criterios ambientales, sociales y de gobierno.

Además, cualquier transporte se realizará por medio de camiones eléctricos o propulsados ​​por biogás, en cuyo caso, el combustible se elaborará con los desechos de las gallinas ponedoras. En 2021, Mantiqueira tendrá a su disposición cinco camiones fabricados por Volkswagen. Para 2025, se espera que el número de vehículos de transporte de la empresa alcance los 50.

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Este ha sido también el caso de Korin, la primera empresa en América Latina en recibir el sello Certified Humane de bienestar animal para pollos de engorde, y que, posteriormente, también ha recibido este sello para sus gallinas ponedoras libres de jaulas. 

Ya hemos comentado aquí en el blog que, debido a la pandemia, las empresas de huevos y pollos han recibido más pedidos, como fue el caso de la propia Korin, que registró un crecimiento de producción del 70% en marzo. En una entrevista concedida al periódico Estadão, Reginaldo Morikawa, director superintendente y uno de los accionistas de la empresa, señala que la crisis del nuevo coronavirus ha traído consigo una mayor conciencia sobre el consumo de alimentos naturales y orgánicos. 

«Hay toda una comunidad médica que está tratando el tema de la alimentación saludable. Sin duda, eso ha ayudado a impulsar el crecimiento de Korin», dice Morikawa. En la actualidad, la empresa comercializa más de 240 productos diferentes entre carnes, huevos y verduras, para cuya producción crían a las aves y bovinos sueltos, sin sufrir estrés y sin recibir antibióticos. 

El director recuerda que entre los años 1997 y 2007 la empresa tenía unos ingresos de veinte millones de reales por año aproximadamente. Más tarde, la compañía comenzó a invertir en alimentos congelados y, en 2019, los ingresos llegaron a R$168 000 000.

A pesar de la crisis, este año Korin llegará a los doscientos millones de reales en ingresos. La compañía confirma que este crecimiento y la apertura hacia nuevos mercados se deben, en parte, al sello de bienestar animal, que lleva implícito la calidad de los alimentos que llegan a manos del consumidor.

La producción de Korin

Bajo la filosofía de criar animales felices, Korin se fundó en agosto de 1994 con el objetivo de adquirir siempre la materia prima de aquellos proveedores que crían sus animales en libertad y sin estrés. La empresa es brasileña (São Paulo) y sigue los principios de la agricultura natural, un modelo de producción que fue impulsado por el japonés Mokiti Okada (1882-1955). 

El sistema va más allá de la producción de alimentos y también abarca la salud de los productores y consumidores, la preservación del medio ambiente y la responsabilidad social. Los procesos se llevan a cabo de forma compasiva, desde las maneras de manejo más simples del productor hasta la llegada del producto al establecimiento comercial y su venta al consumidor final. 

Y para modelos de gran tamaño como este, es fundamental que el sistema inmunológico de los animales esté en buenas condiciones y que se cuide también su bienestar. Vea dónde se pueden comprar los productos de Korin en su ciudad. 

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Las empresas intentan satisfacer las demandas que exige el mercado, como ya lo han hecho otras grandes marcas. Giraffa’s, Spoleto, Domino’s Pizza, Bob’s, Pizza Hut, Burger King y McDonald’s, por ejemplo, se han comprometido a exigirles a sus proveedores de huevos que no enjaulen a sus gallinas ponedoras. 

Solo se puede garantizar que se usa este tipo de prácticas apropiadas obteniendo una certificación de bienestar animal, como es el sello Certified Humane. Esta es la garantía que los criadores de animales pueden ofrecerles a la industria y al consumidor final. 

Cualquiera que piense que solo el consumidor se beneficia de esto se equivoca. Las empresas que invierten en procesos productivos compasivos también salen ganando en los siguientes aspectos: 

• Promoción de su marca de manera responsable;
• Posición de la empresa en pro de una vida digna para los animales;
• Capacidad productiva; ya que, según varios estudios, los animales criados con bienestar son más eficientes;
• Garantía de calidad de los productos;
• Apertura de nuevos mercados o venta de los productos en otros países que requieran una certificación de bienestar animal;
• Reducción de riesgos para los inversores, que colocan su negocio en una mejor posición al ofrecerles a los consumidores y al mercado la calidad esperada;
• Beneficio del negocio. 

