¿La certificación es realmente para todos?

Sí. A diferencia de lo que muchos piensan, la certificación de bienestar animal no depende del tamaño de la propiedad o empresa. Lo que cuenta es el compromiso con las buenas prácticas. Tanto pequeños como grandes productores pueden certificarse, siempre que cumplan las normas y estén organizados para satisfacer los criterios definidos.

¿Los costos son altos?

No. El proceso incluye etapas con tarifas claras y proporcionales al tamaño de la operación. Los valores cubren el análisis documental, las auditorías presenciales y la renovación anual. De hecho, la certificación puede generar ahorro a largo plazo, ya que los animales bien tratados enferman menos, producen más y añaden valor al producto final.

¿Es un proceso complicado?

Otro mito. Las normas son objetivas y están basadas en la ciencia. Indican cómo garantizar que los animales tengan espacio, confort, acceso adecuado al agua y alimentación, y vivan libres de dolor, estrés y maltrato. Con planificación y transparencia, cualquier productor puede adecuarse.

¿Por qué todavía existen tantos mitos?

Gran parte de la resistencia proviene de la desinformación. Como en otros procesos de mejora, es común que surjan dudas o excusas para posponer cambios. Pero el mercado ha evolucionado y los consumidores están más atentos a lo que consumen. Estar certificado también es una estrategia de posicionamiento y diferenciación.

¿El sello Certified Humane es realmente confiable?

Sí. Desde 2003, el programa opera en varios países como Brasil, Estados Unidos, Canadá, Chile y Perú, certificando productores de carne, leche y huevos que pasan por auditorías rigurosas y periódicas. El sello garantiza al consumidor que el producto cumple con criterios internacionales de bienestar animal.

No existen barreras económicas ni geográficas para quienes desean producir de forma ética. El primer paso es buscar información confiable. El sello Certified Humane está al alcance de quienes valoran el respeto por la vida animal y desean ofrecer productos con mayor responsabilidad.

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La dieta de los pavos debe planificarse meticulosamente, teniendo en cuenta la especie, edad y etapa de producción de los animales, y cumplir las normas específicas que se usan como referente en la alimentación.

El alimento debe cubrir las necesidades nutricionales de las aves y ser suficiente para que estas mantengan una buena salud.

En este artículo trataremos sobre cuáles son las prácticas esenciales para promover el bienestar de los pavos, desde su alimentación hasta el manejo adecuado del agua que consumen. Hablaremos de las normas establecidas para garantizar la plena salud de estas aves y para que la productividad sea buena.

Nutrición estratégica: alimentación saludable

El acceso continuo a alimentos nutritivos y de calidad es crucial para el bienestar de las aves.

Las restricciones de alimento deben realizarse únicamente bajo la orientación de un veterinario, evitando privaciones innecesarias, excepto en la fase de ayuno previa al sacrificio, por ejemplo.

El manejo de los alimentos debe hacerse de forma ética, por lo que están expresamente prohibidas prácticas como la privación de alimento para inducir la muda en aves reproductoras.

Otros aspectos fundamentales son:

• Debe haber siempre espacios de comedero suficientes por ave que estén distribuidos por todo el galpón y que permitan que todos los pavos puedan comer sin tener que competir por el alimento.
• Se debe disponer de comederos lineales, que permiten el acceso de las aves por ambos lados, con un espacio mínimo de:
  • 3,8 cm lineales/pavo para aves de hasta 3 kg.
  • 5,1 cm lineales/pavo para aves de más de 3 kg.

LEA TAMBIÉN: Nutrición y estrés por calor en pollos de engorde

Registro preciso y monitoreo constante

Para prevenir malformaciones en las patas y otros problemas relacionados con un rápido crecimiento corporal, se deben controlar estrictamente los componentes nutricionales, la calidad de los alimentos y los regímenes de alimentación.

Este enfoque es esencial para garantizar no sólo una nutrición adecuada sino también el bienestar general de las aves.

Además, los productores deben guardar registros detallados de los ingredientes y el contenido nutricional de cada alimento que se utiliza, según información de los suministradores.

Estos registros son esenciales para mostrar la transparencia de las actividades de la operación y pueden solicitarse durante las inspecciones realizadas por Certified Humane y en otras ocasiones.

Está estrictamente prohibido el uso de ingredientes que contengan proteínas derivadas de mamíferos o aves, excepto huevos y sus derivados.

Está prohibido el uso de potenciadores de rendimiento y sólo se puede administrar antibióticos por motivos terapéuticos y bajo la supervisión de un veterinario.

