Entre los principales componentes de esta dieta, los carotenoides se destacan. Presentes en ingredientes como achiote, extracto de pimentón, cúrcuma y pétalos de caléndula, estas sustancias liposolubles promueven una coloración más intensa de las yemas — un factor decisivo en la percepción de calidad por parte de los consumidores.

¿Por qué es tan importante la calidad de los huevos para la alimentación humana?

Además de ser fuentes accesibles de proteína animal, los huevos ofrecen alta biodisponibilidad de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. En tiempos de altos precios de las proteínas, representan una alternativa económica, saludable y versátil en la dieta de la población brasileña.

Estudios señalan que características sensoriales como sabor, textura, color de la yema y apariencia de la cáscara influyen significativamente en la elección de los consumidores. Esto ha impulsado la demanda de huevos con mayor intensidad de coloración y etiquetado asociado a sistemas de crianza alternativos como «cage free» y orgánico.

Carotenoides: la clave para el color y la calidad de las yemas

Los carotenoides son pigmentos naturales que, cuando son absorbidos por las aves, se acumulan en tejidos ricos en grasa y confieren una coloración que varía de amarillo claro a naranja intenso. Además de la estética, actúan como precursores de la vitamina A, fortaleciendo el sistema inmunológico de las gallinas y contribuyendo a la integridad intestinal.

Fuentes naturales de carotenoides:

1. Achiote (urucum): pigmento vegetal que produce yemas más anaranjadas.

2. Extracto de pimentón (páprica): ofrece pigmento rojo-anaranjado, aunque con un coste más elevado.

3. Caléndula (marigold): ideal para dietas con bajos niveles de xantofilas.

4. Cúrcuma: también actúa como promotor de salud intestinal.

5. Maíz: aunque con menor concentración, es una alternativa económicamente ventajosa.

Bienestar animal y nutrición equilibrada: pilares de una producción sostenible de huevos

Además de la dieta, el sistema de crianza es fundamental. Gallinas libres de jaulas, alimentadas con raciones libres de antibióticos y aditivos artificiales, demuestran mejor desempeño productivo y generan huevos con mayor aceptación en el mercado consumidor.

La adopción de prácticas nutricionales alineadas a los estándares del programa Certified Humane® — que prohíbe el uso de mejoradores de desempeño y exige alimentación natural — es una estrategia cada vez más valorada por productores comprometidos con el bienestar animal y la salud del consumidor.

Factores que interfieren en la elección del consumidor

Además de factores físicos de calidad del huevo como la apariencia, propiedades sensoriales como la coloración y consistencia de la cáscara, tamaño y color de la yema pueden determinar la elección o no en el momento de la compra. En especial, la coloración de la yema es uno de los aspectos que más afecta la consideración de compra. Huevos de cáscara roja y yemas más pigmentadas son frecuentemente asociados por los consumidores a sistemas alternativos de crianza como cage free, caipira y orgánico.

Los consumidores creen que la intensidad del color de la yema está relacionada con la cantidad de nutrientes y sabor del huevo, y esta intensidad varía en un espectro de colores que va del amarillo claro al naranja intenso.

Importancia de la absorción de los carotenoides

El uso de ingredientes pigmentantes naturales, aprobados para la alimentación de aves criadas en sistema caipira, es una alternativa positiva tanto financiera como para la salud de las aves que presenta no solo una capacidad significativa de alterar el color de la yema, sino también de mejorar la salud y la integridad intestinal de las aves.

Algunas fuentes naturales de estos carotenoides pueden utilizarse en los alimentos de las aves para ayudar a mantener la calidad de los huevos e intensificar la coloración de las yemas.

OBTENGA MÁS INFORMACIÓN sobre la Crianza de las gallinas ponedoras: descubra qué se debe verificar diariamente

Cómo el bienestar de las aves afecta la calidad de los huevos

Como la alimentación de las gallinas ponedoras es un punto clave que puede impactar la productividad y calidad de la producción de huevos, el desarrollo de una dieta rica en nutrientes también se refleja en la calidad de vida de estos animales.