Indispensable para la certificación de bienestar animal

Se puede solicitar el sello Certified Humane de bienestar animal sea cual sea el tamaño de la empresa o industria, ya sea multinacional o regional. En el caso de quien cría animales, lo principal es seguir estrictamente los estándares de la especie a certificar.

En cuanto a los procesadores de alimentos, lo fundamental es adquirir la materia prima de productores certificados. Para cada segmento, es necesario que se monitoreen los registros de desempeño. Vea algunos ejemplos a continuación: 

Para la cría de animales de producción:

• Monitoreo de los niveles de amoniaco y la temperatura;
• Programa de iluminación;
• Registro de mortalidad y sus causas.

Estos controles permiten que se gestione la calidad de vida de los animales de una mejor forma, además de darles a los inspectores de Certified Humane una visión más amplia de todo lo que sucede en la granja. Asimismo, se requieren los siguientes documentos: 

• Diagrama de las instalaciones (dimensiones de los establos, galpones, corrales y pastos, tamaño y tipo de comederos y bebederos, tipo de sistemas de ventilación, tamaño del área de cama, cantidad de nidos y perchas para las operaciones de gallinas ponedoras);
• Registros de los ingredientes del alimento para animales y sus respectivos proveedores;
• Registros del consumo de alimento y agua; 
• Entradas y salidas de animales de la operación; 
• Registros sanitarios;
• Mantenimiento de equipos y capacitación de los responsables que manejan a los animales;
• Políticas de bioseguridad, protocolos de limpieza y desinfección;
• Registros sanitarios de las autoridades locales;
• Contactos de emergencia.

Todo alimento que tenga entre sus ingredientes materia prima de origen animal puede obtener el sello Certified Humane. Barilla, Korin, Ovobrand, Netto Alimentos, Tecnovo, entre otras, ya cuentan con esta certificación de bienestar animal. Estas son las reglas principales:

• Adquirir toda la materia prima de proveedores que ya tienen la certificación Certified Humane de bienestar animal, ya sean huevos, leche, carne o lana;
• Las empresas se someten a inspecciones anuales de trazabilidad, las cuales verificarán que los controles de separación de las materias primas sean efectivos, desde que estas se reciben hasta que se envían los productos terminados y envasados con el sello de certificación.

Es importante recordar que las compañías de pastas, platos congelados a base de pollo, pizzas, lácteos, embutidos a base de cerdo, alimentos para mascotas, galletas, entre otros, también pueden certificarse. 

Los restaurantes que utilizan ingredientes certificados por el programa Certified Humane®, también pueden recibir la certificación e incluir el logotipo de la certificadora en el menú. Incluso los productos no alimenticios elaborados con lana de oveja, por ejemplo, o los cosméticos a base de leche de cabra también pueden llevar el sello de certificación de bienestar animal.

Acceda aquí y salga de dudas.

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Es posible proporcionarle al animal una calidad de vida en la que disfrute de confort y un ambiente en el que pueda comportarse de manera natural durante toda su vida. Del mismo modo, es posible mantener la sostenibilidad del negocio. Certified Humane es muy transparente a la hora de informar cuánto cuesta la certificación de bienestar animal. 

Todas las tarifas para obtener la certificación se pueden encontrar en nuestra web, pero para facilitarle este proceso le vamos a mostrar el paso a paso para que sepa cómo puede adaptar su producción. 

Recuerde que para solicitar la certificación primero se deben adoptar todos los requisitos que establecen los estándares de bienestar animal de HFAC. En caso de que usted forme parte de una compañía procesadora de alimentos, los proveedores de materia prima animal de su empresa han de estar certificados con el sello Certified Humane. 