Hidratación adecuada: agua de calidad y fácil acceso

Los pavos deben tener acceso continuo a agua fresca de calidad que sea analizada periódicamente, a menos que un veterinario indique algo diferente. Deben tomarse medidas para garantizar que haya agua suficiente en condiciones de temperatura extrema y en caso de sequía o mal funcionamiento del suministro regular.

Otro punto al que se debe prestar especial atención es el de los bebederos, que han de estar específicamente diseñados para los pavos y ubicados a una altura apropiada según la fase de producción, disminuyendo el derrame de agua y evitando problemas en el manejo de la cama.

El buen mantenimiento de los bebederos es crucial para garantizar un suministro de agua adecuado. Los bebederos deberán tener el espacio suficiente y estar distribuidos por todo el alojamiento para evitar que las aves compitan por el agua innecesariamente y garantizar que todas tengan fácil acceso.

Cuando se siguen todas estas prácticas nutricionales con el debido rigor técnico se garantiza el bienestar de los pavos y la rentabilidad del sistema de producción.

Para obtener más información sobre este asunto, le invitamos a que se descargue la norma Certified Humane de bienestar animal para pavos.

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Tanto los pavos como los cerdos son animales con características propias que requieren instalaciones, alimentación y prácticas de manejo adecuadas a sus respectivas especies. Este cuidado y respeto por los animales es lo que garantizará que el producto de sus cenas de fin de año sea mucho más sabroso, tierno y saludable, ya que el bienestar animal influye directamente en la calidad del alimento.

Para obtener más información sobre el origen de las carnes de pavo y cerdo, saber qué necesitan estos animales para vivir con bienestar y cómo puede usted contribuir a que esto sea así, lea el texto a continuación.

¿Sabe usted cuál es el origen del pavo y el cerdo que consume?

Para atender el consumo mundial y en especial la alta demanda de fin de año, la producción de pavo y cerdo es intensa en varios países. Mientras que Estados Unidos genera más de 2,5 millones de toneladas de carne de pavo, Europa produce alrededor de 2 millones de toneladas cada año, siendo Brasil el tercer mayor productor (y consumidor) de pavos del mundo. 

Por su parte, se producen miles de toneladas de carne de cerdo en todo el mundo, principalmente en China, en la Unión Europea y en Estados Unidos -primero, segundo y tercer mayor productor y consumidor de carne de cerdo respectivamente. 

Así que no faltará carne de pavo y cerdo en las cenas de fin de año. Sin embargo, usted puede hacer que su cena sea mucho mejor y contribuir con el bienestar de los animales al exigir ingredientes de producciones que los respeten.

Los cerdos necesitan un espacio adecuado

Los cerdos son animales sociables y curiosos que pasan la mayor parte de su vida hozando. Privarlos de expresar sus comportamientos naturales no solo los deja muy estresados, ​​sino que también los hace más susceptibles a enfermedades, peleas, accidentes y a que produzcan una carne de mala calidad.

Vea algunos cuidados fundamentales para el bienestar de los cerdos:

– Acceso permanente a agua fresca;

– Dieta equilibrada según la especie, edad y etapa de producción;

– Área de sombra con espacio para que todos los cerdos se puedan echar al mismo tiempo;

– Presencia de lodazales, goteros o pulverizadores de agua;

– Acceso constante a paja, aserrín u otros sustratos para que puedan hozar.

– Están terminantemente prohibidos los corrales apretados y el confinamiento;

Libertad para los pavos

Los pavos deben tener libertad para moverse y batir las alas. Estos son algunos de los comportamientos naturales de estos animales y no dejar que los expresen les provoca estrés ​​y los vuelve más vulnerables a enfermedades, accidentes y conflictos, lo que causa también problemas en la calidad de la carne.

Vea lo que exigen las normas de bienestar animal en la crianza de pavos:

– Está prohibido alojar a las aves en jaulas y en áreas de pisos con alambres o agujeros;

– La temperatura del ambiente siempre debe ser agradable;

– Las instalaciones y el sistema de ventilación deben ajustarse a medida que crecen;

– Deben tener el espacio suficiente para que puedan batir sus alas libremente; 

– Es obligatorio instalar las perchas -que es donde duermen los pavos- por encima del piso.

Consumidor, contribuya con el bienestar animal

Todos somos consumidores y, por lo tanto, usted es quien puede evitar que los pavos, cerdos y otros animales sean maltratados o criados en condiciones inapropiadas. Al adquirir productos de empresas responsables, comprometidas con la sostenibilidad y el respeto a los animales, se evita que las jaulas y el maltrato sigan siendo una realidad.