Además de tener una rutina que cubra las necesidades biológicas y de comportamiento de las aves en cada fase productiva, para que estos animales se mantengan sanos, bien alimentados y produzcan huevos de calidad, es importante que el alimento no contenga antibióticos u otros medicamentos que prevengan enfermedades ni tampoco potenciadores de rendimiento.

Las gallinas que se crían libres de jaulas y reciben una nutrición equilibrada con aditivos naturales pueden evitar que los productores utilicen sustancias prohibidas por el programa Certified Humane de bienestar animal.

¿Quiere obtener más información técnica para los sistemas de crianza de gallinas ponedoras libres de jaulas con fines comerciales? Haga clic en este enlace y acceda a nuestra cartilla completa, elaborada en colaboración con el proyecto MIRA (Mapping, Informing and Raising Awareness).

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Los expertos ya señalan como preferencia en el futuro un crecimiento tanto en la producción como en la búsqueda de productos certificados, naturales, más saludables y locales por parte del consumidor. Los clientes a los que Certified Humane ha certificado ya han notado avances en esta tendencia de consumo y un auge en el mercado agroindustrial de aquellas empresas certificadas.

Esta percepción se confirma a través de uno de los estudios nacionales más completos jamás realizados sobre los efectos de la pandemia en el comportamiento del consumidor. La consultora EY Parthenon encuestó a 1.003 consumidores brasileños entre los meses de junio y julio de 2020 e identificó un cambio en sus prioridades de compra: 

• El 77% de los encuestados considera más importante ahora la compra de productos saludables;
• El 65% son más conscientes de la sostenibilidad al tomar sus decisiones;
• El 56% y el 51% de los encuestados respondieron que ahora están más atentos a las opciones de productos naturales locales y orgánicos, respectivamente.

Otro punto que ha identificado la encuesta es que el 46% de los consumidores ahora sí tiene en cuenta la opción de pagar por artículos que les traen beneficios para su salud y bienestar. 

En la actualidad, el 48% de los encuestados está de acuerdo en pagar más por artículos de alta calidad y el 45% por artículos más sostenibles. Los brasileños también han valorado su percepción de compra en el futuro, que está más vinculada a la calidad de los productos, la salud, la sostenibilidad y la responsabilidad social.

Los productos certificados se consideran muy importantes

Las cifras también muestran una oportunidad de inversión para aquellos productores que respetan los estándares de certificación internacional, el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente. 

Al analizar el conjunto total de respuestas, el 96% de los entrevistados considera que la ética, la responsabilidad social y el origen de los productos son importantes o muy importantes a la hora de decidir lo que se consume.

Uno de los ejemplos de éxito es el de nuestra socia Korin, la primera empresa de América Latina en recibir el sello Certified Humane para la producción de pollos de engorde y que, posteriormente, consiguió también la certificación para sus gallinas ponedoras libres de jaulas. 

Al comienzo de la pandemia, esta empresa aumentó el flujo de sus productos en un 70%. Su director superintendente y uno de los accionistas de la empresa, Reginaldo Morikawa, apunta que el resultado proviene de una mayor conciencia de consumo de productos certificados a la que la pandemia de la Covid-19 influyó directamente.

Esta búsqueda acelera la expansión de Certified Humane en el mundo

La aceleración de la era del consumo ético, más sostenible y saludable, también ha contribuido a la expansión del sello Certified Humane en el mundo este último año, llevando la certificación hasta China. 

El concepto de crianza de gallinas libres de jaulas del programa ya ha llegado a otros países asiáticos, como Singapur, India y Malasia, formando parte de un movimiento mundial de consumidores que se preocupan por el origen de los alimentos que consumen. 

Si usted es productor, visite nuestra web y obtenga más información sobre este tema. Si usted es un consumidor, haga clic aquí para saber dónde puede encontrar productos certificados por Certified Humane. 

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Hoy en día, en todo el mundo hay más de 70 mil millones de animales de producción que se crían y se sacrifican, de los cuales tan solo 33% vive en locales en los que se usan sistemas que colocan su bienestar como prioridad. Si se trae el consumo consciente a un primer plano, se puede cambiar el modo en el que viven, donde los someten a unas prácticas de trato crueles. 