Sepa cómo funciona el cálculo de tarifas

En la mayoría de los casos, el costo de la certificación dependerá de dos factores: el tiempo que se tardará en inspeccionar el local y el volumen de producción de la granja. Para industrias, solo se considera el tiempo de inspección. Lea a continuación y vea cuánto cuesta la certificación de bienestar animal:

• La certificación se realiza en ciclos de 12 meses. Se cobrarán tarifas anuales para el análisis de documentos y la inspección del local, así como para la logística del inspector;
• Los dos valores que se cobrarán en el momento de la inspección son el de la tarifa de solicitud y el de la tarifa de inspección;
• La tarifa de solicitud es fija y tiene que ver con la revisión de documentos que se realiza siempre antes de la inspección;
• Por su parte, la tarifa de inspección se calculará en función del tiempo que se necesite para realizar las actividades de inspección; 
• Con los formularios de solicitud rellenados, nuestro equipo calcula el número de días de inspección y lo multiplica por la tarifa correspondiente – granjas o centro de acopio/unidad de procesamiento/matadero (1 día = 8 horas de trabajo del inspector);  
• Después de obtener el sello, Certified Humane empieza a monitorear los volúmenes de producción  trimestralmente para calcular la tercera tarifa que se cobra —la de certificación— que se calcula por volumen de producción, con diferentes criterios según la especie. Las industrias de procesamiento de alimentos no pagan esta tarifa, solo las granjas.
• El valor base para calcular la tarifa de certificación depende de la especie a certificar. Por ejemplo, para la certificación de gallinas ponedoras el valor se calcula por cada caja de 360 ​​huevos que se produce; en el caso de la certificación de bovinos lecheros, se cobra un valor por cada 1000 litros de leche producidos, y para la certificación de pollos de engorde el valor lo define el número de pollos sacrificados.
• En este documento, usted puede acceder a los valores actualizados de las diferentes tarifas. Tenga en cuenta que en la mayoría de los casos, las tarifas de certificación unitarias disminuyen a medida que los volúmenes de producción anuales aumentan.

Importante: las tarifas de solicitud y de inspección se cobran en el momento de la inspección anual, mientras que la tarifa de certificación se calcula en función de los volúmenes reales, por lo que siempre se cobra después de que se haya finalizado la producción.

El cliente decide si prefiere pagar esta tarifa trimestral, semestral o anualmente, siempre en base a los volúmenes reales que se hayan informado. Le recordamos que para certificar industrias alimentarias que les compran ingredientes certificados a otros productores o empresas, no se cobran tarifas de certificación, solo las de solicitud e inspección.

Si desea que le enviemos un presupuesto para la certificación de su proyecto, póngase en contacto con nosotros dándonos su descripción (número de animales, tipo de instalaciones, ubicación). 

Además de informarse del valor de la certificación, vea el tiempo que tarda en conseguirse

Desde el momento en que su producción se esté llevando a cabo conforme a los estándares de bienestar animal del programa Certified Humane, usted puede solicitar los formularios para iniciar el proceso de su certificación.

El tiempo del proceso dependerá más del solicitante que de la propia certificadora, al tener que rellenar toda una documentación completa antes de la inspección y detallar la operación a certificar. 

Además, el solicitante tendrá que implementar las acciones correctivas necesarias para subsanar las no conformidades que se hayan identificado durante la inspección. El Certificado de Conformidad, válido por 12 meses, solo se emitirá al final de todo este proceso.

Teniendo en cuenta estos apartados, se calcula un promedio de uno a tres meses para que se concluya todo el proceso de certificación, que incluye:

• Evaluación de documentos previa a la inspección;
• Planificación de la inspección; 
• Realización de la auditoría;
• Elaboración del informe de inspección;
• Definición y organización de las acciones correctivas y/o de los planes de acción para la resolución de las no conformidades;  
• Análisis de las evidencias de resolución presentadas;
• Emisión del certificado de conformidad.

Para aquellas granjas o empresas que ya están certificadas, se empieza el proceso de renovación tres meses antes de que se hayan completado 12 meses de la última inspección. De este modo, tenemos tiempo para realizar todas las actividades de renovación y emitir el nuevo certificado tan pronto como expire el certificado anterior. 

¿Tiene alguna pregunta? Consulte la sección de preguntas frecuentes en nuestra página web.

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HFAC (Humane Farm Animal Care) es una organización sin fines de lucro que ya está presente en casi 20 países y es la principal ONG —organización no gubernamental— internacional de certificación  orientada a mejorar la vida de los animales en la cadena de producción de alimentos, desde que nacen hasta que son sacrificados. Es la creadora del programa más grande de certificación de bienestar animal del planeta y está representada en América Latina por el Instituto Certified Humane. Es por todo este trabajo realizado, que al identificar el sello de bienestar animal en el envase de un producto, usted sabe que su productor ha cumplido con todos los requisitos objetivos del programa.