Además, usted puede hacer mucho más que eso. Vea a continuación cinco acciones en pro del bienestar de los animales que se pueden adoptar:

1. ¡Busque y compre productos con el sello Certified Humane!
2. ¡Pida a familiares y amigos que participen en una petición pidiendo al supermercado local que venda productos Certified Humane!
3. ¡Regístrese y muestre que se preocupa por el bienestar de los animales ayudándonos a luchar por esta causa!
4. ¡Manténgase informado sobre los nuevos productos, empresas certificadas y otros temas relacionados con el bienestar animal suscribiéndose a nuestro boletín informativo!
5. ¡Haga una donación y ayúdenos a concienciar a más productores y a mejorar la vida de más animales!

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El estándar de bienestar animal de Humane Farm Animal Care (HFAC) ofrece los consejos adecuados para proporcionar bienestar a los pavos.  

Este estándar, que se ha desarrollado basándose en investigaciones científicas, recomendaciones veterinarias e incluso en las experiencias prácticas de los productores -además de en las directrices de la organización Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals-, trae prácticas de rutina para que los productores sigan las normas internacionales para el manejo de los animales.

Bueno, ¿le gustaría entender mejor cómo garantizar el bienestar de los pavos? ¡Siga leyendo nuestro contenido!

Alimentación sana y nutritiva

Para que los pavos vivan con una salud plena y en un positivo estado de bienestar, deben tener acceso libre a agua fresca y de calidad y a una dieta nutritiva específica para la especie, que cumpla con las exigencias de cada fase productiva. Además, el alimento y el agua se han de distribuir de tal forma que se evite que los animales compitan indebidamente o tengan que recorrer más de 7,3 m para tener acceso a ellos.

Por eso, los principales consejos para la buena alimentación de los pavos son:

– Ofrecer una dieta sana, fresca y libre de contaminantes, que esté correctamente almacenada;

– Asegurarse de que la dieta sea la adecuada para la especie, edad y etapa de producción de los animales;

– Poner a disposición de los pavos diariamente alimentos nutritivos en cantidad suficiente para que mantengan una buena salud;

– Utilizar los parámetros del Consejo Nacional de Investigación (National Research Council/NRC) de los EE. UU., o referentes locales homologados, para satisfacer las necesidades nutricionales de los pavos.

– Prestar especial atención a la altura de los comederos, que debe ajustarse al tamaño y edad de las aves.

Fácil acceso al alimento

Otro de los cuidados imprescindibles en el bienestar de los pavos es garantizarles un acceso continuo a alimentos nutritivos durante todo el día, estando expresamente prohibido privarlos de alimento para inducir la muda en las aves reproductoras.

Solo hay algunas excepciones que requieren la interrupción del acceso continuo de los pavos al alimento:

– Cuando sean restricciones dietéticas indicadas directamente por un veterinario;

– Cuando se restrinja el consumo a los machos reproductores; 

– Ayuno previo al sacrificio de los animales.

Sistemas de alimentación que previenen problemas de salud

También es deber del productor cuidar y monitorear que los componentes nutricionales, la calidad del alimento y el propio régimen de alimentación prevengan las malformaciones de las patas y otros problemas de bienestar relacionados al rápido ritmo de crecimiento de los pavos.

Suministro de agua

No se trata solo de alimentos. Los pavos también necesitan acceso continuo a un suministro de agua potable limpia, fresca y de calidad comprobada. Garantizar que los animales disponen de una fuente adicional de agua en las épocas de calor y en caso de emergencia es imprescindible.

Las únicas excepciones para que se interrumpa el suministro de agua a los pavos son:

– Cuando lo indique un veterinario; 

– Cuando se restrinja el consumo de alimentos a los machos reproductores.

Disposición y diseño de los bebederos

La disposición y el diseño de los bebederos de taza pueden ayudar a reducir el derrame de agua y evitar posibles problemas de manejo de las camas de los pavos. Por lo tanto, los bebederos deben:

– Estar diseñados específicamente para pavos; 

– Ubicarse a una altura adecuada al tamaño y edad de las aves; 

– Revisarse y recibir mantenimiento frecuente.

→ ¿Quiere saber todo sobre el bienestar de los pavos? ¡Acceda al manual completo de HFAC!

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El calor influye directamente en la productividad y el bienestar animal. Las altas temperaturas, sumadas a la falta o al exceso de lluvia, pueden perjudicar los pastos y afectar el metabolismo y el comportamiento de los animales.

En tiempos en los que el calor está superando registros históricos, se ha de prestar mayor atención a la hora de garantizar una crianza animal sostenible. Según alerta la Organización Meteorológica Mundial (OMM), el planeta ha aumentado su temperatura en al menos un grado desde la era preindustrial, entre 1850 y 1900, y la tendencia es que esto siga en aumento. Visto así parece poco, pero los datos muestran que la rápida aceleración en la subida de la temperatura media global intensifica la acción de los gases de efecto invernadero y causa problemas como la reducción de los glaciares, el aumento del nivel del mar y otras complicaciones a varios sectores de la agroindustria.