Más del 90% de los consumidores están de acuerdo en que los animales que se crían con bienestar producen proteínas de una calidad superior. Y esto no es una simple suposición. 

Un ejemplo que podemos mencionar es cuando los cerdos y bovinos sienten estrés en los momentos previos al sacrificio, lo que puede dar como resultado una carne más fibrosa y dura, con una textura menos agradable al paladar y un color más oscuro. 

Si viven en un espacio pequeño, con escasez de agua o comida, terminan peleándose. Esto les causa lesiones que pueden apartarlos de la línea de producción, por lo que pierden peso, les quedan cicatrices e incluso puede llegar a perderse toda la carne. 

¿Qué es el consumo consciente?

Un consumidor consciente puede influir positivamente en las personas que lo rodean y generar un cambio de hábitos colectivo. Comprar artículos que no dañen el medio ambiente, que no sean el resultado de la explotación de seres humanos o de animales y usar los recursos naturales con sabiduría, es ya un buen comienzo.

Tener en cuenta el interés del conjunto —y no solo de una única empresa— haciendo posible la negociación y el consumo sostenible que dé preferencia a los productos reciclables o reutilizables, define claramente el término consumo consciente. 

¿De dónde viene la comida que usted consume? 

Forma parte del consumo consciente identificar de dónde provienen los artículos que se compran, especialmente los alimentos. ¿Esa marca que le gusta a su familia trata bien a las gallinas que ponen los huevos o a la vaca que da la leche? 

Usted puede preguntarse: ¿pero cómo me entero de eso para poder cambiar mis hábitos? No es ni difícil ni imposible. Sencillamente comprando productos con sellos de certificación, como el de Certified Humane, que certifica que se han tratado a todos los animales de la granja con respeto, sin privarlos de su libertad y sin dejarlos pasar hambre o sed. 

Un producto que lleva el sello Certified Humane —que aparece identificado en el envase del alimento— significa que el animal del que proviene la materia prima usada en dicho producto ha tenido una vida digna desde su nacimiento hasta que ha sido sacrificado. 

A través de un manejo humanizado se le da garantías al consumidor de que, además de auditar de manera estricta la salud animal, también se ha llevado a cabo una inspección del lugar donde este vive y de los alimentos que consume. 

Con el sello de bienestar animal, por ejemplo, se puede realizar la trazabilidad del producto o de los ingredientes que se han utilizado después de su procesamiento. Este seguimiento implica poder identificar la circulación de los alimentos por etapas específicas: desde su producción hasta su distribución.

El papel del consumidor

Además del precio, ¿tiene usted en cuenta el medio ambiente, la salud humana y animal? El consumo consciente es tanto saber que cada acción tiene un impacto positivo o negativo como intentar aumentar los positivos y reducir los negativos.

El consumidor tiene como labor exigirles a las empresas no solo que se posicionen, sino que tengan un plan de acción en el que precisamente se piense cómo se puede mejorar la vida de quienes nos proporcionan los alimentos o el subsidio para su producción. 

Infórmese y escoja aquellas empresas que tienen consideración por algo más allá del propio lucro. Haga clic aquí y sepa dónde encontrar alimentos que provienen de aquellas producciones en las que se implementa el bienestar animal. Acceda a nuestros contenidos y vea cómo contribuir con el consumo consciente.

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El primer paso es que los animales de producción han de ser criados sin sufrimiento físico, psicológico o malestar ambiental durante todas las etapas de su vida. Esta es una manera compasiva de tratamiento a los animales, que reconoce que estos son seres sintientes, es decir, sienten dolor, placer y felicidad del mismo modo que los seres humanos. De hecho, el significado de bienestar animal va más allá de darles comida y agua. Es necesario conocer las particularidades de cada especie y adaptar las propiedades rurales para satisfacer esas necesidades. 

