Brasil es el tercer productor y el cuarto exportador de carne de cerdo del mundo. Dentro del territorio nacional, el consumo promedio durante el año pasado fue de 15,3 kg de carne de cerdo per cápita y el sector sigue siendo responsable de más de un millón cien mil puestos de trabajo, con un valor ...
El bienestar animal de cerdos se ha destacado en las investigaciones realizadas por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de São Paulo (FMVZ-USP/Pirassununga). Esta especie es el foco de los estudios coordinados por el profesor Adroaldo J. Zanella, quien es referencia internacional en el estudio de bienestar animal, además de miembro ...
Uno de los factores analizados en la porcicultura es el estrés al que se exponen los animales. Muchos estudios sobre bienestar animal indican que el cortisol que se libera en los animales a causa de disputas por la comida o otros contratiempos provoca un deterioro en la calidad de la carne y la salud. Los ...