En Brasil, tanto en las regiones tropicales como subtropicales (al sur del país), hasta el 20 de marzo estamos en pleno verano, una estación del año que requiere que se le preste una atención especial al campo. Los criadores han de estar atentos para que se mantenga el bienestar animal, especialmente porque el exceso de calor puede provocar pérdidas productivas y reproductivas, así como dificultades en el mantenimiento de la calidad del sustrato del piso, por ejemplo el de las aves, debido al aumento del consumo de agua.

El mensaje lo da la profesora Dra. Rosangela Poletto Cattani, miembro del Comité Científico de Certified Humane Brasil. Según la experta, debido al calor excesivo, los animales que no se adaptan bien a temperaturas más altas consumen menos alimentos, lo que provoca, por ejemplo, una reducción de la productividad de la leche, la carne y los huevos. Además, se compromete el bienestar de los animales que sufren de estrés por calor, su comportamiento se ve afectado y son más propensos a enfermarse y sufrir deshidratación o quemaduras graves en la piel, como es el caso de los cerdos que reciben la exposición directa del sol durante su transporte.

Se calcula que el 80% de las pérdidas de producción debido al calor excesivo tienen que ver con el consumo reducido de alimentos y la productividad animal: cantidad y calidad de la leche, los huevos y la carne. El 20% restante corresponde a pérdidas relacionadas a trastornos de salud, que se deben también al intenso calor y que causan problemas reproductivos e inmunológicos, así como un aumento de la mortalidad y, especialmente, de la frecuencia de enfermedades como la mastitis (inflamación de las glándulas mamarias) en las vacas.

Según Rosangela, los animales más susceptibles al estrés por calor debido a las altas temperaturas suelen ser los bovinos, principalmente los de razas europeas y los ovinos de razas de lana, que por lo general están menos adaptadas al calor. Otras especies que son susceptibles son aquellas que no sudan y tienen una mayor dificultad para perder calor corporal, como es el caso de los cerdos y las aves.

Cómo garantizar el confort térmico en la crianza de animales

En general, los ambientes con buena ventilación y las estructuras con techos naturales o artificiales ayudan a aliviar el estrés por calor y favorecen el bienestar animal. La evolución tecnológica también juega un papel importante en el bienestar animal y ha contribuido a la mejora de las condiciones de crianza. Basándonos en el conocimiento sobre la fisiología y el comportamiento de los animales, siempre se ha de considerar que estos deben tener acceso a zonas de sombra en las épocas más calurosas del año para que se mantenga su nivel de productividad, incluso en el caso de especies y razas adaptadas a las regiones tropicales. Algunos cuidados que los criadores pueden tener en cuenta son:

• Abrigos con buena ventilación y zonas cubiertas (que sirven para reducir los efectos del calor excesivo en los animales. Los rayos del sol no deben incidir directamente en ellos, especialmente durante las horas más calurosas del día, es decir, entre las 10 y 14 h);
• Sistemas de ventilación conectados con rociadores (que humedecen el aire y sirven para refrescar aquellos ambientes más cerrados, donde generalmente se crían cerdos, vacas lecheras y aves); 
• Sombra natural (árboles) disponibles para aquellos animales que permancen en pastos;
• Instalación de la malla sombra en las áreas de manejo y en los pastos (es fundamental que todos los animales dispongan de un área cubierta al mismo tiempo).

Es importante resaltar que los criadores han de observar constantemente si la temperatura es la ideal para que los animales se encuentren bien y cómodos y prestar atención a la relación de esta con la humedad del aire: una temperatura alta y una humedad relativa superior al 80% dificultan la pérdida de calor corporal. Existe una condición térmica conocida como zona termoneutral, definida como un rango de temperatura máxima y mínima en la que el animal no necesita activar mecanismos fisiológicos y de comportamiento para mantener su temperatura corporal, la homeotermia. Es decir, el animal está en una zona de confort térmico, incluso cuando se producen cambios en la temperatura ambiente.

La homeotermia varía de acuerdo con varios factores, de entre los que se incluyen la especie, la edad del animal, el tipo de instalación del alojamiento y el espacio del que dispone cada animal (cuanto más amontonados están, mayor es la producción de calor y el riesgo de estrés). También se considera el estado fisiológico: los animales recién nacidos, por ejemplo, son más propensos a pasar por fluctuaciones térmicas, así como las hembras en la fase de lactancia y gestación, ya que la producción de leche aumenta el calor corporal.