Para que los animales vivan con bienestar es necesario proporcionarles lo siguiente: 

• Una dieta equilibrada con los nutrientes necesarios para que se desarrollen de forma sana;
• Ingredientes que no pongan en riesgo su integridad —están prohibidos los antibióticos utilizados como promotores del crecimiento y no para el tratamiento de enfermedades;
• Un lugar adecuado para dormir y despertarse;
• Comida a horas predeterminadas;
• Relacionarse con otros animales de la especie;
• Un modelo de crianza en el que puedan expresarse de forma natural;

Sello de bienestar animal

La certificación es la única garantía que tiene el consumidor de que los alimentos que llegan hasta su mesa provienen de la crianza de animales con bienestar y sin el sufrimiento de estos, desde que nacen hasta que son sacrificados. El sello Certified Humane se puede encontrar en el envase de productos como la carne —ya sea de cerdo, bovina o de ave—, los huevos y la leche o productos procesados ​​que incluyen algún ingrediente de origen animal en su elaboración, como, por ejemplo, un paté para el que se ha usado carne de pollo o la pasta en la que se han procesado los huevos con otros ingredientes.

El trabajo del Instituto Certified Humane Brasil es verificar que las empresas y los criadores entienden qué es el bienestar animal y cumplen con los estándares de HFAC. Uno de sus objetivos es ofrecer una vida digna a los animales de producción y hacer que los consumidores sean conscientes de que compran productos de manera responsable de aquellas marcas que garantizan el manejo compasivo del animal durante su vida productiva. Hoy en día, Certified Humane se encuentra en más de 20 países de todo el mundo y ya ha garantizado que más de 200 empresas traten a sus animales con dignidad durante todo su ciclo de vida.

¿Por qué certificarse?

El consumidor está rechazando, cada vez más, los productos que provienen de un manejo inadecuado de los animales que les causa sufrimiento. El sello es la garantía de que el producto que usted ofrece respeta a los animales de producción. Es la puerta de entrada a un mercado en crecimiento, además de favorecer el aumento de la eficiencia y la productividad. Cualquier productor de carne (de cerdo, bovina, ovina y de aves), huevos, leche y productos derivados puede certificarse, al igual que toda industria alimentaria que utiliza como materia prima estos ingredientes certificados.

Al obtener la certificación, la empresa adquiere credibilidad y abre sus puertas a millones de clientes potenciales que apoyan causas humanitarias y buscan productos que se ajusten a sus preferencias. A continuación, enumeramos el paso a paso para obtener la certificación de bienestar animal:

1. Conozca los estándares que han de cumplirse haciendo clic aquí;
2. Lea el Manual de Normas de HFAC (Humane Farm Animal Care), que está disponible en la misma página y en el que se explica todo el proceso de certificación. Luego, solicite los formularios por correo electrónico info@certifiedhumane.org;
3. Después de verificar los documentos, un inspector se desplaza hasta la unidad para validar la información presentada y confirmar que se ponen en práctica todos los requisitos asociados con el estándar;
4. Una vez que se cumplen todos los requisitos, se concede la certificación. El sello Certified Humane® puede usarse en el envase del producto para que usted les muestre a los consumidores que es un productor / fabricante consciente;
5. Cada año, el productor recibe una nueva inspección para garantizar la conformidad continua de los requisitos de la norma;

El consumidor ha de elegir productos certificados

En la actualidad, el consumidor es quien decide lo que quiere y el mercado tiene que adaptarse a ello. Este ha sido el motivo por el que grandes cadenas como MCDonald’s, Burger King y Giraffa’s ya han anunciado que dejarán de comprar huevos de aquellos productores que mantienen a sus gallinas enjauladas. El papel del consumidor es fundamental para que se produzca este cambio de paradigma, al rechazar productos y marcas cuyos negocios se basan en una cadena de producción que maltrata a los animales y los somete a condiciones crueles.

¿Cómo puede usted ayudar como consumidor? Primero, busque y compre los productos que lleven el sello Certified Humane de bienestar animal. Este es el mapa en el que puede encontrar los puntos de venta de estos productos cerca de usted. Segundo, si el lugar en el que compra normalmente no ofrece productos certificados, solicite su compra. Estimule a que su familia y amigos elijan productos que provengan de una crianza con bienestar animal, que combatan las prácticas inapropiadas para evitar que las vacas lecheras sean confinadas en alojamientos estrechos, las cerdas se dejen en jaulas sin poder moverse o las gallinas pasen su vida enjauladas.