Para obtener el sello de bienestar animal, el productor debe acceder a los estándares de la especie que cría, que puede ser: 

• gallinas ponedoras
• pollos de engorde
• pavos
• cerdos
• vacas lecheras
• Terneros para consumo
• bovinos de engorde 
• búfalos
• cabras
• ovejas

A continuación, deberá asegurarse de que el manejo que se lleva a cabo en su granja cumple con los requisitos del respectivo estándar del sello de bienestar animal. Además de especificar en detalle los criterios sobre alimento, agua, ambiente y salud, también ha de guardar registros y proporcionar la capacitación continua de sus trabajadores, ya que el factor humano también es fundamental para garantizar el bienestar animal. 

Al contrario de lo que se pueda imaginar, el manejo compasivo de animales no implica que haya que tener equipos caros o contratar sistemas de monitoreo, y mucho menos realizar entrenamientos fuera del local. Una vez que se entienden las normas, el productor creativo y disciplinado puede poner en práctica todos los requisitos sin depender de grandes inversiones.

Estos estándares han sido redactados y son actualizados por un Comité Científico formado por 40 especialistas de diferentes países, cuatro de ellos de América Latina. Los estándares, que tienen como fundamento la ciencia, ya se están usando en más de 5 000 granjas alrededor del mundo y están disponibles de forma gratuita y con un lenguaje accesible. Aquellos que no conocen los estándares de Certified Humane pueden pensar que son complejos, pero nada más lejos de realidad. Cualquier propiedad puede obtener la certificación, siempre que cumpla estrictamente con las reglas. 

Estos «cuadernos de normas» se han elaborado para que los animales puedan tener una vida que les merezca la pena —con buena salud; sin el consumo innecesario de antibióticos, mucho menos de promotores del crecimiento; sin tener que competir por la comida; con libertad y en entornos donde puedan comportarse de forma natural cuando quieran. Es importante recordar que los estándares se han elaborado para cada especie animal, independientemente de la región o el país donde viven. Las realidades locales pueden ser diferentes en un lugar o en otro, pero el respeto con el que se ha de criar al animal es el mismo para todos. 

Pensado para el bien de los animales 

Consentir el uso de jaulas en la crianza de gallinas y corrales de gestación colectivos para las cerdas reproductoras son dos de los ejemplos que no deben seguirse. Del mismo modo que está prohibido cortarles el pico a las gallinas o descornar a los machos cabríos. El sello de bienestar animal indica el cumplimiento de los requisitos de los estándares, que se verifican mediante inspecciones anuales que realizan expertos en cada especie. 

Las normas de bienestar animal son claras, pero es necesario tener en cuenta que la crianza compasiva de animales es una práctica que requiere mucha atención y dedicación en todos los procesos, desde la crianza, el manejo, el transporte, hasta el sacrificio de cada animal. Es algo más que liberar a los animales de su encierro: significa comprometerse con el bienestar animal y, en definitiva, comprender que los animales son seres sintientes. 

La granja o empresa que ya está certificada o desea obtener el sello de bienestar animal no tiene la obligación de contratar ningún servicio particular, comprar productos de compañías específicas o hacer cursos. En 2018, se dieron inicio los cursos para la modalidad de gallinas ponedoras de la certificadora y más adelante se añadirán los de otras especies —como el de bovinos lecheros y pollos de engorde, que tuvieron que posponerse debido a la pandemia de la COVID-19. Aunque no se obliga al productor a cursar estas clases como condición para obtener el sello de bienestar animal, puede hacerlo para su propia cualificación. Tanto el productor individual como una empresa son libres de escoger dónde buscar nuevos conocimientos y adquirir las marcas que prefieren. 