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Nada más lejos de la realidad. Cualquier propiedad puede conseguir el certificado de bienestar animal siempre que cumpla con las normas a rajatabla. Esto no solo significa criar a gallinas libres de jaulas o a cerdas reproductoras en jaulas de gestación colectivas, sino que implica mejorar la vida de los animales de producción a través del uso de normas específicas para la producción de alimentos de forma compasiva.

Las normas de bienestar animal que deben seguirse son bastante objetivas. Indican de forma clara lo que se puede hacer, lo que se ha de evitar y en qué condiciones deben vivir los animales. El objetivo principal de los estándares técnicos del programa Certified Humane es el de especificarles a los criadores lo que han de hacer para crear un ambiente en el que los animales no sufran.

Normas objetivas y sin complejidad

Las normas de bienestar tienen como base satisfacer las necesidades de los animales. Mucho más que eliminar el confinamiento de los animales en espacios que limitan su libertad de movimiento, las normas explican cómo proporcionarles a los animales alimentos y agua en cantidades adecuadas, además de cómo puede el criador garantizar que haya espacio suficiente para que cada especie pueda expresar sus comportamientos naturales. También especifican cómo acabar con los factores del estrés, como por ejemplo una iluminación excesiva, que puede afectar el sueño de los animales.

Otro asunto que tienen en cuenta las normas de bienestar animal es el de los cuidados sanitarios durante el manejo, para prevenir enfermedades o tratarlas como es debido, en caso de que aparezcan. Las normas especifican además de qué forma los productores pueden evitarles dolor y sufrimiento innecesarios a los animales durante su transporte y sacrificio. En resumen, se intenta conseguir que los animales no sientan molestias físicas, psicológicas y ambientales durante todo su ciclo de vida, y reconocer que son seres sintientes, es decir, que pueden sentir dolor, sufrimiento, placer y felicidad.

Es obvio que ningún productor o compañía puede obtener la certificación si está «más o menos» de acuerdo con las normas de bienestar animal Certified Humane. La certificación será denegada, por ejemplo, en los casos en que se ignore alguno de los procedimientos obligatorios o cuando el productor no permita que los inspectores entren en su propiedad. Cualquier error, por pequeño que sea, debe corregirse lo antes posible para que el productor pueda continuar el proceso de obtención del sello. Sin embargo, si se acumulan varios fallos de este tipo, el productor está demostrando que no está comprometido con el bienestar animal.

Objetivo claro 

La cuestión es la siguiente: las normas de bienestar animal son claras y no es difícil entender lo que en ellas se establece. Por otro lado, ha de tenerse en cuenta que la crianza de animales de forma compasiva es una práctica que requiere mucha atención y dedicación con todos los elementos que se exigen durante la crianza, manipulación, transporte y sacrificio, según cada especie. Nunca debe perderse el verdadero propósito de la certificación, que es garantizarles a quienes participan en el mercado, como los consumidores, que una propiedad cumple realmente lo que promete al ofrecerles una vida libre y sin crueldad a los animales. Esto solo depende de que el productor cumpla las normas de bienestar animal y de su disponibilidad para consultas periódicas que demuestren que esta actitud se lleva a cabo.

Certificarse es mucho más que liberar a los animales del confinamiento; es un compromiso con el bienestar animal.

En este libro electrónico, mostramos que el bienestar animal está al alcance de todos aquellos a los que les interesa conquistar un mercado cada vez más exigente y que no tolera el maltrato de los animales de producción, sea cual sea el tamaño de su actividad productiva.

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En este post, usted obtendrá más información sobre la relación que existe entre el bienestar animal y la mitigación de los efectos de la resistencia antimicrobiana, que se da por el uso desenfrenado de antibióticos en la crianza de animales.

El uso abusivo de antibióticos es perjudicial

Es imposible pensar en el tratamiento de infecciones bacterianas en seres humanos y animales sin que se utilicen antibióticos. Sin embargo, algo que ocurre de forma natural y constante es que las bact

erias se van modificando según los efectos de los fármacos, para encontrar nuevas formas de supervivencia – este proceso se conoce como «resistencia antimicrobiana».

Acerca de este tema, la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE), que es la que establece las normas para los países exportadores del mercado de alimentos, ha declarado que el uso de agentes antimicrobianos debe ser exclusivo a aquellas situaciones en que el tratamiento clínico es indispensable. Además de esto, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil (MAPA) también ha publicado un plan para la mitigación de los efectos de la resistencia antimicrobiana, reforzando la importancia de la utilización de buenas prácticas en el manejo de animales de producción, que son esenciales para su bienestar.  