Los animales no tienen por qué sufrir. El uso de buenas prácticas les aporta beneficios a todos, ya sea a consumidores, productores o revendedores. Por lo tanto, y de manera objetiva, el bienestar animal es: ofrecerles a los animales aquello de lo que dispondrían si estuvieran en su hábitat natural, comportándose como lo hace su especie.  

Visite nuestra página de materiales educativos y profundice en este tema.

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Es importante citar las “Cinco libertades”, que vieron la luz hace más de 50 años y han sido revisadas por el Farm Animal Welfare Committee para los animales de producción: 1) no pasar hambre ni sed; 2) no sentirse incómodo; 3) no sentir dolor, ni tener heridas o enfermedades; 4) ser libres para expresar los comportamientos naturales de la especie; y 5) no sentir miedo ni estrés.

El tema se centra en las mascotas, que conquistan rápidamente su lugar en los hogares y corazones de sus dueños. Sin embargo, también ha de tenerse en cuenta al pensar en los animales de producción, que merecen tanta atención como los animales domésticos. Es inevitable que los seres humanos continúen alimentándose de animales. A pesar de ello, la manera en la que se trata a los animales de producción es en lo que la sociedad ha de prestar atención.

Consumidor más consciente

La búsqueda por la sostenibilidad junto con la comprensión de la conciencia animal, que es su capacidad de sentir, está despertando la atención de los consumidores. La forma en la que se trata a los animales de producción es una cuestión que se toma muy en serio. La mayoría de los consumidores pone el bienestar animal en primer lugar a la hora de elegir un producto en el supermercado.

Una encuesta encargada por la ONG Mercy For Animals, que trabaja en contra de las atrocidades practicadas en granjas y empresas productoras, reveló que el 72% de los encuestados creen que el consumidor debería estar al corriente del sufrimiento sufrido por los animales de producción. Afortunadamente, se nota que la percepción de las personas en relación a la crianza de los animales está cambiando – el público está dispuesto a pagar más por productos que se involucren en el bienestar animal, en prácticas de producción más compasivas y responsables.

Esta concientización converge con la actuación del Instituto Certified Humane en la búsqueda de mejores condiciones de vida para los animales de producción, desde su nacimiento hasta el sacrificio. En 2008, el programa Certified Humane llegó a América Latina a través de la iniciativa del Director General para la región, Luiz Mazzon, oriundo de Brasil. Luiz, que posee amplia experiencia en sistemas de bienestar animal, ya participó de grandes cambios en el sector.

Cómo comprobar el respeto al bienestar animal

Ya está comprobado científicamente que los animales sienten emociones, siendo capaces de percibir lo que está sucediendo a su alrededor. Esto se refleja en varias sensaciones ante las situaciones a las que se les exponen. Así pues, un manejo equivocado puede ocasionarles reacciones orgánicas negativas, que influyen directamente en la calidad de los productos de origen animal y en su productividad.

Las prácticas de bienestar animal, o la falta de ellas, impactan directamente en la calidad de la carne. Por eso, el manejo de los animales de producción por parte del hombre es crucial para alcanzar esa meta. Un transportador que realmente sabe las necesidades de los animales, hará todo lo posible para minimizar su sufrimiento. El efecto que esto supone es una carne de calidad superior.

Y el sello Certified Humane es una manera de que los consumidores, que están prestando más atención al problema, se aseguren de que están teniendo acceso a alimentos que fueron producidos en las granjas y empresas de cría siguiendo estrictos criterios de bienestar animal. Estos criterios son custodiados por un comité específico, compuesto por 40 profesionales expertos en la materia, de entre los cuales cuatro son latinos. En 2017, Certified Humane innovó, convirtiéndose en pionera en el país en certificar los huevos de libre pastoreo según las normas de ABNT (Asociación Brasileña de Normas Técnicas).