Trazabilidad y transparencia

Una garantía que proporciona el sello Certified Humane de bienestar animal es la trazabilidad de los productos, ya que ofrece una garantía de identificación del modo de crianza, de la separación de ingredientes y productos finales que se han producido según normas y protocolos específicos. Además, ayuda a transmitirle al consumidor la información correcta, al permitir la identificación del producto desde el campo hasta que llega a sus manos. Las empresas procesadoras de alimentos y los restaurantes, por ejemplo, también pueden obtener el sello —siempre que les compren la materia prima de origen animal a proveedores certificados. 

La trazabilidad va dejando huella en todo el proceso de producción, ya que la han de tener en cuenta también las unidades de procesamiento, que han de detectar a los animales de las granjas durante toda su vida o los ingredientes certificados desde que entran hasta que salen. A menudo, las unidades procesan productos certificados y no certificados al mismo tiempo y, en este caso, es fundamental que se garantice la separación de estos, incluso para identificar el origen de los animales que producen cada materia prima.

Otro punto a destacar es su coste. Muchas personas creen que certificar un producto es algo caro; sin embargo, los precios relacionados con el proceso de certificación están disponibles en la página web de la certificadora para que cualquier persona que quiera compararlos pueda hacerlo. Tratar de forma adecuada a los animales y obtener el sello de bienestar animal es algo que cualquier empresa puede conseguir, ya sea pequeña o grande. De esta manera, todos salen ganando: el productor, que es consciente de que sus animales necesitan cuidados especiales; y el consumidor, que compra un producto identificado por un sello que indica su procedencia.

Usted puede formar parte de este gran grupo de más de 5 000 granjas y empresas y ayudarnos a continuar mejorando la vida de cientos de millones de animales cada año. Para más información, acceda a por qué certificarse.

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Éstos descubrieron que los dueños de mascotas demuestran más interés a la hora de valorar el fin del sufrimiento en la producción de carne, leche y huevos. La convivencia con perros, gatos y otros animales domésticos es una de las fuerzas que hacen del bienestar animal una cuestión cada vez más importante para los consumidores. Un ejemplo: el 57% de las personas que tienen perros o gatos dijeron que están dispuestas a pagar precios por encima del 10% más por la carne que tenga un certificado de bienestar animal. Este número cae al 44% entre la población que no tiene mascotas.

En otras palabras, el encanto de los gatitos y cachorros consigue algo más que llamar la atención en videos y fotos en las redes sociales: refuerza el vínculo y el respeto entre humanos y animales. Los productores de bovinos, cerdos y aves – entre otras especies – han de tener esto en cuenta. “Los dueños de mascotas transfieren todos esos sentimientos fuertemente positivos que cultivan por los animales domésticos hacia los animales de granja, al menos hasta cierto punto”, afirman los investigadores.

Inicialmente, el objetivo del estudio era averiguar si habría un mercado favorable para la producción de alimento para perros y gatos elaborados según las buenas prácticas de bienestar animal. La respuesta es afirmativa, ya que se demostró que la sensibilidad al sufrimiento de los animales se acentúa más en quienes conviven diariamente con un animalito.

Actualmente, América Latina tiene una de las mayores poblaciones de mascotas en el mundo – y cada una de ellas convive con humanos potencialmente sensibles con el bienestar de los animales de producción.

Aunque el estudio sólo se haya dedicado a investigar el comportamiento de los consumidores alemanes, los investigadores creen que pueden repetirse modelos similares en otros países. “En general, los ciudadanos de los países de Europa Occidental son cada vez más críticos con los procesos de producción que se utilizan en los rebaños de las granjas”, explican los investigadores.

Un aspecto a destacar: estudios como éste muestran cuán importante es que las empresas busquen una certificación de bienestar animal – es decir, que abran sus operaciones para que instituciones independientes las evalúen, de tal forma que le garanticen al público que se están adoptando las prácticas compasivas necesarias para mejorar la calidad de vida y el confort de los animales de producción. Se trata de un paso importante hacia la transparencia en el mercado. De otro modo, los consumidores estarían sometidos a posibles engaños por parte de compañías que sólo adoptan un discurso políticamente correcto, con el que encubren métodos crueles en el manejo de los animales de los que provienen nuestros alimentos. El Instituto Certified Humane es una institución que cumple el papel de verificar si, efectivamente, los productores y las empresas que se comprometen con esta causa ponen en práctica sus buenas intenciones y bellas palabras.

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