En este sentido, este órgano también publicó a finales del año pasado la Orden Ministerial nº 171, que muestra la intención del MAPA de prohibir el uso de agentes antimicrobianos como mejoradores del desempeño en la crianza de animales en Brasil, alineando sus políticas a lo que se aplica en este tema a nivel internacional.

La resistencia antimicrobiana frente al bienestar animal

Los consumidores prestan cada vez más atención e intentan entender el origen del producto que consumen. Para atender las exigencias de este tipo de público, el Instituto Certified Humane actúa para que se garantice que los productos industrializados que se generan partir de materia prima animal no contengan antibióticos en su composición. El sello que aparece en los envases de productos certificados por nosotros es la manera de garantizarle al consumidor que un producto específico se adecua a lo que exige el bienestar animal, que incluye la no utilización de promotores del crecimiento o mejoradores del desempeño.

Los sistemas de crianza convencionales les causan a los animales un alto nivel de estrés – los ambientes pobres con una gran cantidad de animales, el estrés térmico, los procedimientos dolorosos y una relación negativa entre humanos y animales son sólo algunos de los problemas que puede presentar este tipo de crianza. Además, el uso de antimicrobianos preventivos está relacionado con los problemas respiratorios y gastrointestinales que se dan en los animales, especialmente en aquellos animales jóvenes que están expuestos a situaciones de estrés alto por un mal manejo.

Según la OIE, el bienestar animal está directamente relacionado con su estado mental. Esto quiere decir que un animal está en un estado de bienestar cuando está sano, bien nutrido y se encuentra lo suficientemente seguro y cómodo como para expresar sus comportamientos naturales, sin que esté expuesto a situaciones de miedo o dolor. Por eso, es imprescindible que los manejadores y profesionales vinculados a la producción animal les ayuden a mantener un estado mental positivo e implementen de manera rigurosa las buenas prácticas de producción, sabiendo que el aumento en el nivel de bienestar animal y la utilización de probióticos, vacunas y nuevas moléculas en la crianza de los mismos es fundamental para evitar la aparición de la resistencia antimicrobiana.

*Este contenido se ha elaborado basado en el artículo “Resistencia antimicrobiana y bienestar animal: ¿existe alguna relación entre ambos asuntos?, publicado en la 79ª edición de la Revista CFMV (Consejo Federal de Medicina Veterinaria de Brasil).

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Cada una de las actividades que van a ser certificadas tiene sus especificidades. Sin embargo, por lo general, todas las inspecciones siguen un plan bastante similar. El proceso empieza con una reunión inicial en la que nuestro inspector, que siempre es un veterinario o especialista con amplios conocimientos de bienestar animal, decide cuáles serán los pasos a seguir durante la auditoría que se llevará a cabo junto al equipo responsable de la operación que busca obtener la certificación de bienestar animal.

Además de verificar la conformidad de la operación con todos los elementos del estándar de Humane Farm Animal Care (HFAC) de la especie para la que se quiere obtener la certificación, el inspector también ratifica las informaciones que se incluyen en los formularios de solicitud. Durante la visita a la propiedad solicitante, se les hace una serie de preguntas a los empleados y demás personas involucradas en el trabajo de la misma para verificar su nivel de conocimiento acerca de la operación. Al fin y al cabo, conocer las normas es uno de los principales requisitos a seguir.

        Sepa qué es lo que se evalúa en la inspección, para cada tipo de actividad:

• Crianza de animales: en la granja que solicita la certificación de bienestar animal se observan todos los procedimientos de manejo durante cada etapa de la vida de los animales, incluyendo la fase de recría. Se visitan todos los lugares por los que circulan los animales para analizar de forma detallada el ambiente en el que viven. Siempre que se puede, se hace una visita a la fábrica de alimentos para animales. El análisis de registros, según la norma, también se realiza detalladamente, para determinar que la operación se encuentra durante todo el año en conformidad con el estándar y no sólo durante la inspección. Por encima de todo, se evalúa el estado de los animales en sí, su comportamiento, su condición física y la existencia o no de lesiones. Como conclusión, se analiza todo lo que indique que su condición de salud física y mental son compatibles con una operación certificada.
• El transporte de animales: se revisa el estado de los vehículos. También se observan los procedimientos de embarque, transporte y descarga de los animales, además del método de inmovilización en el caso de la certificación de bienestar animal para aves.
• Mataderos y unidades de procesamiento: se analizan las condiciones de mantenimiento de los equipos e instalaciones. Se revisa el sistema de rastreo de los animales que llegan a la planta, así como la proveniencia de los ingredientes de origen animal de los productos finales. Se verifican los procedimientos del desembarque de los animales y el estado de la zona de espera. Así mismo, se evalúan los métodos de aturdimiento y sacrificio compasivo de los animales, además de los planes de acción en caso de emergencia.
• Grupos de productores: la certificación de bienestar animal también requiere que se revise el Sistema de Control Interno (SCI) al que se somete a los productores del grupo. Este grupo tiene que inspeccionar a los productores anualmente, documentar estas visitas y actuar de forma específica en caso de irregularidades. Se procede a la auditoría de una muestra de los productores del grupo, cuyo resultado se compara al de las inspecciones realizadas por el SCI.
• Compañías procesadoras de ingredientes certificados: cuando la empresa que solicita la certificación de bienestar animal no trabaja con operaciones de crianza animal sino que utiliza únicamente ingredientes certificados para la elaboración de sus productos, la inspección se centra en el análisis del rastreo completo de las materias primas hasta que estas se procesan como producto final. El inspector comprueba si la empresa tiene algún tipo de procedimiento formal con el que determina la forma en que se procede a la separación de las materias primas y los productos finales certificados de otros no certificados, y si los trabajadores involucrados en este proceso saben cuán importante es esta separación de productos certificados durante todo el proceso productivo. Este es el único tipo de auditoría en el que no es necesario que el inspector del Instituto Certified Humane tenga que ser un especialista o veterinario.