Todavía queda mucho por hacer. Sin embargo, el tema ya se está debatiendo y está cambiando el perfil de los consumidores, más conscientes en este sentido. Es una luz que se enciende y emite una señal para que los productores repiensen el manejo de los animales de producción, que se puede realizar de una forma más decente y compasiva, generando beneficios en la eficiencia y productividad.

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Ya mencionamos aquí que el consumidor es quien tiene el poder de fomentar el cambio de comportamiento de los productores de animales. En el caso de los cerdos no es diferente. Este cuestionamiento de los consumidores y el avance de los estudios relacionados con el tema mostraron que el sistema de gestación de cerdos en jaulas puede causar efectos negativos sobre la integridad física y psicológica de los animales.

Bienestar de los cerdos: las jaulas generan problemas

La laminitis o infosura (crecimiento anormal de las pezuñas por la falta de desgaste natural), la infección del tracto urinario (debido a fallos en el manejo, en situaciones donde las hembras permanecen echadas durante mucho tiempo) y la debilidad muscular (falta de actividad física), además de emociones como la angustia y la frustración, que pueden llevar a comportamientos estereotipados, son algunos de los impactos negativos provocados por las jaulas durante la gestación de cerdos.

Una posible solución son los corrales colectivos, un tipo de sistema en el que las hembras permanecen en grupos hasta casi la hora de parir. De esta forma, los animales pueden desarrollar su conducta natural al interactuar con otros de la misma especie, estableciendo una jerarquía entre ellos, explorando el ambiente y delimitando su espacio de descanso.

NO a las jaulas para la gestación de cerdos               

El cambio al sistema de alojamiento de cerdos con corrales colectivos es imprescindible para fomentar una mejor calidad de vida. La Unión Europea, que sigue los principios de bienestar animal al pie de la letra, eliminó las jaulas en 2013. Nueva Zelanda, Australia, Canadá y nueve estados de Estados Unidos también dijeron “no” a las jaulas.

En Brasil, BRF fue la primera empresa en anunciar que eliminaría las jaulas de gestación de cerdos a finales de 2014, con un plazo de 12 años de transición. JBS, Aurora y Frimesa hicieron lo mismo. Es bueno saber que no hay vuelta atrás. No se olvide: el sello Certified Humane es la garantía del consumidor de que el producto que adquirió fue producido teniendo en cuenta el bienestar del animal.

A continuación, usted podrá consultar el artículo completo de la revista Suinocultura Industrial sobre el sistema de alojamientos durante la gestación de cerdos, de la que se extrajo la información para la producción de este contenido.

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Es lo que demuestra el informe anual “Índice de referencia de negocios de bienestar animal en empresas” (BBFAW, en Inglés). Para hablar sobre el asunto, la revista Dinheiro Rural entrevistó al zootecnista José Rodolfo Ciocca, que es el director de Agropecuaria Sostenible de World Animal Protection, una ONG que, al igual que nosotros del Instituto Certified Humane, lucha incansablemente por el bienestar animal. Desde hace 5 años, esta entidad divulga un informe con información sobre la conducta de las empresas ante el bienestar animal. A continuación, se incluye parte de las preguntas de dicha entrevista.

Dinheiro Rural: ¿Cuáles son las novedades de BBFAW en 2018?

Ciocca: Las inversiones en bienestar animal están generado un gran movimiento en 2018, lo cual es una gran novedad. El informe analizó 110 empresas de 18 países. Tres en Brasil: BRF, JBS y Marfrig. BRF y JBS fueron clasificadas en el nivel dos, mientras que Marfrig quedó en el nivel tres. El ranking va del nivel uno, que es el mejor, al seis, que es el peor. Se ve que, cada vez más, estas empresas están incorporando el bienestar animal.

Dinheiro Rural: ¿Qué acciones están poniendo realmente en práctica las empresas brasileñas evaluadas?

Ciocca: BRF se comprometió a criar cerdas reproductoras libres de jaulas. Este posicionamiento influye en otras agroindustrias a que adopten la misma postura. La propuesta es que los productores críen sueltas la mitad del grupo de cerdas para 2025. Hoy, todas están en jaulas. Esto supondrá un salto en el bienestar animal.

Dinheiro Rural: Con pocas empresas, ¿cómo se evalúa a Brasil?

Ciocca: Brasil se encuentra en una posición interesante, ya que el informe considera el conjunto de las empresas evaluadas. En este caso, tenemos sólo tres, pero están muy bien posicionadas. Sin embargo, es necesario que el país avance: en el punto de mira está el bienestar animal en las producciones, que se destinan a los europeos. La mayoría de las veces, los brasileños ni siquiera consumen estos productos en concreto.

Dinheiro Rural: Desde el punto de vista del bienestar animal, ¿cómo puede evolucionar Brasil?

Ciocca: El país está empezando a satisfacer las demandas de los consumidores que están a favor del bienestar animal. Brasil tiene potencial para garantizar unas condiciones de crianza más naturales, con el acceso del rebaño a pasto, luz y zonas al aire libre.

Dinheiro Rural: Para el bienestar animal, ¿qué cadena de producción es la más crítica?

Ciocca: La de cerdos y aves. Tres aspectos identifican los puntos críticos: la larga duración de sufrimiento al que puede someterse a un animal, el confinamiento extremo y la gran cantidad de animales en los espacios y, no menos importante, las prácticas de mutilación. En la avicultura, se practica el corte de los picos de las aves. En la porcicultura, el corte de la cola y de los dientes de los cerdos. Al menos, existen alternativas para cambiar ese contexto.

Dinheiro Rural: ¿Cuáles serían esas alternativas?

Ciocca: Los métodos simples de bienestar animal. Cuanto más y mejores son las condiciones ambientales, más expresan los animales su potencial de producción. Luz, viento, alimentos más naturales, menos estrés y una reducción de la capacidad numérica. Todo esto puede repercutir en unas mayores ganancias económicas de producción.

Y para comprobar que estas alternativas que apuntan a una creación más compasiva se están poniendo realmente en práctica, el sello Certified Humane de certificación de bienestar animal hace una declaración muy importante para los consumidores: cuando ustedes compran los productos que llevan el sello, pueden estar seguros de que están contribuyendo con un consumo más sostenible. Desde el nacimiento al sacrificio, ningún animal merece ser maltratado.

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Hemmer Alimentos, y las cadenas Bob’s y Pizza Hut, además del grupo chileno Melting Cook, ya habían anunciado el uso exclusivo de huevos de gallinas ponedoras libre de jaulas. La cadena de comida rápida Burger King también sigue esta línea, asegurando que sólo utilizará pollos de engorde que hayan sido producidos bajo los preceptos de bienestar animal.

Decirlo es fácil

Sin duda, la nueva postura de estas grandes empresas es una gran noticia. Las gallinas ponedoras se lo agradecen. Sin embargo, es muy importante que los consumidores estén atentos a lo que esté por venir. La discusión sobre proporcionarles una vida más digna a los animales ha sido recurrente debido a una mayor atención de los consumidores al respecto. Y cuando se habla de ello, es indispensable pensar en la certificación de bienestar animal.

Para que la promesa se cumpla, la utilización de huevos de gallinas ponedoras procedentes de granjas y empresas que tienen el sello Certified Humane es la manera en la que estas empresas pueden demostrar que realmente están cumpliendo lo que anunciaron: la producción de alimentos que provienen de una actividad en la que se usaron buenas prácticas de bienestar animal.

Compromiso con el bienestar animal

Este es el trabajo del Instituto Certified Humane. Para aquellos productores de animales o empresas alimenticias que quieran adherirse al programa, únicamente han de ponerse en contacto con el Instituto y solicitar la certificación. A partir de la evaluación de los inspectores, que comprobarán si las prácticas de bienestar animal se están aplicando, las empresas tienen la oportunidad de usar el sello. Gracias al sello de bienestar animal, los compradores pueden estar seguros de que se están alimentando con productos oriundos y de forma respetuosa. Estamos atentos y el consumidor también debe hacer lo mismo. Sólo así trazaremos un camino en el que la actividad de producción más humanizada no sea sólo una promesa.

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