El resultado de la inspección

La inspección de la propiedad o empresa que desea alcanzar la certificación de bienestar animal se concluye con una reunión final en la que el inspector presenta un resumen de las no conformidades que se identificaron durante la auditoría. El resultado se registra en el acta de inspección, que firman el inspector y el solicitante de la certificación.

Seguidamente, el inspector tiene un plazo de dos semanas para enviar al equipo de certificación un informe detallado con fotos en el que explica cada una de las no conformidades que se identificaron. A su vez, el equipo de certificación también tiene un corto plazo de tiempo para procesar toda esa información y enviarle al solicitante de la certificación de bienestar animal los resultados de la inspección (notificación de no conformidad o de confirmación de la certificación) junto con el informe detallado que el inspector preparó.

En la mayoría de los casos el productor recibe una notificación de no conformidad en la que se enumeran los elementos que no están de acuerdo con las normas y se indican las evidencias que tendrán que enviarse al Instituto para demostrar que estas se resolvieron. El envío de las evidencias de resolución de las no conformidades o el envío de planes de acción, cuando la resolución requiere un plazo mayor, habrá de hacerse en hasta 30 días. Una vez que el equipo de certificación aprueba las informaciones que el solicitante envió, se puede emitir el Certificado de Conformidad, que es válido por 12 meses. A partir de este momento, tendrá derecho a usar el sello de bienestar animal en sus productos. Cuando el número de no conformidades es muy elevado, puede que sea necesario realizar una inspección complementaria para verificar las acciones correctivas.

Este proceso de inspección se repite anualmente para garantizar la continua conformidad de la operación con los estándares de bienestar animal de HFAC. En el caso de que haya denuncias o incluso se repita alguna no conformidad mayor, es posible que se lleven a cabo inspecciones sorpresa en la granja, además de las inspecciones de rutina anuales.

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El primer paso para obtener el sello de bienestar animal de Certified Humane es saber cuáles son las mejores prácticas a seguir dentro de su propiedad analizando el estándar de la especie que quiere certificar. De este modo, será posible verificar qué cambios o adaptaciones harán falta en el local para que ésta pueda certificarse.  

El principal objetivo del programa de certificación, a través del sello de bienestar animal, es asegurarse de que se cría a los animales sin que sientan ningún tipo de sufrimiento físico, psicológico o malestar ambiental. Además, hay que recordar que cada especie tiene sus especificidades y necesidades para que se considere una crianza con bienestar. Conozca los estándares aquí.

Evaluación inicial

Aquellos interesados en obtener el sello de bienestar animal han de enviar una solicitud inicial. En esta primera fase, el productor responderá a un cuestionario con preguntas detalladas acerca de su operación (granja o empresa). Entre las preguntas, se incluyen cuestiones como el número de animales que se alojan, la infraestructura de los aviarios, los corrales o establos, además de los recursos utilizados en la recría, la cría, el engorde y el sacrificio.

Una vez que se envía el cuestionario con las respuestas, los técnicos del Instituto Certified Humane hacen una evaluación inicial. Después, podrán aprobar la continuación del proceso de certificación o devolver el cuestionario, en el que se señalarán las no conformidades a las reglas de bienestar animal que tendrán que revisarse.

Auditoría in situ

Después de aprobar el cuestionario, Certified Humane le envía al solicitante el presupuesto de los servicios de solicitud e inspección. Una vez que éste se apruebe, se designará al inspector que irá a la propiedad para verificar todos los aspectos de la operación para la que se solicita el sello de bienestar animal. El objetivo de las inspecciones es, de hecho, verificar si los productores y empresas están aplicando buenas prácticas de crianza animal, además de garantizar el seguimiento de los ingredientes utilizados en los productos envasados ​​con el sello Certified Humane.

La idea es concluir todo el proceso de inspección en un máximo de 30 días desde la solicitud inicial. Cuando todo se encuentra según las exigencias, la evaluación de los técnicos es positiva y se permite que los productores o empresas utilicen el sello de bienestar animal en sus productos. Sin embargo, es normal que se identifique alguna no conformidad durante las auditorías. El productor entonces tendrá que corregirla y enviar las respectivas evidencias para que el equipo técnico las analice y, así, poder conseguir que se apruebe su certificación. En algunos casos, cuando el número de no conformidades es muy elevado, puede que sea necesaria una nueva inspección.    

En el caso de los productores integrados o cooperados que se reúnen en un grupo mayor, se puede optar por la modalidad de certificación de grupo de productores. Esta modalidad viabiliza la certificación de varios productores al mismo tiempo, pero presupone la existencia de un Sistema de Control Interno (SCI), que garantiza que todos los productores respeten siempre las exigencias del programa. Este sistema lo gestiona la empresa integradora o cooperativa y puede estar constituido por un profesional o por un equipo, que tendrá que realizar auditorías de bienestar animal en todos los participantes del grupo una vez al año, como mínimo. El SCI también establece procesos a seguir, elabora informes de seguimiento, realiza entrenamientos y determina criterios para que un productor participe del grupo o sea excluido del mismo.

También define las penalizaciones para quien no respete las normas, ya que el sello de bienestar animal será cancelado para todo el grupo si uno de sus componentes no cumple las reglas. Durante la inspección anual que realiza el Instituto Certified Humane, el inspector analizará la eficacia del SCI y auditará una muestra del grupo (al menos el 10% de los componentes) para comprobar si se cumplen las normas que exige el sello de bienestar animal y si el SCI está haciendo bien su trabajo. Cada año se modifica esta muestra de productores.

En el siguiente post, veremos lo que ocurre durante una inspección dependiendo de las actividades que han de certificarse. Rellene el formulario que se incluye abajo y sepa cómo obtener el sello de bienestar animal y fomentar su negocio.

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El tratamiento compasivo y una crianza más responsable generan bienestar y condiciones más adecuadas en los ranchos y granjas. Los criadores han de mantener el respeto hacia los animales como un deber, puesto que esto les puede proporcionar beneficios en la productividad. Animales menos estresados ​​traen ganancias en la calidad de la producción. En este post, enumeramos las ventajas del manejo basado en el respeto a los animales. Véalas a continuación:

Eficiencia: la crianza en la que prevalece el respeto a los animales, su confort y bienestar tiene efectos positivos. Los animales se enferman menos y ganan peso más rápido, disminuyendo costes y aumentando los ingresos. Un ejemplo práctico: usted produce más y mejor en condiciones favorables, ¿no es cierto? Una temperatura agradable, agua y la alimentación suficientes les dan a los animales la energía necesaria para que la producción sea la adecuada. Un manejo en el que se respeta a los animales es muchísimo mejor que uno en el que estuvieran pasando hambre, sed o estuvieran apretados.

Calidad: el resultado del respeto a los animales durante la crianza, el embarque y su transporte son alimentos como carne, leche y huevos con un nivel de calidad superior. En el caso de los bovinos y porcinos, por ejemplo, sufrir estrés justo antes del sacrificio puede dañar las proteínas de la carne. Por eso, los productores deben asegurarse de que se lleve a los animales hasta el matadero de la forma más tranquila posible.

Participación de mercado: los consumidores están más dispuestos a escoger alimentos que se producen respetando a los animales y hasta a pagar más por ello. Se preocupan mucho por el tratamiento dado a los animales, según diversos estudios. Así pues, en un mundo interconectado como el nuestro, no respetar debidamente a los animales puede ser algo fatal para una empresa.

Acceso a los mercados: se les está exigiendo una crianza más compasiva a los proveedores por parte de los principales compradores de carne, leche y huevos (algunas marcas famosas ya han anunciado su compromiso con el bienestar animal). El respeto a los animales es requisito de gigantes de la alimentación como Bob’s, Pizza Hut y Burger king, que utilizarán únicamente los huevos de gallinas ponedoras libres de jaulas a partir de 2025. Por lo tanto, el cuidado apropiado de los animales es, cada vez más, un requisito para los criadores y empresas que quieren competir en el mercado internacional.

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